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魚(yú)丸

吃出健康 2023-05-13 18:40:08

魚(yú)丸的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

魚(yú)丸是閩南

、福州
、廣州一帶經(jīng)常烹制的傳統(tǒng)食品
。因?yàn)樗兜栗r美
，多吃不膩
，可作點(diǎn)心配料
，又可作湯
，是沿海人們不可少的海味佳肴。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1

、魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)豐富
，具有滋補(bǔ)健胃、利水消腫
、通乳
、清熱解毒、止嗽下氣的功效
。2
、魚(yú)肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用
，有利于預(yù)防高血壓
、心肌梗死等心血管疾病。3
、魚(yú)肉中富含維生素A
、鐵、鈣
、磷等
，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效
。

食用功效

1

、滋補(bǔ)：魚(yú)肉含有葉酸、維生素B2
、維生素B12等維生素
，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫
、通乳
、清熱解毒、止嗽下氣的功效
，對(duì)各種水腫
、浮腫、腹脹
、少尿
、黃疸、乳汁不通皆有效
。2
、安胎：食用魚(yú)肉對(duì)孕婦胎動(dòng)不安、妊娠性水腫有很好的療效
。3
、保護(hù)心血管：魚(yú)肉含有豐富的鎂元素
，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓
、心肌梗死等心血管疾病
。4、養(yǎng)肝補(bǔ)血：魚(yú)肉中富含維生素A
、鐵
、鈣、磷等
，常吃魚(yú)還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效
。5
、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：魚(yú)肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要
，容易被人體消化吸收
。6、降低膽固醇：脂肪含量較低
，且多為不飽和脂肪酸
，不飽和脂肪酸的碳鏈較長(zhǎng)，具有降低膽固醇的作用
。7
、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素：含有豐富的磺，還含有磷
、鈣
、鐵等無(wú)機(jī)鹽。魚(yú)肉還含有大量的維生素A
、維生素D
、維生素B1、尼克酸
。這些都是人體需要的營(yíng)養(yǎng)素
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

魚(yú)肉過(guò)敏的人不能吃

。

選購(gòu)技巧

一般來(lái)說(shuō)好的魚(yú)丸應(yīng)該是肉質(zhì)緊實(shí)的

，咬在嘴里有彈性，沒(méi)有淀粉味
。如果吃起來(lái)有太多淀粉的感覺(jué)
，則說(shuō)明不是純魚(yú)肉的魚(yú)丸。如果魚(yú)丸吃起來(lái)好彈
，口感很好
，那就證明魚(yú)肉的新鮮
，魚(yú)肉如果差，就會(huì)口感相對(duì)較差
，不富有彈性
。

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