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       首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      姬松茸
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 21:19:37
        
      

        
      
           
      姬松茸的功效與作用
      
													
      食材簡介
      姬松茸別名小松菇
      、柏氏蘑菇
        、巴西蘑菇、松茹
      、松口蘑
      、老鷹菌
      、松傘菌等。主要野生于吉林和黑龍江赤松林地中
      。另外
      ，云南
        、貴州、廣西
        、四川、西藏
        、安徽等地的山區(qū)松林
        、闊葉樹混交林地亦有少量分布。它是一種夏秋生長的腐生菌
        ，生活在高溫
        、多濕、通風(fēng)的環(huán)境中
        ，具杏仁香味
        ，口感脆嫩。姬松茸菌蓋嫩
        ，菌柄脆
        ，口感極好，味純鮮香
        ，食用價值頗高
        。
      營養(yǎng)價值
      姬松茸菌蓋嫩，菌柄脆
        ，口感極好
        ，味純鮮香，食用價值頗高
        。新鮮子實體含水分85%～87%;可食部分每100克干品中含粗蛋白40～45克
        、可溶性糖類38～45克、粗纖維6～8克
        、脂肪3～4克
        、灰分5～7克;蛋白質(zhì)組成中包括18種氨基酸，人體的8種必需氨基酸齊全
        ，還含有多種維生素和麥角甾醇
      。1、多糖類
      。含有多種糖蛋白
      ，例如葡聚糖、酸性異多糖等
      ，可以誘發(fā)干擾素等產(chǎn)生細胞分裂素
      ，提高機體的免疫能力。2
      、淄醇類
      。含有6種淄醇，對多種癌細胞有明顯抑制作用。此外
      ，對預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松有一定的效果
      。3、核酸類
      。含有的核酸類具有抗腫瘤作用和降低血糖的作用
      。4、食用纖維類
      。通過吸附和排泄致癌物等作用
      ，有預(yù)防癌癥的效果。同時具有降低血壓
      ，降低膽固醇的作用
      。
      食用功效
      1、姬松茸能增強人體免疫功能
      。2
      、姬松茸可促進人骨髓的造血功能。3
      、姬松茸可促進化療藥物環(huán)磷酰胺
        、 5-Fu 的效果。4
        、姬松茸對干擾白血病的細胞增殖有抑制作用
        。5、姬松茸對肝
        、腎有保護作用
        ，可長期服用。
      適用人群
      一般人群均可食用
        。尤適宜糖尿病患者
        、電腦工作者、婦女
      、癌癥患者
      。
      禁忌人群
      無特殊禁忌人群。
      選購技巧
      1
      、看外形：優(yōu)質(zhì)的干姬松茸外形一致
      ，大小均勻，外形完整
      ，菇腿飽滿
      ，傘蓋褶皺緊密。劣質(zhì)的干姬松茸菇腿細長
      ，肉質(zhì)薄
      ，外形不一致
      ，傘蓋不完整，表面褶皺少
      。2
      、看顏色：優(yōu)質(zhì)的干姬松茸色澤金黃。如果是顏色偏暗
      ，偏深的一般是陳舊的干姬松茸
      ，不要購買。3
      、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的干姬松茸帶有類似杏仁的清香；沒有香氣
      ，有其它異味的一般是質(zhì)量比較差的干姬松茸
      。4、嘗滋味：優(yōu)質(zhì)的干姬松茸泡發(fā)后
      ，口感脆嫩
      ，不軟爛，滋味濃郁
      ，無異味
      。口感差
      ，不易嚼爛
      ，沒有香氣，吃起來偏老的都是質(zhì)量差的干姬松茸
      ，不要購買
      。
      儲存簡述
      采摘下來的姬松茸子實體，要及時修剪去雜質(zhì)以便烘烤干燥?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，F(xiàn)將姬松茸洗凈去除雜質(zhì)
      ，然后可整個姬松茸或切片后干燥。采摘下來的姬松茸
      ，時間不可放置過長
      ，否則，菇體會褐變
      ，進而影響加工后的質(zhì)量
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29393.html.
      
          
      
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      ，去竹籜可食部分。主要生長于湖南
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      ，莢果長橢圓形
      ，扁平，微彎
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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