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首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃

米飯

吃出健康 2023-05-13 23:27:43

米飯的功效與作用

食材簡介

米是五谷之首

，米飯更是人們?nèi)粘ｏ嬍持械闹鹘侵唬灰晃睹罪?div id="4qifd00" class="flower right">
，與五味調(diào)配
，幾乎可以供給全身所需營養(yǎng)
。

營養(yǎng)價值

米飯的主要成分是碳水化合物

，維持大腦功能必須的能源
。還很有豐富的B族維生素和銅
，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液
、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)
，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝
、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響
。

食用功效

有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃

、益精強(qiáng)志
、和五臟、通血脈
、聰耳明目
、止煩、止渴
、止瀉的功效
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病患者不宜多食

。

選購技巧

1

、好的大米具有三個特點(diǎn)，一是富有光澤
、糖屑少、無蟲害和雜物
、無粘連或結(jié)塊
；二是米粒整齊飽滿，大小均勻碎米少
；三是“腹白”很少或基本沒有
。2、如果發(fā)現(xiàn)有的米粒外觀過白
、過于鮮亮
、光滑，有可能是礦物油上光的
；米粒若呈淡綠色
，有可能是以人工色素染色的，用以冒充“綠色大米”
，使人受騙上當(dāng)
。3、鑒別大米的辦法：將少許大米倒入玻璃杯中
，注入60℃的熱水
，蓋上杯蓋經(jīng)5分鐘后，啟蓋聞有無異味，如見油膩感
，有農(nóng)藥味
、礦物油味、霉味等
，表明米已被嚴(yán)重污染
，不可食用。

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