，體側(cè)有一紅色帶，如同彩虹，因此得名“虹鱒”。虹鱒魚屬冷水性魚類，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮爽，富含人體所需的氨基酸和微量元素，并具有化栓去血垢的碳烯酸。比較適合三高人群食用。食用虹鱒魚，已經(jīng)成為北京郊區(qū)旅游區(qū)的一大靚點(diǎn)。

營養(yǎng)價(jià)值

蛋白質(zhì)：虹鱒魚魚皮和魚肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，這些蛋白質(zhì)有一部分是人體必需的成分

，人體食用后，可以起到美容、健骨的作用。維生素：虹鱒魚的維生素比較豐富，尤其是維生素D的含量較之其他食物含量比較高，而我們知道，維生素D對(duì)于人體骨骼生長具有重要作用，人體缺乏維生素D易患上佝僂病等。不飽和脂肪：虹鱒魚的魚卵中含有高度不飽和脂肪酸以及卵蛋白，是一種營養(yǎng)價(jià)值比較高的營養(yǎng)品。微量元素：虹鱒魚中的礦物質(zhì)元以鐵元素為最，而鐵元素與人體造血息息相關(guān)，對(duì)保持人體內(nèi)臟器官的正常活動(dòng)具有重要的作用。

食用功效

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、美容養(yǎng)顏：虹鱒魚中的蛋白質(zhì)、卵蛋白