在如今節(jié)奏略快的社會步伐中，上班族們回到家里休息都來不及
午餐自帶便當
但是有些工作單位不設(shè)有食堂
以前八
涼拌菜不是自帶佳選
據(jù)報道，徐女士當天的自帶午餐有涼拌黃瓜
、清炒空心菜、一個咸鴨蛋和米飯。很多女白領(lǐng)帶飯喜歡帶綠葉蔬菜和涼拌菜，專家指出，其實這并不健康。綠葉蔬菜中含有硝酸鹽
，要現(xiàn)做現(xiàn)吃。存放時間過長或者經(jīng)微波爐加熱，蔬菜會發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，有致癌的作用。不過
，自帶便當也并非就不能吃蔬菜，可以選擇不易變質(zhì)的茄果類蔬菜自帶便當里少做涼拌菜
。涼拌菜在室溫下久放會增加亞硝酸鹽或繁殖細菌，如果一定要做，可以多加醋和大蒜泥抑制細菌。另外，可以多做一些酸味的菜，因為酸多一些，細菌繁殖的速度就會慢一些。對于帶飯而言
，米飯是最好的主食，饅頭大餅類的主食不宜。因為一般自帶便當是用微波爐加熱，加熱后米飯基本上能保持原來的狀態(tài)，而饅頭大餅卻容易變干。飯菜最好分開放
自帶便當最好飯菜分開存放
，用兩三個盒裝最為合適。首先把洗凈的飯盒里外用沸水燙一遍
，盡量殺死細菌;再把剛出鍋的米飯裝進去，然后馬上把飯盒封嚴，溫度降到不燙手的程度，再立刻放到冰箱里。這樣，取出來的時候，你會發(fā)現(xiàn)塑料飯盒的蓋子凹下去，其他密閉飯盒或玻璃罐的蓋子很難打開，因為盒內(nèi)的空氣受冷收縮，造成負壓，外面的細菌就不容易進去了。同樣
，先將裝熱菜的盒子用沸水燙過，把剛出鍋的熱菜裝進去另外取一個飯盒
自帶便當一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒
。為防止水分過度蒸發(fā)，應(yīng)蓋上蓋子加熱。一般情況下，微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透，放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可。自帶便當?shù)男≠N士：
1.自帶便當時要注意菜品的儲存
。在上班前一天晚上制作好的便當一定要放入冰箱進行儲存，放入冰箱前要等待菜品冷卻后再放入，切忌在菜還是熱的時候放進冰箱。2.再吃便當錢一定要充分的加熱，這樣一來就不僅可以吃到熱乎乎的飯菜，還能避免細菌滋生。本文地址:http://www.mcys1996.com/shangban/203479.html.
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