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適合秋季喝的幾款湯粥

祝由網(wǎng) 2024-03-08 07:05:14

在我們所吃的各種食物中,湯是既富于營養(yǎng)又最易消化的一種。美國營養(yǎng)學家的一項調(diào)查表明

,在6萬多接受營養(yǎng)普查的人中
,那些營養(yǎng)良好的人,正是經(jīng)常喝湯的人
。不過
,因為湯汁能在小腸中均勻分散,營養(yǎng)物質(zhì)很容易被消化
、吸收
,所以喝湯有著使人發(fā)胖的潛在危險。

很多人以為

,喝湯是一件很簡單的事
,殊不知,只有科學地喝湯
,才能既吸收營養(yǎng)
,又避免脂肪堆積。

喝湯的時間很有講究

俗話說“飯前喝湯

,苗條又健康;飯后喝湯
,越喝越胖”,這是有一定道理的
。飯前先喝幾口湯
,將口腔、食道潤滑一下
,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜
,有利于食物的稀釋和攪拌,促進消化
、吸收
。最重要的是,飯前喝湯可使胃內(nèi)食物充分貼近胃壁
,增強飽腹感
,從而抑制攝食中樞,降低人的食欲
。有研究表明
,在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100~190千卡的熱能
。相反
,飯后喝湯是一種有損健康的吃法。一方面
,飯已經(jīng)吃飽了
,再喝湯容易導致營養(yǎng)過剩
,造成肥胖;另外,飯后喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋
,影響食物的消化吸收

  午餐時喝湯吸收的熱量最少

因此,為了防止長胖

,不妨選擇中午喝湯
。而晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養(yǎng)堆積在體內(nèi)
,很容易導致體重增加
。要防止喝湯長胖,應盡量少用高脂肪
、高熱量的食物做湯料
,如老母雞、肥鴨等
。若使用它們做湯料
,最好在燉湯的過程中將多余的油脂撇出來。而瘦肉
、鮮魚
、蝦米、去皮的雞或鴨肉
、兔肉以及冬瓜
、絲瓜、蘿卜
、魔芋
、番茄、紫菜
、海帶
、綠豆芽等,都是很好的低脂肪湯料
,不妨多選用一些

美國營養(yǎng)學家指出,如果延長吃飯的時間

,就能充分享受食物的味道
,并提前產(chǎn)生已經(jīng)吃飽的感覺。喝湯也是如此
。慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間
,感覺到飽了時,就是吃得恰到好處時;而快速喝湯
,等你意識到飽了
,可能攝入的食物已經(jīng)超過了所需要的量

適合秋季喝的幾款湯粥

潤肺去燥:銀耳桔餅湯

現(xiàn)在進入秋季,是呵護肺的最佳時期

。劉光瑞說,中醫(yī)上把人體肺部稱作嬌嫩之腑
。意思是
,一個人的肺很脆弱,如果遭到破壞
,那么便很容易感冒
、皮膚瘙癢、便秘等

對此

,劉光瑞建議,銀耳和桔餅熬成湯喝
,起到潤肺去燥的效果
。兩種材料一起放入盛水的鍋里,用文火熬1到2小時即可

潤肺止癢:黃芪排骨湯

另外

,取黃芪(60克)、生地(20克)
、沙參(30克)
、枸杞(10克),和兩斤重的排骨一起
,放入砂罐中用文火煲湯喝
,不僅潤肺還能預防皮膚瘙癢。該湯的材料按照4-5人的量配置
,可以一周喝一次
。如果腎功能不好的人,建議在上述材料里另加入黃精(30克)

劉光瑞提示

,最好選用完整的黃芪,切成片狀的黃芪
,如果放置時間超過半月
,在藥效上已大打折扣。

明目潤喉:夏枯草和菊花泡水

秋季干燥

,白領一族長期對著電腦易引起眼睛干燥
。建議取適量夏枯草和菊花,泡水喝
。秋天又是人體的精氣處于收斂內(nèi)養(yǎng)的階段
,晚上應該少吃一點
,可以用荷葉熬粥喝。感到口干舌燥的時候
,可以多喝一些蓮子粥
。苦或酸的食物可以吃
,但不能過度
,以免體內(nèi)涼氣過多,進入冬季后出現(xiàn)怕冷的癥狀

降血壓:夏枯草

、鬼針草水熬粥

高血壓患者血壓升高出現(xiàn)不適時,用夏枯草(30克)和鬼針草(30克)熬成水

,再取汁熬粥喝
。不過對于體質(zhì)偏涼寒,胃腸功能不好的人
,喝粥需適量

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