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粟粉

吃出健康 2023-05-13 23:43:42

粟粉的功效與作用

食材簡介

粟粉是用玉米制成的淀粉

。與水或牛奶混合后有獨(dú)特的外觀和質(zhì)感
,常被用來摻在白糖粉作為抗粘結(jié)劑。常被用作布丁等食品的凝固劑。市面一般的現(xiàn)成布丁預(yù)拌材料(pudding mixes)都含有玉米粉。利用雙層蒸鍋(double boiler),以牛奶、砂糖、玉米粉和增香劑等配料就可輕易制作出簡單的玉米粉布丁

營養(yǎng)價值

玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”,其脂肪

、磷元素
、維生素B2的含量居谷類食物之首。玉米面中含有亞油酸和維生素E
,能使人體內(nèi)膽固醇水平降低
,從而減少動脈硬化的發(fā)生。玉米面中含鈣
、鐵質(zhì)較多
,可防止高血壓、冠心病?div id="4qifd00" class="flower right">
,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明
,玉米面中有豐富的谷胱甘肽,這是一種抗癌因子
,在人體內(nèi)能與多種外來的化學(xué)致癌物質(zhì)相結(jié)合
,使其失去毒性,然后通過消化道排出體外
。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸
,可抑制腫瘤生長。玉米面還含有微量元素硒
,硒能加速人體內(nèi)氧化物分解
,抑制惡性腫瘤。玉米面中豐富的膳食纖維
,能促進(jìn)腸蠕動
,縮短食物通過消化道的時間,減少有毒物質(zhì)的吸收和致癌物質(zhì)對結(jié)腸的刺激
,因而可減少結(jié)腸癌的發(fā)生。玉米片是新型的方便食品
,所用原料是玉米粗粉或細(xì)粉
,幾乎含有玉米面的全部營養(yǎng)成分。

食用功效

可益肺寧心

,健脾開胃
,利水通淋;對于防癌
,降膽固醇,健腦有一定功效

適用人群

一般人群皆可食用

禁忌人群

氣郁體質(zhì),特稟體質(zhì)不宜食用

選購技巧

粟粉為金黃色粉末

,聞起來有玉米的香味。

本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29687.html.

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