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秋葵發(fā)黑還能不涌吃

佚名 2024-03-08 13:17:35

秋葵發(fā)黑還能不涌吃

秋葵中含有最多的就是蛋白質(zhì)和各種糖類

，這些成分在外殼受到輕微的損傷后便會很快的被氧化變質(zhì)，當(dāng)然菌類感染繁殖也不可避免
，引起果莢變色
，因此
，秋葵發(fā)黑了就不能吃了。

吃發(fā)黑秋葵的危害：

1

、中毒

秋葵屬于高蛋白

、高糖食物，蛋白質(zhì)食物一旦變質(zhì)
，其中的蛋白質(zhì)就會被分解為胺類物質(zhì)
，對人體具有毒性，因此
，變黑了的秋葵少量食用會損傷肝臟
，而食用過多可出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。

2

、腹瀉

秋葵果莢有外皮損傷時便是完美的菌類培養(yǎng)基，若是沒有及時烹飪食用

，就會導(dǎo)致菌類大量繁殖
，這種秋葵若是食用會引起腸道內(nèi)菌群紊亂，輕者出現(xiàn)消化不良
，嚴重可引起腹瀉
，甚至出現(xiàn)瘧疾。

有些秋葵外表看起來很脆嫩

，但是切開之后里面的籽有部分發(fā)黑
，這種現(xiàn)象可能是由于存放的時間有些長了，秋葵籽的營養(yǎng)供給不足
，出現(xiàn)少量的壞死現(xiàn)象
，這種現(xiàn)象對秋葵的果莢的食用沒有影響，若是覺得不美觀
，影響食欲
，可將秋葵籽全部挖去
，就炒外莢即可。秋葵發(fā)黑后就說明了秋葵已經(jīng)明顯的變質(zhì)
，這中秋葵已經(jīng)不適合食用
。

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