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      血腸
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-12 20:46:28
        
      

        
      
           
      血腸的功效與作用
      
													
      食材簡介
      血腸是北方人的傳統(tǒng)食品
      ，宰豬（羊）時
      ，用大盆裝些鹽水接血
      ，然后攪拌血液
      ，使其不凝固
      ，拌上剁碎的豬（羊）油和洋蔥末
      、鹽
        、姜粉
        、胡椒粉等調(diào)料后灌腸
        ，扎緊捆實
        ，放入鍋中煮制即成
        。
      營養(yǎng)價值
      1、豬血中含鐵量較高
        ，而且以血紅素鐵的形式存在
        ，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴
        ，可以防治缺鐵性貧血
        ，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥
      ；2
      、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的
      ；3
      、豬血含有維生素K，能促使血液凝固
      ，因此有止血作用
      ；4、豬血還能為人體提供多種微量元素
      ，對營養(yǎng)不良
      、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處
      ，可用于治療頭暈?zāi)垦?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">、吐血衄血、崩漏血暈
      、損傷出血以及驚厥癲癇等癥
      ；5、除此之外
      ，豬血還能較好地清除人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害
      ；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后
      ，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)
      ，這種物質(zhì)能與進(jìn)入人體內(nèi)的粉塵和有害金屬微粒起生化反應(yīng)，然后通過排泄將這些有害物帶出體外
      ，堪稱人體污物的“清道夫”
      。
      食用功效
      1、預(yù)防缺鐵性貧血：豬血中含鐵量較高
      ，而且以血紅素鐵的形式存在
      ，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴
        ，可以防治缺鐵性貧血
        ，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥
        。2
        、抑制腫瘤生長：豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的
        。3
        、止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固
        ，因此有止血作用
        。4、病后調(diào)養(yǎng)：豬血還能為人體提供多種微量元素
        ，對營養(yǎng)不良
        、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處
        ，可用于治療頭暈?zāi)垦?div   id="m50uktp"   class="box-center">  、吐血衄血、崩漏血暈
        、損傷出血以及驚厥癲癇等癥
        。
      適用人群
      一般人群均可食用。尤適宜貧血患者
        、老人
        、婦女、從事粉塵
        、紡織
        、環(huán)衛(wèi)、采掘等工作的人
      ；血虛頭風(fēng)眩暈者
      、腸道寄生蟲病人、腹脹嘈雜者
      。
      禁忌人群
      高膽固醇血癥
      、肝病、高血壓
      、冠心病患者慎食
      ；凡有病期間、患有上消化道出血階段忌食
      。
      選購技巧
      1
      、看顏色：如果豬血腸的顏色是透明會展現(xiàn)出里面豬血的顏色，而且血腸里面是紅黑色的
      ，說明比較新鮮
      ，如果血腸的顏色發(fā)暗
      ，說明不新鮮，不要購買
      。2
      、聞氣味：好的豬血腸會有本身帶的一點點腥味，如果沒有或者有其他氣味
      ，說明質(zhì)量不好
      ，最好不要購買。3
      、用手壓：如果用手按壓比較軟
      ，說明比較新鮮，如果按壓比較硬
      ，說明放置的時間長了
      ，吃起來口感不好，不建議購買
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28522.html.
      
          
      
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