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    牛尾筍
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 20:41:48
        
    

        
    
           
    牛尾筍的功效與作用
    
													
    食材簡(jiǎn)介
    牛尾筍是竹筍的一種
    ，從竹子的根狀莖上發(fā)出的幼嫩的發(fā)育芽,一經(jīng)長(zhǎng)出地面就砍下作為一種蔬菜
    ，尤其被中國(guó)人和日本人所食用
    。
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
    牛尾筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸
    、脂肪
    、糖類
    、鈣、磷
    、鐵
    、胡蘿卜素
      、維生素B1
      、B2、C
      。每100g牛尾筍含干物質(zhì)9.79g
      、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g
    、纖維素0.9g、脂肪0.13g
    、鈣22mg
    、磷56mg、鐵0.1mg
    ，多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多;而且牛尾筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越
    ，人體必需的賴氨酸
    、色氨酸
    、蘇氨酸、苯丙氨酸
    ，以及在蛋白質(zhì)代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸
    ，都有一定的含量，為優(yōu)良的保健蔬菜
    。
    食用功效
    1
    、清熱化痰：牛尾筍味甘、微寒
    ，無毒
    。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃
    、治消渴
    、利水道、利膈爽胃等功效
    。2
    、助消化
    、去積食
    、防癌：牛尾筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
      ，幫助消化，去積食
      ，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功能
      。
    適用人群
    健康體質(zhì)平和質(zhì)，氣虛體質(zhì)
      ，氣郁體質(zhì)
      ，濕熱體質(zhì)，痰濕體質(zhì)
      ，陽虛體質(zhì)
      ，陰虛體質(zhì)
      。
    禁忌人群
    患有胃潰瘍
      、胃出血、腎炎
      、肝硬化
      、腸炎者、尿路結(jié)石者
      、低鈣
      、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃
      。
    選購技巧
    1、看根部：根部的“痣”要紅
      ，“痣”紅的筍鮮嫩
      。2、看節(jié)：節(jié)與節(jié)之間距離越近
    ，筍越嫩
    。3
    、看殼：外殼色澤鮮黃或淡黃略帶粉紅
    、筍殼完整且飽滿光潔的質(zhì)量較好。4
    、手感飽滿
    ，肉色潔白如玉。
    

          
    本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29320.html.
    
          
    
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