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青龍蝦

吃出健康 2023-05-13 17:57:56

青龍蝦的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

青龍蝦(學(xué)名：Palinuridae)是節(jié)肢動(dòng)物門甲殼綱十足目龍蝦科4個(gè)屬19種龍蝦的通稱。又名大蝦、龍頭蝦

、蝦魁、海蝦等
。它頭胸部較粗大，外殼堅(jiān)硬
，色彩斑斕
，腹部短小，體長(zhǎng)一般在20厘米～40厘米之間
，重0.5公斤上下
，是蝦類中最大的一類。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.蝦營(yíng)養(yǎng)豐富

，且其肉質(zhì)松軟
，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
。2.蝦中含有豐富的鎂
，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)
，它可減少血液中膽固醇含量
，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈
，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死
。3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷
、鈣、對(duì)小兒
、孕婦尤有補(bǔ)益功效
。4.蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分
，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑
，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高
。

食用功效

1、增強(qiáng)人體免疫力：蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高

，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能
，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰
，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿
、畏寒、體倦
、腰膝酸痛等病癥
。2、通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁
，鮮蝦肉500克
，研碎，黃酒熱服
，每日3次
，連服幾日，可起催乳作用
。3
、緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱
，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥
。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸
，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中
。4、有利于病后恢復(fù)：蝦營(yíng)養(yǎng)豐富
，且其肉質(zhì)松軟
，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
。5
、預(yù)防動(dòng)脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用
，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)
，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化
，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈
，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。6
、消除“時(shí)差癥”：日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)
，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

體質(zhì)過(guò)敏

，患過(guò)敏性鼻炎
、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過(guò)敏性皮炎的老年人
、患有皮膚疥癬者忌食
。

選購(gòu)技巧

青龍蝦一般體長(zhǎng)30厘米，體重500克左右(最重的可達(dá)5千克)

，體粗壯
，圓柱形，略扁平
，身體呈橄欖色并密布白色小點(diǎn)
。整個(gè)身體分為頭胸部和腹部?jī)刹糠郑^胸部發(fā)達(dá)
，頭胸甲堅(jiān)硬多棘刺
，兩對(duì)觸角較長(zhǎng)，尤其是第二對(duì)觸角更長(zhǎng)
，頭胸部的五對(duì)步足也較發(fā)達(dá)
，觸角和步足展開(kāi)很角神話里的龍，故得名
。腹部較短
，五對(duì)游泳足已基本退化，尾部有尾肢
。

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