夏季白領提高記憶力,推薦黑芝麻粥(薏米蓮子山藥黑芝麻粥功效)

夏季白領提高記憶力,推薦黑芝麻粥

白領夏季免疫力低，經常會出現頭暈眼花或者是記憶力下降，精力不集中等等的一些情況出現。如何去改善?白領工作壓力大，很容易出現記憶力下降的情況，所以說可以吃一些補腦的食物，這樣的話對提高記憶力補腦有一定的好處，來看看這些食療方法。

黑芝麻粥

第一步需要的食材，黑芝麻、黑豆(提前浸泡)、黑米、粳米、白砂糖或冰糖。

第二步處理食材，將黑豆和黑米一同淘洗干凈，放入鍋中加水煮。將粳米和黑芝麻淘洗干凈。第三步烹調食材，等到食材熟到八成熟的時候放入粳米和黑芝麻，然后再煮開，小火慢慢的熬，攪拌，放入白糖或者是冰糖調味即可。

功效

首先，大腦的發(fā)育需要脂肪、鈣、維生素C、維生素E、維生素A、維生素B族、糖、蛋白質等八種物質。黑芝麻粥的口感好，而且營養(yǎng)物質比較多，補充豐富的不飽和脂肪酸，對于提供大腦所需的營養(yǎng)物質有一定的好處。而且黑色的食物尅有補肝腎的作用?？梢猿院谥ヂ?，黑豆等等，可以有很好的預防健忘癥的作用，對于白領預防健忘有一定的好處。

黑芝麻粥這款粥中還含有膳食纖維，可以延緩碳水化合物的吸收，預防餐后血糖快速升高。

白領夏季提高記憶力，上面的這道黑芝麻粥是不錯的推薦，可以有很好的保健的作用，對于提高體質，補肝腎來說有好處，而且也可以有很好的提高大腦活力的作用，對于預防健忘癥來說有一定的好處，大家可以試試。

薏米蓮子山藥黑芝麻粥功效

薏米蓮子山藥黑芝麻粥有潤腸通便、補氣益腎、美化肌膚、補腦強身，對泌尿生殖系統(tǒng)、頭發(fā)、腰、骨骼等內在精氣有好處。
蓮子，其味清香，營養(yǎng)豐富。干蓮子中碳水化合物的含量高達62％，蛋白質含量高達16．6％，是老少皆宜的食品。蓮子也是一味很有價值的中藥具有補脾、益肺、養(yǎng)心、益腎和固腸等作用。適用于心悸、失眠，體虛、遺精、白帶過多、慢性腹癥等癥。
薏米作為中藥，它性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、清熱排膿等功效；作為美容食品，它具有可保持皮膚光澤細膩、消除粉刺、雀斑、皮膚粗糙等效果。
黑芝麻中含有優(yōu)質的蛋白質和豐富的礦物質，可以有效調理增強五臟六腑的功能。另外，它還含有大量的卵磷脂成分，是增強大腦功能不可或缺的營養(yǎng)，食用黑芝麻可以提高學生的學習力、記憶力和集中力，因此當零食吃也很不錯。

