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    葛仙米

    吃出健康 2023-05-13 18:50:32

    葛仙米的功效與作用

    食材簡(jiǎn)介

    葛仙米(拉丁名:Pogostemon auricularius(L.)Kassk[1]

    ;學(xué)名:擬球狀念珠藻)俗稱天仙米
    、天仙菜
    、珍珠菜,水木耳
    、田木耳
    。葛仙米藍(lán)藻綱,念珠藻科
    。藻體呈膠質(zhì)狀、球狀或其他不規(guī)則形狀
    ,藍(lán)綠色或黃褐色
    。細(xì)胞球形,由多數(shù)細(xì)胞連成念珠狀群體
    ,外包膠質(zhì)
    。異形胞位于絲體的細(xì)胞間,幼藻絲體常位于頂端。繁殖時(shí)多數(shù)產(chǎn)生厚壁孢子
    ,常為串生成鏈狀。濕潤(rùn)時(shí)呈綠色
    ,干燥后呈灰黑色

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    葛仙米中含18種氨基酸,其中含人體必需的八種氨基酸

    ,干物質(zhì)總蛋白高達(dá)56%左右
    ,粗脂肪8.11%,碳水化合物12.69%
    ,灰分10.88%,葉綠素30.98 mg/g
    ,抗壞血酸5.50 mg/g
    ,維生素C含量接近鮮棗,比山楂高5倍多
    ,比柑桔高5倍
    ;維生素B1、B2高于一般菌藻類:含礦物質(zhì)15種
    ,最豐富的有磷、硫
    、鈣
    、鉀、鐵等
    ,較少的有鉛
    、硅、鎂
    、鋇、鍺等
    ,微量元素有鋅
    、銅、錳
    ,還有淀粉和糖類
    ,其含鈣量高于一般蔬菜,是一種極好的天然富鈣營(yíng)養(yǎng)食品

    食用功效

    1

    、具有固氮能力。2
    、含有人體必需的多種氨基酸及多糖等活性物質(zhì)
    。3、具有清火
    、明目
    、抗衰老、抗感染等治療功效

    適用人群

    一般人群均可食用。

    禁忌人群

    一般人群均可食用

    選購(gòu)技巧

    1

    、看:個(gè)頭大的肉多
    ,盡量大小均勻
    ,雜質(zhì)少。2
    、聞:沒(méi)有異味或刺鼻氣味

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