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首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃

冬南瓜

吃出健康 2023-05-13 19:49:57

冬南瓜的功效與作用

食材簡介

一年生雙子葉草本植物

,能爬蔓
,莖的橫斷面呈五角形。葉子心臟形
。花黃色
,果實一般扁圓形或梨形
,嫩時綠色,成熟時赤褐色
。果實可做蔬菜
,種子可以吃。

營養(yǎng)價值

1

、南瓜中含有蛋白質(zhì),其中免疫活性蛋白的含量比較高
,因為南瓜里面的抗壞血酸氧化酶的基因型和煙草的一樣,但是活性卻比煙草的高
,所以南瓜中免疫活性蛋白的含量比較高。2
、南瓜中含有多種人體所需要的氨基酸,而其中又以蘇氨酸
,亮氨酸
,賴氨酸,苯丙氨酸
,異亮氨酸的含量比較高。3
、南瓜中含有豐富的多糖類物質(zhì)
,南瓜多糖能夠提升人體的免疫能力,因為南瓜多糖是非特異性免疫增強劑
,能夠促進(jìn)生成細(xì)胞因子
,因此能夠調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)。4
、南瓜中含有豐富的胡蘿卜素,而胡蘿卜素在人體內(nèi)能夠被轉(zhuǎn)化為維生素A
,而維生素A是對人體而言很重要的維生素
,能夠保護(hù)視力,促進(jìn)上皮組織的生長分化
,促進(jìn)骨骼的發(fā)育
。5
、南瓜中含有維生素C
,而維生素C有很強的氧化作用
,能夠清除人體內(nèi)的自由基,并且能夠阻止硝酸鹽在人體中轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽
,而亞硝酸鹽是一種致癌物質(zhì)

食用功效

1

、潤肺:滋陰潤肺,去除肺燥肺熱
。使人呼吸暢通舒適
。2
、通便:可以潤滑腸道,刺激排便
。3
、補血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤
、手腳冰冷的人群
。4、養(yǎng)顏護(hù)膚:增強皮膚張力
、消除皺紋的功效。5
、利尿消腫:能清除體內(nèi)毒素和多余的水分
,促進(jìn)血液和水分新陳代謝
,有利尿
、消水腫作用。6
、抑癌抗瘤:預(yù)防癌癥
,降低癌變的發(fā)生率。

適用人群

適宜消瘦

,免疫力低
,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群
,生長發(fā)育停滯的兒童

禁忌人群

無不適宜人群。

選購技巧

1

、看顏色:南瓜一般有兩個品種
,蜜本南瓜和京綠栗南瓜。蜜本南瓜要挑選橙色的
,外皮偏綠證明成熟度不夠;買京綠栗南瓜則以深綠色為佳
,顏色深一些證明成熟度高
。按品種挑選南瓜時,最好對它的特性有所了解
,牢記它成熟時的樣子,這樣才能買到好南瓜
。 2
、看外形:選擇外形完整的南瓜,如果你選購有機產(chǎn)品
,可能會發(fā)現(xiàn)南瓜外皮有一些小斑點或突起
,這并不影響南瓜的品質(zhì)。這是因為南瓜在生長時受到蟲咬或劃傷
,南瓜分泌出少量黏液來保護(hù)傷口,一段時間以后這些粘液會凝固變硬
,南瓜外皮上就會出現(xiàn)小斑點或突起
,并不影響食用。 3
、掐外皮:用大拇指的指甲將南瓜的外皮稍稍用力掐一下
,如果感覺南瓜外皮比較堅硬,那么
,這樣的南瓜就是老南瓜;反之,如果一掐就破
,則證明成熟度不夠
,這樣的南瓜口感較差。 4
、拍一拍:將南瓜托在手上,用另一只手去拍
,如果聲音發(fā)悶,感覺南瓜的內(nèi)部結(jié)構(gòu)非常緊實
,就證明南瓜的成熟度比較高
。另外,同樣大小的南瓜
,重的那個成熟度更好
。 5、看瓜瓤:切開南瓜時
,如果感覺瓜瓤非常堅硬
,這樣的南瓜口感又面又沙,而且甜度高
。南瓜瓤的顏色多為金黃色
,顏色較深的,成熟度高;反之
,如果顏色淺淺的
,就證明成熟度就不夠
。另外,瓜籽飽滿也是南瓜成熟度高的表現(xiàn)之一

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