請問黑芝麻有哪些吃法比較有營養(yǎng)價值

黑芝麻雖然有烏發(fā)功效，但過猶不及，不宜大量攝取，最適合的食量是：春夏二季，每天半小匙；秋冬二季，每天一大匙，超過這分量會引致脫發(fā)。
芝麻食用方法及功效
1、百合芝麻煲豬心
①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生姜一片、豬心1個、鹽少許。
②方法：a.豬心：剖開，清水洗凈，切成片狀，備用。b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。
c.百合、紅棗、生姜分別用清水洗凈。紅棗去核，生姜去皮，切片，備用。
d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開后，放入料，再加入鹽少許，即可食用。
③功效：補血養(yǎng)陰、寧心安神，烏發(fā)生發(fā)。 ----《醫(yī)學科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳
① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。
② 制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水沖飲。
③ 功 效：潤肺、生津。治夜嗽不止、咳嗽無痰。
注：芝麻一把，生姜50克，共搗爛煮汁服，亦有上述功效。
3、黑芝麻桑椹糊降血脂
①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。
②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗凈后，同放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸后加入白糖，待糖溶化、水再沸后，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。
③功 效：滋陰清熱。有降低血脂之良效，是治療高脂血癥的良方。
4、核桃扁豆泥健脾補肝腎
①配 ：核桃仁10g,扁豆150g,黑芝麻10g,白糖100g,豬油50g。
②制用法：將扁豆剝去皮，取其豆，加清水少許，上籠蒸約2小時，極爛，取出擠水，搗成泥，用細砂過濾，余渣再搗成泥。將黑芝麻炒香，研末。將鍋刷凈，置火上燒熱，放入豬油再加熱，倒入扁豆泥翻炒，至水分將盡，放入白糖炒至不粘鍋底，再放豬油、黑芝麻、核桃仁混合炒片刻即成。
③功 效：用治脾虛久瀉、腎虛之須發(fā)早白等，亦是中老年人常用的保健食品。
5、芝麻丸溫補肝痛虛
①配 料：核桃仁、黑芝麻、枸杞子、五味子、杭菊花各等分，蜂蜜適量。
②制用法：共搗爛，研為細末，煉蜜為丸，每丸重15g。每次1丸，每日3次，空腹服。
③功 效：滋陰，清熱。治療頭暈、眼花、失眠。
6、芝麻丸治血虛風痹
①配 料：黑芝麻適量，黃酒少許。
②制用法：將芝麻洗凈，重蒸3次；曬干，炒熱研細，用焙蜜或棗泥為丸，每丸約10g。每服1丸，每日3次，溫黃酒送服。
③功 效：養(yǎng)血祛風。用治中風偏癱、便秘。
7、炒芝麻治產后缺乳
①芝麻30g,鹽末少許。
②制用法：鍋熱用文火同炒，至芝麻呈黃色，溢香味即成。日分2次食用，連食數日。
③功 效：養(yǎng)血通乳。用治婦女產后缺乳。
8、豬蹄芝麻湯治奶水不足
①配 料：豬蹄1只，黑芝麻25 g。
②制用法：豬蹄用中火煮湯，將黑芝麻炒焦研成細末，用豬蹄湯送服。日3次。
③功 效：養(yǎng)血增乳。用治產后奶水不足。
9、芝麻、香油治蛐蜒入耳
①配 料：芝麻及香油。
②制用法：以芝麻及其油作餅，枕臥。
③功 效：治蛐蜒入耳。
10、芝麻10克、核桃仁2個、生姜2片，共嚼食，細嚼慢咽，每晚1次。
功效：對哮喘有減輕作用。
11、芝麻核桃乳蜜飲
黑芝麻炒香研末，核桃肉微炒搗爛，貯瓶內。每次各取1匙，沖入牛乳（或豆?jié){）1杯，并加蜂蜜1匙調服。
功效：滋補肝腎、明目潤燥，輔助近視及雙目干澀、大便干燥治療。
----《中國食品報》2004.11.27
12、因芝麻有營血、潤腸的作用，對于吐酸水或吃東西有堵在胸口之感的胃痛、胸悶的人，每日3次，每餐1湯匙服用。
功效：對胃痛、胸悶有預防作用。
13、用芝麻1000克，早稻米1000克，胎盤1具（焙干），共研細末，煉蜜為丸，每丸重10克，每日兩次，每次1丸。
功效：對腰膝酸軟、頭暈耳鳴有良好的作用。
14、因芝麻含有多種促進上皮細胞生長發(fā)育的多種維生素和不飽和脂肪酸，長期服用有黑發(fā)、潤膚、美容作用。用黑芝麻、首烏等份，研成粉末，煉蜜為丸，每丸重6克，每日3次，每次1丸，連服數月。
功效：可預防須發(fā)早白、發(fā)枯脫落。
15、取黑芝麻25克，炒熟后搗碎，加適量大米煮成粥，每天1次食用。
功效：可改善由于肝腎虛弱所引起的頭發(fā)早白，對“少白頭”有良好的治療作用。
16、黑芝麻粥：
①原料：大米150克，黑芝麻50克，白糖適量。
②方法：黑芝麻放鍋內炒熟，壓成碎末，下米，加適量水，用大火燒開后，轉微火至米爛粥稠時（也可用有煮粥功能的電飯鍋），加入黑芝麻末，待粥微滾，放入白糖，盛碗即可。
③功效：坐月子補身。
17、芝麻聰腦湯：
①原料：黑芝麻、松子仁、柏子仁、菊花、黃芪、谷糠各15克，核桃仁2個，白芍、生地各40克。
②方法：水煎后取汁飲用。
③功效：有增強記憶力、聰耳明目作用，可用于健忘、失眠、頭暈等。
18、芝麻連翹治小兒瘰疬
①秘傳方：芝麻、連翹等分。
②制用法：搗碎，研末。頻頻食用。
③功 效：清熱，解毒。用治小兒瘰疬。
19、芝麻碎茶飲、藥引
由于芝麻具有其特殊的營養(yǎng)成份，所以選用優(yōu)質芝麻焙炒到一定程度，將之粉碎成顆粒狀，加入茶葉或藥中，一是增加其香味，另一方面，更能增加其營養(yǎng)及補身作用。
20、防治非典
（1）芝麻10克，紅棗30克，蓮子20克，糯米100克，水1000克，文火煮2個小時待湯汁粘稠食用。堅持食用具有清痰化瘀，理肺之功效。
（2）北京小湯山醫(yī)院病員食堂營養(yǎng)學家吳海寰向記者透露非典患者每日食譜的打造過程。針對患者應多攝入維生素和微量元素的問題，他們搭配了大量的水果、蔬菜和堅果。維生素A可提高機體抵抗力，可從一些蛋奶類、動物肝臟、黃紅色蔬菜中獲得；維生素C可抑制病毒合成，所以他們搭配了大量的蔬菜和水果，蔬菜多為青椒、番茄、菜花等，水果多為柑橘類，至于維生素E，可以從新鮮的植物油和堅果里獲得，如芝麻、核桃、栗子等。在微量元素方面他們關注的是硒、鋅和銅的攝入。
21、芝麻的常見食用方法
①休閑食法 ②加入面食食用 ③涼拌菜佐料
④烤制食品 ⑤油炸食品佐料 ⑥元宵餡佐料
⑦蘸糖葫蘆
參考資料：《醫(yī)學科普》，《中國食品報》

