白地瓜的吃法技巧

豆薯， 別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿卜，湖北、貴州大部分地方叫地瓜，福建等地稱其為番葛(huan kua，義同外來特種加“番”表示)。我國四川、湖北、重慶地區(qū)和臺灣省栽培較多。

豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質(zhì)藤本植物。豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質(zhì)，還含豐富的維生素C.可生食，也可熟食,總之很好吃。種子及莖葉中含魚藤酮(C23H22O6)，對人畜有劇毒，可制成敵敵畏等殺蟲劑。

豆科(Leguminosae)豆薯屬一年生纏繞性草本。又名地蘿卜、涼薯。以塊根供食用。分布于熱帶美洲和熱帶亞洲。中國長江以南普遍栽培，以貴州、四川、湖南、廣東、廣西、湖北等地生產(chǎn)較多。

豆薯在北方也可栽培，但面積較小，屬稀特蔬菜行列。

山芋與番薯，都是淀粉質(zhì)很豐富的食品，品種相近，山芋是中國舊種，番薯是海外傳來的新種。在形式上，山芋近圓形，番薯多長形。山芋較大，番薯較小。山芋味甜，番薯本身無味?！掇o?！焚Y料，晉代嵇含《南方草木狀》中所載的“甘薯”，據(jù)農(nóng)學家丁穎考證，是薯蕷科的甜薯(Dioscorea esculenta)。但旋花科的番薯也被稱作甘薯。按科目分，做了分類。

白地瓜的吃法技巧

一、白地瓜的做法——炒白地瓜

第一步：準備白地瓜，鹽，味精。

第二步：將白地瓜去皮切片放入油鍋翻炒，油溫需要再八分熟即可。

第三步：翻炒白地瓜知道變色后，加入鹽和味精就可以了。

二、白地瓜的做法——蠔油白地瓜

第一步：準備白地瓜，豬肉，青椒，紅椒，番茄，鹽，蠔油，醬油，芝麻油和糖。

第二步：白地瓜去皮切片，西紅柿切成塊，青紅椒切段。

第三步：豬肉要切片，之后放入碗中加入淀粉，鹽，手抓均勻后腌制至少十分鐘。

第四步：用芝麻油熱油鍋，等到八成熱的時候放入青紅椒段爆香鍋子，之后放入肉片。

第五步：肉片翻炒變色后就可以放入地瓜了，同時加入醬油，鹽，糖快速翻炒。

第六步：最后放入番茄知道番茄出汁后就可以關火了。

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