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      荷蘭瓜
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 19:53:21
        
      

        
      
           
      荷蘭瓜的功效與作用
      
													
      食材簡介
      小黃瓜屬葫蘆科一年生蔓生植物
      ，英文“mini”即“小”，故人們予荷蘭小黃瓜以一個(gè)動(dòng)聽的名字“迷你黃瓜”。該類型瓜長度14一18cm
        ，直徑約3cm
      ，重100g左右
      ，表皮柔嫩
      、光滑
      、色澤均勻
      、口感脆嫩
      、瓜味濃郁。
      營養(yǎng)價(jià)值
      每100g荷蘭瓜含有：含蛋白質(zhì)0.6～0.8克
      ，脂肪0.2克
      ，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克
      ，鈣15～19毫克
      ，磷29～33毫克，鐵0.2一1.1毫克
      ，胡蘿卜素0.2～0.3毫克
      ，硫胺素0.02～0.04毫克，核黃素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克
      ，抗壞血酸4～11毫克
      。此外，還含有葡萄糖
      、鼠李糖
      、半乳糖、甘露糖
      、木米糖
      、果糖、咖啡酸
      、綠原酸
      、多種游離氨基酸以及揮發(fā)油、葫蘆素
      、黃瓜酶等
      。 荷蘭瓜味甘、性涼
      、苦
      、無毒，入脾
      、胃
      、大腸經(jīng)；具有除熱
      ，利水
      ，解毒，清熱利尿的功效
        ；主治煩渴
      ，咽喉腫痛，火眼
      ，燙傷
      。
      食用功效
      1、抗腫瘤：荷蘭瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用
      ，達(dá)到抗腫瘤目的
      。2、抗衰老：荷蘭瓜中含有豐富的維生素E
      ，可起到延年益壽
      ，抗衰老的作用?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！　?
      、防酒精中毒：特別是對(duì)酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用
      ，可防治酒精中毒。 　　4
      、降血糖：糖尿病人以荷蘭瓜代淀粉類食物充饑
      ，血糖非但不會(huì)升高，甚至?xí)档汀?　　5
      、減肥強(qiáng)體：荷蘭瓜中所含的丙醇二酸
      ，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽４送?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，荷蘭瓜中的纖維素對(duì)促進(jìn)人體腸道內(nèi)腐敗物質(zhì)的排除和降低膽固醇有一定作用
      ，能強(qiáng)身健體。 6
      、健腦安神：荷蘭瓜含有維生素B1
      ，對(duì)改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，能安神定志
      ，輔助治療失眠癥
      。
      適用人群
      一般人群均可食用。
      禁忌人群
      無禁忌人群
      。
      選購技巧
      1
      、分品種：黃瓜常見的品種有刺黃瓜
      、鞭黃瓜
      、短黃瓜、小黃瓜
        ，它們的口感并不相同
        ，其中以刺黃瓜的肉質(zhì)最為脆嫩，品質(zhì)最佳
        。因此
        ，挑選黃瓜時(shí)最好選購刺黃瓜。這種黃瓜的瓜體呈棒狀帶有縱陵
        ，嫩瓜表面有突起的黑瘤
        ，瘤上著生刺毛，瓜瓤小
        ，種子少
        ，肉質(zhì)脆嫩，品質(zhì)佳
        ，生熟食均可
        。著名品種有北京小刺瓜和大刺瓜、山東汶上黃瓜
        、咸陽大刺瓜等
        。 2
        、看瓜剌：帶刺非常重要，但不是越多越好
        ，而是越嫩越好
        ！如果黃瓜表皮的刺小而密，而且輕輕一摸就會(huì)碎斷
      ，這種黃瓜就比較鮮嫩好吃
      。那些刺大且稀疏的黃瓜沒有黃瓜味，如果無刺說明黃瓜老了
      。 3
      、看瓜條：瓜條直、細(xì)長均勻且把短的黃瓜肉質(zhì)好
      ，口感較好
      。瓜條肚大、尖頭
      、細(xì)脖的崎形瓜
      ，是發(fā)育不良或存放時(shí)間較長而變老的黃瓜，而且大肚子的黃瓜子比較多
      。此外
      ，如果瓜條、瓜把枯萎是采摘后存放時(shí)間長了
      。 4
      、看瓜色：瓜鮮綠、有縱棱的是嫩瓜
      。黃色或近似黃色的瓜為老瓜
      。瓜的顏色顏發(fā)綠、發(fā)黑的比較好吃
      ，那些淺綠色的黃瓜不好吃
      。 5、看豎紋：好吃的黃瓜一般表皮的豎紋比較突出
      ，用手摸及用眼看都能覺察到
      。而那些表面平滑，沒有什么豎紋的黃瓜不好吃
      。 6
      、看個(gè)頭：個(gè)頭不要太大，太大的黃瓜并不好吃
        ，相對(duì)來說個(gè)頭小的黃瓜比較好吃
        。 7、看頂花：帶有頂花的黃瓜并不一定新鮮
        ，也可能是涂抹了化學(xué)藥品
        。實(shí)際上
        ，正常成熟的黃瓜，頂花會(huì)自然脫落
        ，花頂會(huì)收縮留下一個(gè)疤痕
        。如果黃瓜頂突出來的小瘤像個(gè)小帽子似的，很明顯是涂了赤霉素的
        。它典型的特征就是花骨朵和花苞的連接處
        ，有明顯的小疙瘩。自然生長的黃瓜頂端應(yīng)該是自然流線型
        ，像頂上有明顯的小瘤的黃瓜最好不要買
        。 8、用手掐：用手指甲掐一下黃瓜
        ，感覺脆嫩
        ，而且有水分出來的黃瓜比較鮮嫩。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29226.html.
      
          
      
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