，肉質(zhì)肥厚，風味獨特，每100克干品中含有蛋白質(zhì)7.8克，脂肪2.3克，水分10.2克，多糖類69克，粗纖維5.6克，鈣21毫克，磷220毫克，鐵3.2毫克，維生素B10.12毫克，B27.09毫克，尼克酸6.7毫克，還含有8種人體必需氨基酸。而非必需氨基酸中谷氨酸，天門冬氨基酸、丙氨酸最多。所以在目前栽培的食用菌中，鮑魚菇是人們比較理想的菌類食品之一。

食用功效

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、提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。2、明目：維生素A對眼睛的發(fā)育有十分重要的作用。3、健脾：適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。4、祛脂降壓：能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

適用人群

適宜出現(xiàn)頭暈

、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白