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秋葵生吃好還是熟吃的好

祝由網(wǎng) 2024-03-08 13:17:45

秋葵生吃好還是熟吃的好

在非洲

，秋葵是一種十分常見的生吃零食
，當?shù)厝酥苯訉⑶锟韺拥慕q毛清理干凈，直接入嘴嚼食
，由此可見
，秋葵是能生吃的
。

秋葵生吃雖然能避免烹飪過程中營養(yǎng)物質(zhì)的流失

，增加秋葵的營養(yǎng)價值，但是秋葵生吃對身體并不是很好
，而且對秋葵中的營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收也有所損失
。再者秋葵屬于寒涼性的食物，生吃寒氣更重
，經(jīng)過烹飪之后能降低其寒氣
，再食用對身體內(nèi)的寒熱平衡影響較小。

秋葵除可生食外

，還可以炒食、煮湯
、做色拉
、油炸、涼拌
、醬漬
、醋漬、制泡菜等多種烹調(diào)方法
。即可以單獨煮食也可以和其它的食物一起烹調(diào)
，黃秋葵常被用來熬制濃湯或者燉肉，湯的口感就變得濃濃稠稠
，味道也很鮮美
。這是由于黃秋葵特有的果膠成分
，使湯變稠
。

秋葵肉片、秋葵魚片

、素炒黃秋葵
、秋葵香蝦、秋葵肉（魚）片湯
、秋葵番茄濃湯這些都是由黃秋葵做出的鮮美菜肴
。 在歐洲和美國，黃秋葵是很受歡迎的蔬菜
，秋葵拌空心粉沙拉也很常見
。在日本，黃秋葵還常被用來和醬油或柴魚片涼拌
，或者做成秋葵烤鰻魚拌飯、秋葵壽司卷等等
。

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