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海蚌

吃出健康 2023-05-13 18:15:58

海蚌的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

西施舌(Coelomactraantiquata),海產(chǎn)雙殼貝類

,福建江蘇浙江俗稱"海蚌"
,廣東香港稱"貴妃蚌"
。營(yíng)養(yǎng)豐富
,富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸
,滋味鮮美
,甘脆嫩滑
,為人民大會(huì)堂國(guó)宴膳品,是早負(fù)盛名的筵席珍品佳肴
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">!半u湯汆(cuan)海蚌”是與“佛跳墻”齊名的閩菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇

,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降
;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)
。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖螅S幸环N清爽宜人的感覺
,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的

食用功效

1、味甘咸

,性平
、能滋陰補(bǔ)虛,清熱涼肝
。2
、降低膽固醇。

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

脾胃虛寒者不宜多吃

選購技巧

判斷海蚌的死活,將海蚌放在水中

,有氣泡冒出則為生的
,在生炒的時(shí)候會(huì)張開殼。

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