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       首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      紫長茄
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 20:12:40
        
      

        
      
           
      紫長茄的功效與作用
      
													
      食材簡介
      紫紅長茄
        ，屬于長茄品種
        ，早春保護地
        ，夏
      、秋露地均可栽培。各地可按當(dāng)?shù)貙嶋H情況適時播種育苗
      ，苗齡不宜過長
      ，以四片真葉為宜，畝植2800-3200株
      。開溝施足磷鉀底肥
      。早春保護地栽培須用番茄靈等座果激素處理花。采收盛期注意去側(cè)枝及老黃葉片
      ，適時補追水肥及病蟲害的防治
      營養(yǎng)價值
      1.茄子的營養(yǎng)
      ，也較豐富
      ，含有蛋白質(zhì)
      、脂肪、碳水化合物
        、維 生素以及鈣
      、磷
      、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素P的含量很高
      。每100克中即含維生素P750毫克
      。 　　2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力
      ，增強毛細血管的彈性
      ，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
      。3.茄子還含磷
      、鈣
      、鉀等微量元素和膽堿
      、胡蘆巴堿
      、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿
      。尤其是紫色茄子中維生素含量更高
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      ？梢砸种葡滥[瘤細胞的增值
      。
      食用功效
      1、治胃癌：能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌
      、盲腸癌有較好的抑制作用
      。2、抗衰老：茄子含有維生素E
      ，有防止出血和抗衰老功能
      。3
      、降低膽固醇保護心血管：經(jīng)常吃茄子有預(yù)防高血壓、冠心病
      、動脈粥樣硬化、紫斑癥
      、壞血病及促進傷口愈合等作用。4
      、清熱解暑：對于容易長痱子
      、生瘡癤的人
      ，尤為適宜。
      適用人群
      一般人群均可食用
      。尤為適宜容易長痱子
      、生瘡癤的人
      。
      禁忌人群
      脾胃虛寒
      、體弱、便溏者
      、哮喘者不宜多食
      ；手術(shù)前不宜吃茄子
      。
      選購技巧
      1、看外觀：優(yōu)質(zhì)的茄子粗細均勻
      ，表皮光滑
      ，沒有斑點或裂口，無腐壞現(xiàn)象
      。劣質(zhì)的茄子表皮褶皺，粗細不一
      。2
      、看顏色：優(yōu)質(zhì)的茄子顏色以紫色或黑紫色為主的
        ，烏黑光亮
      ，外表有光澤
      。如果茄子顏色暗淡，呈現(xiàn)褐色
      ，說明茄子已老不要買。3、看花萼：在茄子的萼片與果實連接的地方
      ，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，帶狀環(huán)越大則茄子越嫩
      ，品質(zhì)越好
      。4、憑手感：用手輕輕拿起茄子
      ，如果茄子有黏滯感
      ，感覺壓手
      ，則說明該茄子說明水分充足，也較為新鮮。如果茄子摸起來發(fā)硬
        ，表皮皺縮、光澤黯淡，則說明該茄子已經(jīng)老了
        。相同大小的茄子，手感越重
        ，水分越多
        ，品質(zhì)越好。
      儲存簡述
      茄子的表皮覆蓋著一層蠟質(zhì)
        ，它不僅使茄子發(fā)出光澤
        ，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質(zhì)層被沖刷掉或受機械損害
        ，就容易受微生物侵害而腐爛變質(zhì)
      。因此
      ，要保存的茄子絕對不能用水沖洗
      ，還要防雨淋，防磕碰，防受熱
      ，并存放在陰涼通風(fēng)處
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29268.html.
      
          
      
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      ，扁平
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      。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形
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