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       首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      豬腳
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-12 19:34:25
        
      

        
      
           
      豬腳的功效與作用
      
													
      食材簡介
      豬蹄又叫豬腳
      、豬手，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)
      ，脂肪含量也比肥肉低
      ，并且不含膽固醇
      。人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似于熊掌的美味佳肴”。
      營養(yǎng)價(jià)值
      每100克豬蹄中含蛋白質(zhì)15.8克
      、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克
      。豬蹄中還含有維生素A
      、B、C及鈣
      、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)
      。另外豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)
      ，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。
      適用人群
      一般人群均可食用
      。
      選購技巧
      1、摸：通常豬腳表皮跟里面的肉緊密粘連
      ，捏一下很難分清肉和皮
      ，若是捏的時(shí)候感覺到皮和肉有分離現(xiàn)象
      ，不建議購買
      。被化學(xué)藥水浸泡過的豬蹄是黏人的，而且手指按下去是硬生生的感覺
      ；而正常的豬蹄沒有黏人的感覺
      ，手指按下去比較松軟
      。2
      、看：正常去毛后的豬腳應(yīng)該是淡黃色的，所以見到白白凈凈的豬蹄
      ，就要提高警惕了
      。不過藥水浸泡過的豬蹄也并非個(gè)個(gè)都是白色，也有的顏色發(fā)紅
      。浸泡過的豬蹄一般要比沒浸泡過的大
      ，買豬蹄時(shí)不能一味地挑大的買，正常的豬蹄一個(gè)大約在1斤左右
      ，如果太大那肯定是漂白貨3
      、聞：浸泡過的豬蹄能聞出淡淡的藥水味
      ，有時(shí)這股藥水味可能還會遮蓋住豬肉本身的腥味
      。沒浸泡過的則聞不出藥水味。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28368.html.
      
          
      
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      。主要生長于湖南、湖北
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      。竹的種類很多
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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