，仔細(xì)查看日期標(biāo)示是否有加貼、補(bǔ)印或篡改。4、當(dāng)冷凍鱈魚表面附有太多冰霜時(shí)，表示該冷凍鱈魚已經(jīng)反復(fù)凍結(jié)過，應(yīng)避免購買。5、冷藏環(huán)境：觀察冰柜的溫度是否在-18℃以下（溫度波動(dòng)在2℃以內(nèi)），若符合要求，說明冷凍鱈魚的存儲(chǔ)環(huán)境穩(wěn)定，鱈魚的品質(zhì)穩(wěn)定。6、銀鱈魚與油魚的區(qū)分：a、橫切面大的是銀鱈魚，橫切面小的則可能是油魚，這是因?yàn)轺L魚的體積比油魚大。b、銀鱈魚的肉相比油魚更為潔白，油魚仔細(xì)看后會(huì)發(fā)現(xiàn)呈黃色。c、油魚的中間會(huì)有一條淡黃或淡紅的線條，而銀鱈魚是沒有的。d、銀鱈魚的鱗片非常鋒利，賣場一般不會(huì)剝?nèi)テ澉[片，而油魚的鱗片則無此特征。e、解凍之后，銀鱈魚摸上去就會(huì)很柔滑，而油魚相對粗糙。

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