黑白芝麻大PK！「小芝麻、大功效」保健吃法公開

【林昕潔】芝麻這么點大，對健康可是大有益！芝麻學名「Sesamum indicum」，又稱胡麻、脂麻，屬于胡麻科胡麻屬植物，味甘、性平、無毒，中醫(yī)認為具有補益精血、潤燥滑腸之效。 黑芝麻多種珍貴的營養(yǎng)成分，被認為是健康好食之一。根據食藥署「臺灣食品成分資料庫」，100公克黑芝麻平均有維生素E22.69mg、鐵10.3mg、鋅5.4mg，是有助身體抗氧化成分，還有鈣1479mg，是補鈣、預防骨松的絕佳飲食選項。 而白芝麻油脂含量較高，多屬于健康的不飽和脂肪酸，陳潮宗中醫(yī)師指出，中醫(yī)典籍記載白芝麻脂肪含量多，能補中益氣、滋養(yǎng)五臟、強健筋骨、降低膽固醇等，多作為食物用途；黑芝麻則有烏發(fā)、通便、解毒功效，較常作為藥用。 芝麻健康功效豐富纖維、健康脂肪和植物營養(yǎng)素，有助預防心血管疾病 芝麻中含有豐富的膳食纖維和油脂類，有助于潤腸通便、預防便秘。亞麻油酸等健康脂肪酸，還有降膽固醇、維持血管彈性、預防動脈硬化等功效，對于心血管的保健也有幫助。 芝麻中更有多種有益心血管健康的成分：芝麻酚，也被稱為「血管的清道夫」，能夠降低血膽固醇、預防動脈硬化；菸堿酸具有擴張血管、提升血液循環(huán)的功效；色胺酸則能夠安定神經、穩(wěn)定血壓。 另外，芝麻的植物固醇含量是堅果、種子類之冠，每100公克約有400~413毫克的含量，不但能夠降低血膽固醇濃度，還能減少特定癌癥發(fā)生的機率。 黑芝麻、白芝麻大PK！ 芝麻中的多種營養(yǎng)素，能幫助身體對抗氧化、老化等問題，同時還有降膽固醇、活腦、預防糖尿病等功效。芝麻的顏色不同，其中營養(yǎng)成分也有些許差異，若能夠選擇適合自己的芝麻，獲得健康效果可說是事半功倍！

