如何挑選干百合,這些情況需要小心

如何挑選干百合,這些情況需要小心

百合是我們熟悉的一種食物了吧，這種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常出色的了，因此就受到了不少人的喜愛(ài)，而且我們吃百合的確是有不少好處的，不過(guò)現(xiàn)在生活中我們經(jīng)常會(huì)吃到的都是干百合了，那么我們應(yīng)該如何的去進(jìn)行挑選呢，一起看看吧。

從顏色分辨

在制作百合的過(guò)程中需要把它們烘干，如果烘的太干，里面的水分容易流失，那么它們的重量勢(shì)必會(huì)減少很多。但如果不烘干的話，保存的時(shí)間很短，所以很多人會(huì)用硫磺來(lái)進(jìn)行熏制，增加重量，這時(shí)候我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，百合的顏色是非常白的。所以說(shuō)，我們從顏色上就可以分辨出來(lái)，如果顏色太白那一定不是真的百合，真正的好百合是白中偏黃的，我們是完全可以通過(guò)這樣的方法來(lái)進(jìn)行挑選的了，可以很好的幫助我們找到好的百合了，所以真正的百合賣相并不好。

浸泡法

浸泡法是不錯(cuò)的辨別真假的辦法，在35度左右的環(huán)境下，干百合泡在水里面20個(gè)小時(shí)之后我們就可以看到百合的變化。因此對(duì)于我們來(lái)說(shuō)，選擇服用百合的時(shí)候就需要注意了，如果跟之前一樣從未有變化，那這樣的干百合是真的，如果氣味變得有點(diǎn)餿，那絕對(duì)是假的，這是我們挑選百合的一個(gè)好方法了哦。

看干燥程度

干燥程度足夠的百合是非常脆的，不會(huì)軟綿綿的。因?yàn)樗麄円呀?jīng)完全干透，所以會(huì)顯得非常脆弱，但如果是用硫磺熏制的百合，那肯定軟綿綿的，所以我們?cè)谔暨x百合的時(shí)候就可以很好的找到它們的區(qū)別了哦，因?yàn)槔锩娴乃执嬖凇?/p>

上面就給大家介紹了百合的情況，現(xiàn)在我們常見(jiàn)的就是干百合了，所以我們?cè)谌ヌ暨x百合的時(shí)候就要注意方式和方法才行了，上面推薦給大家的幾個(gè)方法都是不錯(cuò)的，可以很好的幫助我們?nèi)ヌ暨x優(yōu)質(zhì)的百合，大家需要重視才行哦。

質(zhì)量好的干百合有什么特征？

干百合在購(gòu)買時(shí)要注意：
一是大小要均勻，沒(méi)有碎末狀的小片。
二是白度不可過(guò)于白，以自然的黃白色為佳，太白者可能是熏蒸過(guò)的。
三是通透性好，不變質(zhì)不變色，無(wú)蟲(chóng)網(wǎng)、無(wú)異味等。

怎么挑選百合干

1、 看形狀：
片形呈條狀，肉質(zhì)呈乳黃透亮，粗纖維少；
2、 聞氣味：
純無(wú)硫的百合干有一股清香的甜味；
3、 直接嚼：
放到嘴里嚼五次，前三次比較干，嚼起來(lái)費(fèi)勁，但沒(méi)有異味，接下來(lái)再嚼的時(shí)候，感覺(jué)到甜味。
百合干有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。
據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。其中藥百合功效最佳，為藥食兩用百合。

怎么挑選百合干？

1、 看形狀：

片形呈條狀，肉質(zhì)呈乳黃透亮，粗纖維少；

2、 聞氣味：

純無(wú)硫的百合干有一股清香的甜味；

3、 直接嚼：

放到嘴里嚼五次，前三次比較干，嚼起來(lái)費(fèi)勁，但沒(méi)有異味，接下來(lái)再嚼的時(shí)候，感覺(jué)到甜味。

百合干有很高的藥用價(jià)值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。

據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。其中藥百合功效最佳，為藥食兩用百合。

擴(kuò)展資料：
百合干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

每100克百合干含蛋白質(zhì)3．36克，脂肪0．18克，淀粉11．8克，還原糖3．0克，蔗糖10．39克，果膠5．6克，另外還含有秋水仙堿、維生素B；以及鈣、磷、鐵等多種成分。因此百合干有很高的利用價(jià)值。

百合干性微寒、味甘，有潤(rùn)肺、止咳、清熱。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進(jìn)血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對(duì)醫(yī)治肺絡(luò)疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，百合干有升高白細(xì)胞的作用，因此對(duì)多種癌癥都有較好的療效。風(fēng)寒外感者忌用。

_百合干

吃的百合要怎樣鑒別好壞啊？

目前很多廠商主動(dòng)添加漂白劑增加色澤迎合消費(fèi)者需求，也因此才會(huì)出現(xiàn)添加硫磺的現(xiàn)象。硫磺主要含二氧化硫，如果過(guò)量會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。因此，消費(fèi)者在挑選百合干時(shí)，應(yīng)當(dāng)盡量注意挑選自然色，即顏色帶黃，品相不那么好看的可能才是無(wú)硫的百合干。
鑒別百合干是否無(wú)硫的方法主要有以下幾種：
1、浸泡的方法
在室溫35度左右的情況下，將百合干泡在清水里20個(gè)小時(shí)。變質(zhì)，有酸餿味散發(fā)出來(lái)，周圍還有氣泡冒出，水變渾濁的是熏過(guò)硫的；沒(méi)有酸餿味發(fā)出，顏色依舊鮮白的是無(wú)硫的;
2、看干燥度
無(wú)硫的百合干很脆，不壓秤，而含硫的百合干為了降低成本，烘干的時(shí)候沒(méi)有徹底烘干水分，比較綿軟，沒(méi)有無(wú)硫的那么干脆；
3、看顏色
無(wú)硫的百合干色澤蠟黃暗淡，不怎么好看，而含硫的百合干經(jīng)硫磺漂白顏色是微黃或者白色；
4、也是最準(zhǔn)確的方法，去質(zhì)監(jiān)部門檢驗(yàn)，但成本較高。

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