蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

蠶豆的熱量

熱量是當(dāng)今社會(huì)的一個(gè)比較敏感的詞匯，這是因?yàn)闊崃克淼氖且粋€(gè)人在吃過這種食物之后，會(huì)不會(huì)導(dǎo)致自己身體出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，而現(xiàn)在是一個(gè)以苗條為美的時(shí)代，所以很多人會(huì)不想變胖，那么蠶豆這種食物作為一種油炸食品，它的熱量為多少呢?

1.蠶豆中的熱量是比較高的，但是蠶豆并不會(huì)引起大家出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象哦，一般情況下，每100克的可食用部分的蠶豆所含有的熱量為338大卡，這聽起來是一個(gè)比較大的數(shù)字，但是我們要繼續(xù)往下看，每100克可食用部分的蠶豆所含有的脂肪含量?jī)H僅為一克，每100克可食用部分的蠶豆中所含有的纖維素含量?jī)H僅為1.7克。

2.很多人會(huì)產(chǎn)生疑問，既然蠶豆擁有這么低的脂肪含量和纖維素含量，為什么會(huì)有如此高的熱量呢?這就要從蠶豆的碳水化合物說起了，每100克的可使用部分蠶豆中所含有的碳水化合物為61.5克，所以這也是為什么大家在日常生活中吃一些蠶豆，熱量非常的大，但是卻不會(huì)引起人們出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，一般情況下一個(gè)成年人在吃了100克蠶豆之后只需要散步九分鐘，便可以將所攝取的熱量全部消耗掉。

3.蠶豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克可食用部分的蠶豆中所含有的蛋白質(zhì)含量為21.6克，雖然蠶豆中所含有的蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)不及碳水化合物含量，但是也是比較高的。

蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

蠶豆是我們?cè)谌粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)選擇的一種小零食，而蠶豆這種小零食尤其受到年輕人們的喜愛，但是我們知道蠶豆作為一種豆類食品，當(dāng)我們食用一些蠶豆之后，是可以幫助我們的身體補(bǔ)充很多營養(yǎng)物質(zhì)的，那么下面小編就給大家介紹一下蠶豆中有哪些營養(yǎng)價(jià)值。

1.我們知道在栽培一些植物的時(shí)候需要給植物上化肥，而化肥主要分為三種，氮肥，磷肥和鉀肥，一個(gè)土壤中如果缺乏這三種肥的任何一種肥，這個(gè)土壤中所長(zhǎng)出來的植物都不會(huì)太健全，而我們今天所說的，蠶豆這種植物中就富含有豐富的氮磷鉀物質(zhì)，蠶豆中的氮磷鉀豐富，使用者可以攝取蠶豆中的氮磷鉀也就會(huì)相應(yīng)的非常豐富，從而吃蠶豆可以幫助我們的身體補(bǔ)充非常豐富的氮磷鉀物質(zhì)。

2.蠶豆作為一種豆類食品當(dāng)然少不了，富含有蛋白質(zhì)這種營養(yǎng)物質(zhì)，蠶豆中的蛋白質(zhì)含量是比較高的，一般占蠶豆中所有營養(yǎng)成分的28.2%，所以由此可見，吃一些蠶豆就可以幫助我們身體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)。

3.蠶豆中還含有豐富的維生素，蠶豆中所含有的維生素包括維生素b2，我們知道維生素b2這種營養(yǎng)元素也是我們身體中必不可少的，一些人的身體內(nèi)出現(xiàn)缺乏維生素，b2的癥狀會(huì)導(dǎo)致自身的嘴角破裂，出現(xiàn)口腔潰瘍等現(xiàn)象。

4.蠶豆中所含有的能量是比較高的，而碳水化合物是蠶豆中的主要能源。

蠶豆的功效與作用

蠶豆作為一種豆類的食品，其中自然少不了豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蠶豆中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，其中包含有維生素，b維生素b2以及一些碳水化合物，還有豐富的蛋白質(zhì)，那么在日常生活中吃一些蠶豆對(duì)我們的身體可以起到哪些功效與作用呢?

1.蠶豆，作為一種中藥藥材，其全身的各個(gè)部位都是可以入藥的，而當(dāng)蠶豆這種食物入藥之后，對(duì)我們的身體也是非常的有幫助的，一些脾胃不好的人可以通過吃一些蠶豆來幫助達(dá)到一個(gè)健脾的效果。

2.很多人會(huì)由于脾胃虛寒或者一些其他的原因出現(xiàn)沒有食欲的現(xiàn)象，沒有食欲的現(xiàn)象，主要表現(xiàn)為經(jīng)常性的腹脹腹瀉，也就是即便吃飯也吃不了多少就會(huì)覺得腹脹，那么這個(gè)時(shí)候也是可以選擇吃一些蠶豆粥來幫助自身調(diào)節(jié)的。

3.一些人會(huì)出現(xiàn)發(fā)胖的現(xiàn)象，而這個(gè)發(fā)胖的現(xiàn)象并不是因?yàn)橛驼ㄊ称烦远嗔?，而是由貧血而引起的水腫，那么在這樣的一個(gè)情況下，大家也可以選擇適量的吃一些蠶豆來幫助治療這種水腫。

4.日常生活中的一些高血壓高血脂的患者，建議可以適量的在日常生活中選擇吃一些蠶豆這種食物，因?yàn)樾Q豆可以幫助很好的達(dá)到一個(gè)降血壓，降血脂的效果。

5.蠶豆作為一種中草藥藥材，還可以幫助一些人達(dá)到一個(gè)止血的效果，如果消化道出血或者因?yàn)橥鈧鲅涂梢赃x擇用蠶豆這種中藥來止血，當(dāng)然這種方法是用于外敷的。

蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值

蠶豆的營養(yǎng)價(jià)值：

1.成熟蠶豆內(nèi)的固體物質(zhì)含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和某些維生素遠(yuǎn)較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。

2、蠶豆中有大量的蛋白質(zhì)，并且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。

3、蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。

4、蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。

蠶豆的烹飪小技巧

1、蠶豆的食用方法很多，可煮、炒、油炸，也可浸泡后剝?nèi)シN皮作炒菜或湯。

2、制成蠶豆芽，其味更鮮美。

3、蠶豆粉是制作粉絲、粉皮等的原料，也可加工成豆沙，制作糕點(diǎn)。

4、蠶豆可蒸熟加工制成罐頭食品，還可制醬油、豆瓣醬、甜醬、辣醬等，又可以制成各種小食品。

5、蠶豆不可生吃，應(yīng)將生蠶豆多次浸泡呈焯水后再進(jìn)行烹制。

6、蠶豆去殼：將干蠶豆放入陶瓷或搪瓷器皿內(nèi)，加入適量的堿，倒上開水悶一分鐘，即可將蠶豆皮剝?nèi)?，但去皮的蠶豆要用水沖除其堿味。

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