鯛魚的功效與作用
食材簡介
別稱:加吉魚、班加吉、加真鯛、銅盆魚。加吉魚屬于魚綱,鯛(SeaBream)科。體高側(cè)扁,長五十厘米以上,體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭后綠黑色,頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,后部臼齒狀,體被櫛鱗,背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產(chǎn),但以遼寧大東溝,河北秦皇島、山海關(guān),山東煙臺、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū),山海關(guān)產(chǎn)的品質(zhì)最好。
營養(yǎng)價值
1、由于鯛魚生長在深海,特殊的生存環(huán)境使得它無污染,營養(yǎng)成分活性極高,易被人體吸收。因為其膠原蛋白含量高,活性強,對皮膚更是有著特殊的美容功效。2、鯛魚中的可溶性膠原蛋白,具有極高的細胞黏結(jié)性、高保濕性及良好的感官性能,且活性高易吸收,無臭透明,不產(chǎn)生刺激性。分子最小、活性最佳、純度最高,效果最好。3、從鯛魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。4、鯛魚營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、鉀、硒等營養(yǎng)元素,能為人體補充豐富蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)。
食用功效
1、美容護膚:服用紅鯛魚中提取的膠原蛋白,不但能延緩皮膚衰老,減少皺紋、色斑等歲月問題,更能改善人體新陳代謝,讓人具有更年輕的身體狀態(tài)。2、補腎養(yǎng)血:鯛魚具有益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養(yǎng)顏護膚、通血、調(diào)經(jīng)、養(yǎng)陰補虛等功效。
適用人群
一般人群均可食。
禁忌人群
痛風患者忌食。
選購技巧
選擇鱗片完整不易脫落,肉質(zhì)堅實,富有彈性,眼球飽滿突出,角膜透明,魚鰓色澤鮮紅,腮絲清晰的鯛魚為佳。
儲存簡述
去除內(nèi)臟和魚鱗,擦凈水分,放入保鮮袋,在冰箱冷藏室可保存2天。在冷凍室可長期保存。
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