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甜豆

吃出健康 2023-05-13 20:07:27

甜豆的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

甜豆為豆科植物

，起源亞洲西部、地中海地區(qū)和埃寒俄比亞
、小亞細(xì)亞西部
，因其適應(yīng)性很強(qiáng)，在全世界的地理分布很廣
。

營養(yǎng)價(jià)值

每100克嫩莢含水70.1～78.3克

、碳水化合物14.4～29.8克
、蛋白質(zhì)4.4～10.3克
、脂肪O.1～0.6克、胡蘿卜素0.15～O.33毫克
，還含必需的氨基酸
。嫩莢、嫩豆可炒食
，嫩豆又是制罐頭和速凍蔬菜的主要原料；嫩梢為優(yōu)質(zhì)鮮菜
。

食用功效

甜豆能益脾和胃

、生津止渴、和中下氣
、除呃逆
、止瀉痢、通利小便
。經(jīng)常食用
，對(duì)脾胃虛弱、小腹脹滿
、嘔吐瀉痢
、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴均有療效
。它對(duì)增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

無不適宜人群

。

選購技巧

選購時(shí)以豆莢青綠鮮嫩不萎縮，兼沒斑點(diǎn)方為上品

，豆粒愈飽滿即愈甜
。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

豆類是很難保鮮的蔬菜

，多采用低溫貯藏
，一般只宜貯藏2-3周，無冷藏條件的只能貯放1周以內(nèi)
。

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