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    橡皮魚
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-12 21:14:37
        
    

        
    
           
    橡皮魚的功效與作用
    
													
    食材簡(jiǎn)介
    橡皮魚魚學(xué)名叫綠鰭?cǎi)R面鲀，潮汕俗名：迪仔
    ；在上海和閩浙一帶稱橡皮魚
    、剝皮魚
    ，在北方稱豬油、皮匠魚
    、面包魚
    、燒燒角
    。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    橡皮魚資源豐富，無毒
    ，含有蛋白質(zhì)、維生素及脂肪等營(yíng)養(yǎng)成分
    ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不比其它魚類差，是一種價(jià)廉物美的食用魚類
      。但由于魚的外觀難看
      ，一般消費(fèi)者習(xí)慣上不太愛吃
      ，個(gè)別的人吃了有過敏性反應(yīng)
      ，因此對(duì)這種魚產(chǎn)生了懷疑
      ，市場(chǎng)上不受歡迎。橡皮魚肝大
      ，可制魚肝油
      。肝占全魚重量的3
      、9～7
      、4%，含油量高達(dá)50～60%
      。油灰還可代替桐油灰
      。魚骨可做魚排罐頭
    ，頭皮內(nèi)臟可做魚粉。魚皮能制取成可溶性食用魚蛋白
    。這是一種富含蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)食品，不僅含多種氨基酸
    ，而且易被人體消化吸收
    。因此對(duì)于年幼兒童以及一般體弱多病者等都是一種良好的營(yíng)養(yǎng)食品
    。不過制得食用蛋白具有特殊的腥臭味，所以會(huì)影響其實(shí)用價(jià)值
    。
    食用功效
    可治胃病、乳腺炎
    、消化道出血等癥
    。
    適用人群
    一般人群均可食用
    。
    禁忌人群
    出血性疾病患者
    。
    選購(gòu)技巧
    1
    、觀魚形：優(yōu)質(zhì)的橡皮魚體態(tài)均勻，魚鱗完整
    ，魚身無損傷
    ，魚體細(xì)長(zhǎng)
    ，亞圓筒形
    ，頭尖長(zhǎng)
    ，不畸形。污染重的魚
    ，形態(tài)異常
    ，魚肚膨脹，畸形嚴(yán)重
    。2
    、看魚眼：優(yōu)質(zhì)的橡皮魚眼睛飽滿凸出
    、角膜透明清亮
    ；劣質(zhì)的橡皮魚眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血
    。3
    、嗅魚鰓：優(yōu)質(zhì)的橡皮魚鰓絲呈鮮紅色
    ，黏液透明
    ，具有淡水魚的土腥味
    ；劣質(zhì)的橡皮魚鰓色變暗呈灰紅或灰紫色
    ，黏液腥臭
    。4、摸魚體：優(yōu)質(zhì)的橡皮魚表面有透明黏液
    ，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密
    ，不易脫落
    ；劣質(zhì)的橡皮魚表面的黏液多不透明
    ，鱗片光澤度差且較易脫落
    。5、看魚尾：優(yōu)質(zhì)的橡皮魚魚尾翼強(qiáng)勁有力
    ，自然平滑不下垂
    。6
    、看魚腹：優(yōu)質(zhì)的橡皮魚的腹部不膨脹
    ，肛孔呈白色
    、凹陷
    ；劣質(zhì)的橡皮魚肛孔稍凸出。7
    、看活力：活力好的橡皮魚反應(yīng)靈敏，游動(dòng)迅速
    ，魚身掙扎時(shí)強(qiáng)勁有力
    。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28578.html.
    
          
    
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