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塊根芹

吃出健康 2023-05-13 20:46:58

塊根芹的功效與作用

食材簡介

所謂根芹

，即食用根部的芹菜
。根芹別名根洋芹、球根塘蒿等，它有著膨大的根部
。目前，主要分布在歐洲地區(qū)，我國近年來也有種植，但相對產(chǎn)量較少
。根芹怎么看也不像芹菜，倒像一顆蘿卜或者粉葛之類的東西
。普通芹菜其葉柄部分
，也就是我們通常食用的部分里是實心的，葉柄比較肥嫩
，而根芹主要培育以及食用的是根部
，它的葉柄是空心的
，味道較苦
，不太適合食用。因此
，根芹在挑選時
，根部越肥大的越好。

營養(yǎng)價值

根芹除了有普通芹菜的減肥

、鎮(zhèn)靜安神
、降壓、養(yǎng)血補(bǔ)虛等諸多功效之外
，其蛋白質(zhì)和碳水化合物的含量都比普通芹菜要高
。在營養(yǎng)價值上，與普通芹菜相比
，根芹具有較淡的芹菜香味
，但粗纖維含量遠(yuǎn)低于葉芹菜，尤適老年人食用
，營養(yǎng)價值也較普通芹菜高
。

食用功效

減肥、鎮(zhèn)靜安神

、降壓
、養(yǎng)血補(bǔ)虛。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

無禁忌人群

。

選購技巧

根芹在挑選時

，根部越肥大的越好。

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