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蜜蛇瓜

吃出健康 2023-05-13 19:49:09

蜜蛇瓜的功效與作用

食材簡介

蜜蛇瓜原產(chǎn)于印度

、馬來西亞
，廣泛分布于東南亞各國和澳大利亞，在西非
、美洲熱帶和加勒比海等地也有栽培
，中國只有零星栽培
，近年來山東省青島地區(qū)種植較多。蜜蛇瓜以嫩果實(shí)為蔬
，但嫩葉和嫩莖也可食。

營養(yǎng)價值

每100g嫩果含水分94~95g

、蛋白質(zhì)0.5~0.9g
、脂肪0.1g
、粗纖維0.8g
、碳水化合物3~4g
，還含有礦物鹽類等多種營養(yǎng)物質(zhì)
。蛇瓜清暑解熱，利尿降壓
，對人體健康十分有利。嫩瓜含豐富的碳水化合物
、維生素和礦物質(zhì)
，肉質(zhì)松軟，有一種輕微的臭味
，但是煮熟以后則變?yōu)橄阄叮⒏侍稹?蛇瓜以嫩果實(shí)為蔬
，但嫩葉和嫩莖也可食
。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白質(zhì)5～9克、碳水化合物30～40克
，以及其他營養(yǎng)物質(zhì)
。肉質(zhì)松軟，微甘甜
。蛇瓜性涼，入肺
、胃、大腸經(jīng)
，能清熱化痰，潤肺滑腸

食用功效

1

、清熱生津
、清濕熱
、殺蟲
。2、治熱病熱邪傷津
、口干舌燥、煩渴
、多飲、多尿
、糖尿病
、黃疸。蜜蛇瓜清暑解熱
，利尿降壓，能清熱化痰
，益肝潤肺滑腸
，對人體健康十分有利。

適用人群

健康體質(zhì)平和質(zhì)

，氣虛體質(zhì)，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)
，特稟體質(zhì)
，陰虛體質(zhì)
。

禁忌人群

胃腸炎癥及虛寒的人應(yīng)該少吃蜜蛇瓜。

選購技巧

嫩蜜蛇瓜瓜細(xì)長

，瓜身圓筒形或彎曲
，瓜先端及基部漸細(xì)瘦
，形似蛇，瓜皮灰白色
，上有多條綠色的條紋，肉白色
，質(zhì)松軟
，成熟瓜淺紅褐色，肉質(zhì)疏松
。通常帶刺、掛白霜的蜜蛇瓜為新摘的鮮瓜
；瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜
。條直
、粗細(xì)均勻的瓜肉質(zhì)好；瓜條肚大
、尖頭、細(xì)脖的崎形瓜
，是發(fā)育不良或存放時間較長而變老
；黃色或近似黃色的瓜為老瓜。

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