5款膠原蛋白食譜,美體養(yǎng)顏

哪些食物含有膠原蛋白

豬腳、豬皮與骨骼都有一層黏稠狀的膠質(zhì)，吃起來(lái)柔軟而具有彈性，也相當(dāng)粘，這就是膠原蛋白。

膠原蛋白大多存在于動(dòng)物體內(nèi)，除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原蛋白的食物主要有：牛蹄筋、雞腳、雞翅、雞皮、魚皮、魚翅及軟骨等。這些食物經(jīng)過(guò)烹調(diào)，冷卻后形成的“肉凍”、“魚凍”就是膠原蛋白經(jīng)過(guò)加水煮沸成溶膠后，再冷卻形成的凝膠。

魚類膠原蛋白組成結(jié)構(gòu)與人體最接近，是最容易為身體組織所辨識(shí)吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。魚類的膠原蛋白主要來(lái)源于深海魚類的軟骨，因此，名媛仕女們吃魚翅來(lái)滋養(yǎng)皮膚確實(shí)是有科學(xué)道理的。此外，為了使食物中的膠原蛋白更好的釋放出來(lái)，用燉、煮、燒和煲湯的烹調(diào)方法最佳。

需要注意的是，在通過(guò)食補(bǔ)獲取膠原蛋白的同時(shí)，還應(yīng)多吃一些橘子、胡蘿卜、西紅柿、葡萄等具有抗氧化功能的食物，以減少體內(nèi)自由基對(duì)膠原蛋白的破壞。同時(shí)富含膠原蛋白的食物常常也含有一定的脂肪，烹飪的時(shí)候配搭一些洋蔥、菜花、芹菜和南瓜等具有降血脂作用的蔬菜也是很有必要的。

膠原蛋白什么時(shí)候吃效果最好?

究竟膠原蛋白什么時(shí)候吃最好呢?服用的最佳時(shí)間。一是早上空腹時(shí)，適合腸胃不好的人，因?yàn)槟z原蛋白可以修復(fù)胃黏膜，恢復(fù)腸胃功能。二是晚上臨睡前3-4小時(shí)，適合睡眠不好的人，因?yàn)榭梢源龠M(jìn)深度睡眠?？诜z原蛋白至少要堅(jiān)持2個(gè)月的周期，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間流失所形成的皮膚空洞，如果沒(méi)有一定時(shí)間是難以補(bǔ)回來(lái)的。專家指出，由于人體自身合成的膠原蛋白僅為流失量的1/4。所以通過(guò)口服膠原蛋白保養(yǎng)皮膚必須像補(bǔ)鈣那樣持之以恒。

5款膠原蛋白食譜美體養(yǎng)顏

膠原蛋白食譜——紅棗南瓜銀耳湯

材料：銀耳15g，紅棗、南瓜、糯米粉、冰糖、蜂蜜適量

做法：

將提前用冷水泡上一個(gè)小時(shí)的銀耳和適量的水;

放入電飯煲中;按下“煮粥”的功能鍵;

碗中放入糯米粉，加入適量的蜂蜜;和成軟硬適度的糯米團(tuán);

洗凈紅棗， 去除中間內(nèi)核;將糯米面團(tuán)塞入其中;

南瓜去皮， 用挖球器挖出小球;南瓜去皮， 用挖球器挖出小球;

待銀耳湯煲到八、九成熟時(shí)， 加入其余三樣原料;

繼續(xù)煮， 直至煮好;

盛入碗中， 在這夏天，待涼后放入冰箱中冷藏一、兩個(gè)小時(shí)味道更好。

小貼士

1、銀耳提前泡上一兩個(gè)小時(shí)能縮短煮制時(shí)間， 泡好后連同適量的水放入電飯煲中，按下“煮粥”按鈕;如果沒(méi)有，用電飯煲煮粥時(shí)一定要注意所有的原材料量不要超過(guò)電飯煲容量的50%， 就可以用“煮飯”鍵;

2、用蜂蜜和糯米粉味道更香甜(如果沒(méi)有， 用水也是一樣的)， 再將和好的糯米面團(tuán)塞入去核的紅棗中;

3、南瓜最好選用板栗南瓜， 不僅顏色好，更易保持形狀，口感也好些，用挖球器挖成小球型;

4、銀耳湯煮至八、九成熟時(shí)， 將準(zhǔn)備好的糯米紅棗、南瓜球和適量冰糖一起放入其中煮就行;

