上班族如何吃快餐才健康

，人們會(huì)立刻想到炸雞、炸薯?xiàng)l等油炸食品。已有研究結(jié)果顯示。最新研究還顯示，常吃油炸食品不僅不利腰圍、讓膽固醇水平升高，而且有損肝臟。吃油炸食品一個(gè)月，對(duì)肝臟的損傷即類似肝炎。

用油烹制食物會(huì)產(chǎn)生化學(xué)性質(zhì)極為活躍的自由基

，破壞食物中的必需脂肪酸，破壞保護(hù)機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如維生素A、E，提高血液中的轉(zhuǎn)氨酶水平。

轉(zhuǎn)氨酶是人體代謝過(guò)程中必不可少的“催化劑”

，主要存在于肝細(xì)胞內(nèi)。當(dāng)肝細(xì)胞發(fā)生炎癥、壞死、中毒等，造成肝細(xì)胞受損時(shí)，轉(zhuǎn)氨酶會(huì)釋放到血液中，使血清轉(zhuǎn)氨酶升高。1%的肝細(xì)胞損害可以使血中谷丙轉(zhuǎn)氨酶（ALT）的濃度增加一倍。

快餐作為上班族常吃的食物，雖然知道她危害多

，但不帶飯的人也只能點(diǎn)外賣吃快餐了。不過(guò)雖是如此，也要少吃，遠(yuǎn)離快餐的危害。

吃快餐的三大壞處

1、營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡只注重肉類

、糖類及油脂類供應(yīng)，缺乏了蔬菜、水果、纖維素等。而維生素及礦物質(zhì)等比較缺乏，所以長(zhǎng)期食用快餐會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)失衡。

2

、熱量供應(yīng)過(guò)量快餐以油脂及單糖類為主要的能量供應(yīng)者，是極為濃縮的一類物質(zhì)