貝貝南瓜的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
南瓜果實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,而小南瓜的營(yíng)養(yǎng)成分較中國(guó)南瓜更高,主要是食部的含水量較低,干物質(zhì)含量提高,非還原糖和淀粉含量高,淀粉與全糖比率大于1,蛋白質(zhì)高,纖維較少,維生素A、C含量高,是很好的保健食品。南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì),可促進(jìn)胰島素分泌,降低血糖水平,對(duì)防治糖尿病有特效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。2.南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。3.南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。4.南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對(duì)人體的危害。5.南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。6.南瓜中含有豐富鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要物質(zhì)。7.南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。8.南瓜中豐富的類胡羅卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A,從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
食用功效
1、南瓜可有效防止高血壓和腎臟的一些病變。2、常吃南瓜可以化掉膽結(jié)石。3、南瓜維生素A含量超過(guò)綠色蔬菜,被稱為“最佳美容食品”。4、常吃南瓜有利于保持身材。
適用人群
一般人群均可食用,尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用。
禁忌人群
南瓜性溫,胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
選購(gòu)技巧
1、貝貝南瓜首先具有體型較小的特點(diǎn),每只貝貝南瓜只有成年的拳頭大小,大約半斤至一斤左右。2、貝貝南瓜的外表有小條紋狀的坑紋,還有呈墨綠色帶淺綠色的花紋,以墨綠色有光澤的貝貝南瓜為最佳。3、挑選貝貝南瓜還要注意看看南瓜梗,梗部周圍有龜裂的才是成熟的貝貝南瓜,沒(méi)有龜裂現(xiàn)象的則說(shuō)明尚未充分成熟。4、最后還要用手按壓一下貝貝南瓜,感覺(jué)比較緊實(shí)的才是優(yōu)質(zhì)的貝貝南瓜。
儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
南瓜比較容易保存,完整的南瓜只要放在陰涼的地方,可以保存一個(gè)月左右,放在冰箱冷藏室則可以保存2-3個(gè)月。如果是切開(kāi)的南瓜,保存時(shí)需要先去掉瓤,否則容易腐敗、從心部變質(zhì),用保鮮膜包好,在冰箱冷藏室內(nèi)可以
本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29230.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 棱角絲瓜
下一篇: 金桔瓜