干百合和鮮百合的區(qū)別有哪些

百合對于我們大家來說應該是比較熟悉的吧，因為我們生活中是經(jīng)常能夠見到百合的，當然了，百合不僅非常的好看哦，更是有著非常高的藥用價值了，但是干百合和鮮百合的區(qū)別還是比較多的，那么干百合和鮮百合的區(qū)別有哪些呢?下面我們就來一起看看吧。

干百合和鮮百合有什么區(qū)別

主要還是含水量不同。

我們平常買的百合有鮮百合和干百合之分，鮮百合的感官要求是，柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕、鱗片肥厚飽滿，無爛斑、傷斑、蟲斑、黃銹斑。聞起來有淡淡的味道，嘗起來有點苦。

在超市買百合，要注意兩點：一是袋內(nèi)裝的新鮮百合要有光澤，沒有黑褐斑點，個大瓣厚、質(zhì)地細膩、外形好;二是打開后不能有怪味。

對于干百合的選購，民間存在兩個誤區(qū)，以為越白越好，越大越好，其實這是不對的。她說，干百合的顏色應該是白色，或者是稍帶淡黃色或淡棕黃。

另外，干百合應該是質(zhì)硬而脆的，另外，如果我們把干百合折斷，那么斷面應該有角質(zhì)樣，并且是比較光滑的。而顏色過于白的干百合，有可能是用硫磺漂白過的，用在藥用上會有副作用。

就藥用來說，鱗片小的比大的好。但是大家要注意了，很多的干百合都是用硫磺漂白過的，但是這種一般會有酸味，購買時要小心。

鮮百合可用于烹制各種菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，實屬上好的清炒時蔬。廣州人還用百合加綠豆、淮山等煲湯作夏日的清補涼湯。

干百合和鮮百合的區(qū)別有哪些呢?上面我們就這個問題做了詳細的介紹了，我們可以知道了，干百合和鮮百合的區(qū)別也是非常多的了，不僅含水量不同，并且干百合和鮮百合的功效作用也是有著很大的區(qū)別的哦。

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