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柴雞

吃出健康 2023-05-12 20:15:43

柴雞的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

柴雞又叫笨雞，肉質(zhì)鮮美

。

營養(yǎng)價(jià)值

雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高

，種類多
，而且消化率高
，很容易被人體吸收利用
。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類
，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一
。

適用人群

一般人群均可食用。

選購技巧

1

、頭要?div id="jfovm50" class="index-wrap">。狠^一般的飼料“快速成型雞”而言，柴雞的頭相對(duì)較小
，且雞冠也偏小
，顏色紅潤(rùn)。 2
、毛要亮：由于柴雞在喂養(yǎng)時(shí)
，所攝取的食物多是“純天然”的，沒有附帶任何添加劑
，所以柴雞的毛色與普通“良種雞”來說
，更為鮮亮，會(huì)給人一種油光發(fā)亮的感覺
。 3
、腳要細(xì)：看“腳”是柴雞最為直觀的辨別方法，柴雞的腳細(xì)
，但卻顯健碩
，精神有力。由于柴雞大多處于放養(yǎng)的狀態(tài)
，且喂養(yǎng)時(shí)間較長(zhǎng)
，所以其掌底部會(huì)有層厚厚的繭。而飼料雞喂養(yǎng)時(shí)間短柴雞形態(tài)圖片
，腳的底部自然比較“嬌嫩”
。 4、毛孔?div id="d48novz" class="flower left">
。涸谔暨x時(shí)
，可用手撥開雞毛，看其根部
。柴雞皮膚薄
、緊致，毛孔細(xì)
，是呈網(wǎng)狀排列的
。仿柴雞皮膚較薄、毛也較細(xì)
，但不如柴雞
。而飼料雞則皮厚、松弛
，毛孔也比較粗
。柴雞和仿柴雞最重要的特點(diǎn)是膚色偏黃
、皮下脂肪分布均勻，而飼料雞的膚色光潔度較大
，顏色也偏白
。

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