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魚油

吃出健康 2023-05-14 01:30:27

魚油的功效與作用

食材簡介

魚油是魚體內(nèi)的全部油類物質(zhì)的統(tǒng)稱

，它包括體油
、肝油和腦油
。魚油是魚粉加工的副產(chǎn)品,是魚及其廢棄物經(jīng)蒸
、壓榨和分離而得到的
。魚油的主要成份是：甘油三脂、磷甘油醚
、類脂
、脂溶性維生素，以及蛋白質(zhì)降解物等
。

營養(yǎng)價值

包括體油

、肝油和腦油，主魚油是一種從多脂魚類提取的油脂
，富含ω-3系多不飽和脂肪酸（DHA和EPA）
，具有抗炎、調(diào)節(jié)血脂等健康益處
。

食用功效

1

、調(diào)節(jié)血脂，防止血液凝固
，預(yù)防腦血栓
、腦溢血及中風(fēng)。2
、預(yù)防關(guān)節(jié)炎
、緩解痛風(fēng)、哮喘
，暫時緩解由關(guān)節(jié)炎引起的腫痛
。3、預(yù)防老年癡呆癥
、營養(yǎng)大腦
、改善記憶。4
、改善視力
、防治老花眼。Omega3不飽和脂肪酸
。5
、降低血脂 、清理血栓
、提高記憶力
。6、維護(hù)視網(wǎng)膜、預(yù)防老年癡呆
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

兒童，孕婦及哺乳期婦女用量應(yīng)謹(jǐn)慎

，有出血性疾病和出血傾向者禁用
。

選購技巧

1、好的魚油外觀看上去是清新透亮的

，呈透明狀
，品質(zhì)不佳的魚油顏色暗沉發(fā)紅，油脂不清亮
。2
、好的魚油切開后，并不會有很濃厚的魚腥味
，只有品質(zhì)差的魚油喜歡用濃烈魚腥味來標(biāo)榜自己是正宗魚油
。3、好的魚油一般用不透光的HDPE高密度聚乙烯或者pp聚丙烯塑料來作包裝
。這類塑料有效預(yù)防塑化性影響到魚油
，塑料的標(biāo)志可以看包裝瓶的底部。

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