膠原蛋白食譜——串燒烤雞皮

雞皮價(jià)錢不貴、又含有豐富的膠質(zhì)、可以養(yǎng)顏美容。。醬汁甜甜的、也可用在其他烤肉串。在家烤了當(dāng)點(diǎn)心、朋友來(lái)了請(qǐng)客也可以應(yīng)景、當(dāng)下酒菜吃。

材料：雞皮300g 耗油3大勺 糖2大勺 水1.5大勺

做法：準(zhǔn)備雞皮(另外準(zhǔn)備竹串)，然后先把雞皮表面的雜質(zhì)處理乾凈、然后用水洗凈。

準(zhǔn)備一鍋熱水、把雞皮稍微汆燙，很快雞皮就熟了、撈起待涼、備用。

拿個(gè)小碗、加入三大勺蠔油，再加入兩大勺糖，再加入1.5大勺的水，把他們攪拌的非常均勻。

把待涼后的雞皮切成長(zhǎng)條，把雞皮用竹串串好。

把剛才調(diào)好的醬汁倒在串好的雞皮上、醃大約十分鐘，醃好的雞皮放進(jìn)瓦斯烤爐裡、開中火烤(中途要再抹一次醬汁、再翻面烤哦。)

整體都烤成金黃色、就可以熄火裝盤嘍～～

小貼士

雞皮已經(jīng)先用水燙熟過(guò)、所以火爐可以適當(dāng)?shù)南乳_大火、在轉(zhuǎn)中火、顏色呈金黃就可以吃了哦。

膠原蛋白食譜——花生豬蹄

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品，又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。

材料：生豬蹄600g 花生米100g 鹽、生姜、冰糖適量

做法：

花生提前洗凈泡好(約2小時(shí))，香菇用清水洗凈泡好

生豬蹄洗凈后，用刀順中間劈開。

豬蹄前段很容易劈開，后端有一大骨頭，劈時(shí)要用力。把劈開的豬蹄用刀斬成大段。

鍋里坐水，放入斬好的豬蹄段。大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用。

冰糖用刀面研碎。鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。

倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒。翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。往鍋里倒入足夠的清水。

大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進(jìn)砂鍋。放進(jìn)幾塊生姜、幾朵泡好的香菇，大火煮開后改小火。小火煮30分鐘后倒入提前泡好的花生，繼續(xù)用小火煮1小時(shí)。

調(diào)入適量精鹽，煮5分鐘即可關(guān)火。

膠原蛋白食譜——花生豬蹄

豬蹄營(yíng)養(yǎng)豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補(bǔ)佳品，又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質(zhì)，是構(gòu)成肌腱、韌帶及結(jié)締組織中最主要的蛋白質(zhì)成分。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和貯存水分，防止皮膚干澀起皺，使面部皮膚顯得豐滿光澤。

材料：生豬蹄600g 花生米100g 鹽、生姜、冰糖適量

做法：

花生提前洗凈泡好(約2小時(shí))，香菇用清水洗凈泡好

生豬蹄洗凈后，用刀順中間劈開。

豬蹄前段很容易劈開，后端有一大骨頭，劈時(shí)要用力。把劈開的豬蹄用刀斬成大段。

鍋里坐水，放入斬好的豬蹄段。大火煮開，煮5分鐘后撈出豬蹄段，晾涼后用清水洗凈備用。

冰糖用刀面研碎。鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。

倒入清洗后的豬蹄段，小火翻炒。翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。往鍋里倒入足夠的清水。

大火煮開后把豬蹄連湯帶水倒進(jìn)砂鍋。放進(jìn)幾塊生姜、幾朵泡好的香菇，大火煮開后改小火。小火煮30分鐘后倒入提前泡好的花生，繼續(xù)用小火煮1小時(shí)。

調(diào)入適量精鹽，煮5分鐘即可關(guān)火。

膠原蛋白食譜——木瓜燉銀耳

木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。

冰糖銀耳燉木瓜是一道制作工藝比較簡(jiǎn)單，容易操作的甜品，具有開胃健脾、滋陰潤(rùn)肺、美容養(yǎng)顏的功效。

材料：木瓜1個(gè) 冰糖100g 銀耳100g

做法：

銀耳用清水浸泡回軟，去根洗凈;木瓜去皮、去籽洗凈，切塊。

銀耳放清水鍋中煮沸，撈出備用。

銀耳、木瓜、冰糖放砂鍋中加清水煮沸，轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí)即可(實(shí)際以銀耳燉軟為佳)。

小貼士：燉好后可以加少許蜂蜜，味道更佳

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