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血糯米

吃出健康 2023-05-13 23:25:39

血糯米的功效與作用

食材簡介

血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米

,因為米質(zhì)有糯性,所以稱為血糯,天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后,由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解,會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液
,隨時間延長
,紅色越來越濃
。并在煮熟后
,紅色種皮會與胚(米粒)分離
。假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米,通過紫紅色的顏料染色而成
。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后
,水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品,多洗幾次就會露出白米的原形
,而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)

營養(yǎng)價值

血糯米的營養(yǎng)價值很高

,除含蛋白質(zhì)、脂肪
、碳水化合物外
,還含豐富的鈣、磷
、鐵
、維生素B1、B2等
。黑糯米有補血養(yǎng)氣功效
,長吃可健身,也可泡酒

食用功效

1

、血糯米的功效它具有養(yǎng)肝、養(yǎng)顏
、澤膚等功效
,適用于營養(yǎng)不良、面色蒼白
、皮膚干燥及身體瘦弱者食用
。年輕女性不妨適當食用血糯米,以起到養(yǎng)顏護膚的作用
。2
、服用血糯米可以借助收斂的功效,輔助治療月經(jīng)過多癥

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

發(fā)熱、咳嗽

、痰稠黃以及腸胃功能較差者
,不宜多食。

選購技巧

選購血糯米是想要分辨真假

。最好的方法就是把買回來的血糯米放到水中浸泡
,如果水質(zhì)變紅速度快于真的血糯米
,則表明這些血糯米是由劣質(zhì)的大米染制而成的。

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