三道鱗

三道鱗的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

又名三道鯉。三道鱗是鯉魚的一種，身上有三條比較粗大的魚鱗，故得名三道鱗。這種鯉魚個(gè)大體肥，而且肉質(zhì)非常鮮美，只有靠近鰭的兩側(cè)和中間靠近尾部的地方有鱗，而且中間的磷也只有三片

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。2、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。3、鯉魚的鉀含量較高，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

食用功效

1、消水腫通乳汁：有補(bǔ)脾健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。2、明目：鯉魚的視網(wǎng)膜上含有大量的維生素A，因此，鯉魚眼睛明目的效果特別好。3、鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長(zhǎng)壽。4、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯉魚各部位均可入藥。鯉魚皮可治療魚梗；鯉魚血可治療口眼歪斜；鯉魚湯可治療小兒身瘡；用鯉魚治療懷孕婦女的浮腫，胎動(dòng)不安有特別療效。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食；同時(shí)鯉魚是發(fā)物，素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。

選購(gòu)技巧

1、觀魚形：優(yōu)質(zhì)的三道鱗體態(tài)均勻，魚鱗完整，魚身無(wú)損傷，魚體細(xì)長(zhǎng)，亞圓筒形，頭尖長(zhǎng)，不畸形。污染重的魚，形態(tài)異常，魚肚膨脹，畸形嚴(yán)重。2、看魚眼：優(yōu)質(zhì)的三道鱗眼睛飽滿凸出、角膜透明清亮；劣質(zhì)的三道鱗眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血。3、嗅魚鰓：優(yōu)質(zhì)的三道鱗鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有淡水魚的土腥味；劣質(zhì)的三道鱗鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。4、摸魚體：優(yōu)質(zhì)的三道鱗表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落；劣質(zhì)的三道鱗表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。5、看魚尾：優(yōu)質(zhì)的三道鱗魚尾翼強(qiáng)勁有力，自然平滑不下垂。6、看魚腹：優(yōu)質(zhì)的三道鱗的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷；劣質(zhì)的三道鱗肛孔稍凸出。7、看活力：活力好的三道鱗反應(yīng)靈敏，游動(dòng)迅速，魚身掙扎時(shí)強(qiáng)勁有力。

本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/28582.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 鯊魚

下一篇: 黑魚