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    灰樹(shù)花

    吃出健康 2023-05-13 21:17:43

    灰樹(shù)花的功效與作用

    食材簡(jiǎn)介

    是食、藥兼用蕈菌

    ,夏秋間常野生于栗樹(shù)周圍
    。子實(shí)體肉質(zhì)
    ,柄短呈珊瑚狀分枝
    ,重疊成叢
    ,其外觀
    ,婀娜多姿
    、層疊似菊
    ;其氣味
    、清香四溢
    ,沁人心脾;其肉質(zhì)脆嫩爽口
    ,百吃不厭
    ;其營(yíng)養(yǎng)具有很好的保健作用和很高的藥用價(jià)值。近年來(lái)作為一種高級(jí)保健食品
    ,風(fēng)行日本
    、新加坡等市場(chǎng)。由于我國(guó)較早的權(quán)威專著《中國(guó)的真菌》的采用
    ,灰樹(shù)花便成為比較通用的漢語(yǔ)名稱
    。灰樹(shù)花具有松蕈樣芳香
    ,肉質(zhì)柔嫩
    ,味如雞絲,脆似玉蘭
    。據(jù)農(nóng)業(yè)部質(zhì)量檢測(cè)中心分析河北省遷西人工栽培的灰樹(shù)花
    ,其營(yíng)養(yǎng)和口味都勝過(guò)號(hào)稱菇中之王的香菇,能烹調(diào)成多種美味佳肴

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    灰樹(shù)花營(yíng)養(yǎng)豐富

    ,其營(yíng)養(yǎng)素含量經(jīng)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所和農(nóng)業(yè)部質(zhì)檢中心檢測(cè)每一百克干灰樹(shù)花中含有蛋白質(zhì)25.2克(其中含有人體所需氨基酸18種18.68克,其中必需基酸占45.5%)脂肪3.2克
    、膳食纖維33.7克
    、碳水化合物21.4克,灰分5.1克
    、富含多種有益的礦物質(zhì)
    ,鉀、磷
    、鐵
    、鋅、鈣
    、銅
    、硒、鉻等
    ,維生素含量豐富
    ,VE109.7毫克、VB11.47毫克
    、VB20.72毫克
    、VC17.0毫克,胡蘿卜素4.5毫克.多種營(yíng)養(yǎng)素居各種食用菌之首
    ,其中VB1和VE含量約高10~20倍
    ,VC含量是其同類的3~5倍
    ,蛋白質(zhì)和氨基酸是香菇的2倍,能促進(jìn)兒童身體健康成長(zhǎng)和智力發(fā)育
    ,有關(guān)的精氨酸和賴氨酸含量較金針菇中賴氨酸(1.024%)和精氨酸(1.231%)的含量高
    ;與鮮味有關(guān)的門冬氨酸和谷氨酸含量較高,因此被譽(yù)為“食用菌王子“和“華北人參“

    食用功效

    益氣健脾

    ;補(bǔ)虛扶正。主脾虛氣弱
    ;體倦乏力
    ;神疲懶言;飲食減少
    ;食后腹脹
    ;腫瘤患者放療或化療后有上述癥狀者。

    適用人群

    一般人都適用

    ,尤其適合兒童
    、女性以及癌癥、免疫力低下
    、肝病
    、糖尿病、高血壓
    、動(dòng)脈硬化、腦血栓
    、肥胖
    、水腫、腳氣病
    、小便不利等癥患者食用

    禁忌人群

    無(wú)特殊禁忌人群。

    選購(gòu)技巧

    1

    、看標(biāo)簽:正規(guī)的預(yù)包裝干灰樹(shù)花產(chǎn)品要求產(chǎn)品標(biāo)簽必須標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱
    、配料、凈含量
    、生產(chǎn)日期
    、保質(zhì)期、貯存條件
    、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式
    、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)和生產(chǎn)許可證編號(hào)、營(yíng)養(yǎng)成分表
    、產(chǎn)品等級(jí)等信息
    ,缺少任何一項(xiàng)即為不合格產(chǎn)品
    。注意產(chǎn)品生產(chǎn)日期,盡量選購(gòu)生產(chǎn)日期比較新的產(chǎn)品
    。2
    、看包裝:優(yōu)質(zhì)的預(yù)包裝干灰樹(shù)花產(chǎn)品要求產(chǎn)品外觀干凈,商標(biāo)清晰
    ,封口嚴(yán)密
    ,外觀沒(méi)有變形和破損,圖案完整
    ,印刷清晰
    ,沒(méi)有重影。3
    、看外形:優(yōu)質(zhì)的灰樹(shù)花外形呈珊瑚狀分枝
    ,層疊似菊,肉厚
    ,柄短
    ,整體完整,少破碎
    ,無(wú)雜質(zhì)
    。干制品要求沒(méi)有碎渣。4
    、聞氣味:新鮮的灰樹(shù)花有淡淡的香氣
    ,香氣自然;干制的灰樹(shù)花香氣更濃郁
    。有其它異味或霉味的產(chǎn)品不要購(gòu)買
    ,產(chǎn)品質(zhì)量差。

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