黑芝麻好處：有助預防糖尿病并發(fā)癥，還能活腦

除了膳食纖維以外，黑芝麻中的多種成分都能幫助降低血糖：維生素B1和B2和糖類、脂肪的代謝有關，鋅是合成胰島素的重要成分，硒則與內分泌細胞的代謝功能、人體防御自由基的機制相關，能夠預防糖尿病并發(fā)癥發(fā)生。 另外，黑芝麻中含有豐富的維生素E，具有強大的抗氧化效果，能活化腦細胞、緩解腦部疲勞、有益孕婦和胎兒發(fā)育，并降低失智風險；鈣質、鐵質、卵磷脂等成分也能幫助集中注意力、強化記憶力，適合需要大量用腦的人食用；葉酸則有改善血管功能、 *** 大腦活力的效果，有助提高學習力。

白芝麻好處：脂肪含量高，但抗衰老、抗氧化效果也佳

每100克的黑芝麻中，鈣質就比白芝麻多了1200毫克，鐵質也多出16毫克。黑芝麻的表皮中單寧類、多酚類也較多，具有強效的抗氧化效果。 不過，白芝麻雖然油脂含量較高，但多屬健康的不飽和脂肪酸（如亞麻油酸），也含有豐富的芝麻素、芝麻酚、芝麻醇等成分，有助于抗氧化、抗衰老、增強免疫力，防止體內產生過氧化脂質。 另外，陳潮宗中醫(yī)師指出，中醫(yī)典籍記載白芝麻脂肪含量多，能補中益氣、滋養(yǎng)五臟、強健筋骨、降低膽固醇等，多作為食物用途；黑芝麻則有烏發(fā)、通便、解毒功效，較常作為藥用。 要注意的是，不論是黑色或白色芝麻，其中的脂肪含量都很高，應避免過度攝取，否則獲得健康效果以前，恐怕體重會先上升不少。 芝麻食譜

【自制芝麻醬超簡單】

材料 芝麻140克(去殼)油 3~4匙鹽 適量 作法 芝麻放入平底鍋中，以中小火加熱到香味飄出并輕微上色（約3~5分鐘），再放涼備用。把芝麻放入食物處理機打碎（約1分鐘），倒入油后再打2~3分鐘，直到質地勻順時即可裝入容器中保存使用。 保存加蓋、放冰箱冷藏可保存一個月。芝麻醬中的油脂可能會自然分層，使用前攪勻即可。

【黑芝麻黑豆粥】

黑豆與黑芝麻共同具備豐富的維生素E，可以增進皮膚與血球的健康，有助于減少自由基的產生，傳統(tǒng)中醫(yī)也常推薦這兩種食材可以對頭發(fā)很有幫助，來一碗黑芝麻黑豆粥往往是許多華人家傳補氣的最佳選擇。材料 黑豆一把熟黑芝麻一小把黑米適量黑糖適量作法 黑豆事前先浸泡至少一小時，將熟黑芝麻下鍋微微炒香。鍋中加入適量的水，放進浸泡好的黑豆與蒸熟的黑米，水煮沸之后轉成小火燜煮，待黑豆煮到濃稠呈糊狀，再加入黑糖調味。或者也可以將這兩種食材一起煮成黑芝麻黑豆?，比起煮成粥品或是磨成豆?jié){熱量更低，也更符合健康原則，可以為忙碌的上班族提供外食不易取得的珍貴營養(yǎng)。 材料： 黃豆50克核桃仁40克黑芝麻20克清水適量 調味料：蜂蜜2小匙 作法： 黃豆洗凈，浸泡水中，撈出瀝干。將作法1和核桃仁、黑芝麻放入豆?jié){機中，倒入清水至上、下水位線間，啟動按鍵煮至完成。最后加入蜂蜜調味即可飲用。（隨個人喜好調整） 保健功效：黑芝麻、核桃及黃豆，都具有良好的抗衰防老功效，食用后不但能使肌膚更細膩，還能預防頭發(fā)脫落或變白?！短匦Ы笛鞘澄锱判小罚悘└Γ佃b文化

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