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      豆腐干
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-14 00:05:25
        
      

        
      
           
      豆腐干的功效與作用
      
													
      食材簡介
      又名豆干
      、白干、干豆腐。豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌
      ，久放不壞。
      營養(yǎng)價值
      豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)
        、脂肪、碳水化合物
        ，還含有鈣
        、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)
        。豆腐干在制作過程中會添加食鹽
        、茴香、花椒
        、大料
        、干姜等調(diào)料
        ，既香又鮮，久吃不厭
        ，被譽為“素火腿”
        。1、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)
        ，而且豆腐蛋白屬完全蛋白
        ，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要
        ，營養(yǎng)價值較高
        ；2、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇
      ，防止血管硬化
      ，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟
      ；3
      、含有多種礦物質(zhì)，補充鈣質(zhì)
      ，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松
      ，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒
      、老人的骨骼生長極為有利
      。
      食用功效
      1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷
      ，清除體內(nèi)自由基
      ，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長
      ，抑制血小板聚集
      ，抗血栓的功效。2
      、牛奶的替代品：豆腐的營養(yǎng)價值與牛奶相近
      ，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言
      ，豆腐是最好的代替品
      。3、更年期的“保護(hù)神”：有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松
      、乳腺癌和前列腺的發(fā)生
      。4、預(yù)防心血管疾?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      。憾垢∧X的同時
        ，還能抑制膽固醇的攝入
        。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白
        ，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌
        ，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。5
        、降低乳腺癌的幾率：制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮
        ，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國
        、荷蘭婦女的100~1000倍
        ，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因
        。此外
        ，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌
        ，肺癌
      ，胃癌等的發(fā)生。6
      、有益于大腦的生長發(fā)育
      適用人群
      一般人群皆可食用
      。
      禁忌人群
      糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病
      、高血脂患者要慎食
      。 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食
      。
      選購技巧
      一
      、良質(zhì)豆腐干1、色澤：乳白或淡黃色
      ，稍有光澤
      。2、外觀：形狀整齊
      ，有彈性，細(xì)嫩
      ，擠壓后無液體滲出
      。3、氣味：清香
      。4
      、滋味：純正，咸淡適中
      。二
      、次質(zhì)豆腐干1
      、色澤：變深。2
      、外觀：不整齊
      ，粗糙，彈性差
      ，切口處可擠壓出水
      。3、氣味：香氣平淡
      。4
      、滋味：平淡、或咸或淡
      。三
      、劣質(zhì)豆腐干1、色澤：深黃或略紅或綠
      ，無光澤
      。2、外觀：粗糙
      ，無彈性
      ，表面發(fā)粘，切口處有水流出
      。3
      、氣味：餿味、腐臭味
      。4
      、滋味：苦、澀
      、酸等味
      。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/nengbunengchi/29738.html.
      
          
      
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      ，葉如薺菜，只是稍大
      ，無挺立莖
      ，花從植株中心冒出。蒲公英植物體中含有蒲公英醇
      、蒲公英素
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      、毛筍
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      。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗
      ，去竹籜可食部分。主要生長于湖南
      、湖北
      、江西、浙江等省
      。竹的種類很多
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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													食材簡介又名朱古力。巧克力是以可可粉為主要原料制成的一種甜食
      。它不但口感細(xì)膩甜美
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      、鱺魚科
      、羅非魚屬。羅非魚是一群中小型魚類，它的外形
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													食材簡介花生醬以優(yōu)質(zhì)花生米等為原料加工制成，成品為硬韌的泥狀
        ，有濃郁炒花生香味