蘆筍可以隔夜吃嗎(吃了海鮮不能吃什么)
綠色飲食在行動(dòng)
2023-04-30 00:01:45
蘆筍可以隔夜吃嗎
新鮮的蘆筍在百姓中間是非常美味的一種菜
，可以做成五花八門的美食
，比如蘆筍炒牛肉
、涼拌蘆筍、蘆筍湯等等
。蘆筍吃起來(lái)清脆可口
，在我國(guó)的很多地方都可以種植
，是大家常見(jiàn)的一種美味菜品
。蘆筍別看不起眼，它可是世界的十大名菜呢
，也叫作龍須菜
，被稱為蔬菜之王。
蘆筍可以隔夜吃嗎
蘆筍是非常健康的綠色蔬菜
，對(duì)人們的身體健康有很多好處
。我們常吃的蘆筍是它的肉質(zhì)莖，其中的蘆丁
、葉酸、硒都是對(duì)人體非常健康的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，具有很高的藥用作用
，可以幫助清肺利水
，幫助滋陰潤(rùn)燥，是一種很好的消渴蔬菜
。而且蘆筍吃起來(lái)味道鮮美
、脆嫩可口，但是蘆筍可以隔夜吃嗎?
1
、隔夜蘆筍看情況
隔夜了的蘆筍
，如果是已經(jīng)洗過(guò)的，而且是烹飪過(guò)的
，里面就會(huì)有大量的水分
，這樣如果隔夜的話，很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)
。但是如果保存合理的話
，還是可以第二天繼續(xù)吃的。蘆筍保存起來(lái)不是特別容易
，如果大家發(fā)現(xiàn)第二天準(zhǔn)備吃的蘆筍有變質(zhì)的情況
，尤其是夏天，最好不要吃了
，不然會(huì)拉肚子
。
2、變質(zhì)了的蘆筍不要吃
如果是隔夜了的蘆筍
，出現(xiàn)變質(zhì)的情況
，是一定不能吃的。我們需要對(duì)自己的身體著想
，如果發(fā)現(xiàn)蘆筍是壞了
，發(fā)霉，那么吃了對(duì)胃部和腸道都會(huì)造成危害
，還會(huì)出現(xiàn)中毒反應(yīng)
，腹痛腹瀉等，甚至是嘔吐
、昏厥
。大家在平時(shí)注意，過(guò)期的和變質(zhì)的蘆筍
，一定要扔掉
。
3、隔夜蘆筍冷藏保存
我們想要把頭一天的蘆筍放在第二天繼續(xù)吃
，可以放在冰箱里面
，保存起來(lái)，并且最好加上保險(xiǎn)膜包好
，不然蘆筍里面會(huì)產(chǎn)生很多的細(xì)菌
，還會(huì)有亞硝酸鹽這種有毒物質(zhì)
。如果滋生了亞硝酸鹽，就會(huì)導(dǎo)致刺激和危害到腸胃
，自然吃了會(huì)生病
，所以，隔夜蘆筍要適當(dāng)保存
。
蘆筍鮮嫩可口
，很受人們喜歡，而且吃法非常多
，我們可以根據(jù)大家的口味自己去烹飪
。但是如果一次吃不完的蘆筍，最好是冷藏保存在冰箱里
，然后用保鮮膜塑封起來(lái)
。蘆筍隔夜吃的話，最好是加熱
，要不然
，如果出現(xiàn)發(fā)霉和變質(zhì)、滋生細(xì)菌的話
，對(duì)身體傷害比較大
。
吃了海鮮不能吃什么
問(wèn)題一：吃了海鮮后，不宜吃什么
？吃海鮮的時(shí)候不要喝啤酒
，海鮮與啤酒易誘發(fā)痛風(fēng) 海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑――維生素B1
。假如吃海鮮時(shí)飲啤酒
，會(huì)促使有害物質(zhì)在體內(nèi)的結(jié)合，增加人體血液中的尿酸含量
，從而形成難排的尿路結(jié)石
。曹大夫說(shuō)假如自身代謝有問(wèn)題，吃海鮮的時(shí)候喝啤酒輕易智慧導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高
，誘發(fā)痛風(fēng)
，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等
。 水果與海鮮 吃海鮮的同時(shí)
，若再吃葡萄、山楂
、石榴
、柿子等水果，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹脹
、腹痛
、腹瀉等。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸
，碰到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)，會(huì)沉淀凝固
，形成不輕易智慧消化的物質(zhì)
。人們吃海鮮后，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果
。 蝦類忌與維生素C同食 科學(xué)家們研究發(fā)現(xiàn)
，食用蝦類等水生甲殼類動(dòng)物，同時(shí)服用大量的維生素C
，能夠致人死亡
。因?yàn)橐环N通常被認(rèn)為對(duì)人體無(wú)害的砷類，在維生素C作用下
，能夠轉(zhuǎn)化為有毒的砷
。 關(guān)節(jié)炎患者忌多吃海鮮 海參、海魚(yú)
、海帶
、海菜等海產(chǎn)品中，含有較多的尿酸
，被人體吸收后在關(guān)節(jié)中形成尿酸結(jié)晶
，使關(guān)節(jié)炎癥狀加重。 水產(chǎn)類 凡海味均禁甘草 鯉魚(yú) （1）脊上兩筋及黑血不可食用 （2）服用中藥天門冬時(shí)不宜食用 （3）不宜久食久反復(fù)剩熱或反復(fù)凍藏加溫之品 （4）不宜食用燒焦提魚(yú)肉 （5）不宜與狗肉同時(shí)食用 （6）不宜與小豆藿同時(shí)食用 （7）不宜與赤小豆同時(shí)食用 （8）不宜與咸菜同時(shí)食用 （9）不宜與麥冬
、紫蘇
、龍骨、朱砂同時(shí)食用 帶魚(yú) （1）帶魚(yú)過(guò)敏者不宜食用 （2）服異煙肼時(shí)不宜食用 （3）身體肥胖者不宜多食 蟹 （1）不宜食用死螃蟹 （2）不應(yīng)食用生蟹 （3）不應(yīng)食用螃蟹的鰓及胃
、心
、腸等臟器 （4）不宜食用隔夜的剩蟹 （5）不宜與柿子同時(shí)食用 （6）服用東莨菪堿藥物時(shí)不宜食用 （7）寒凝血瘀性疾病患者不應(yīng)食用 （8）服用中藥荊芥時(shí)不宜食用 （9）不宜與梨同時(shí)食用 （10）不宜與花生仁同時(shí)食用 （11）不宜與泥鰍同時(shí)食用 （12）不宜與香瓜同時(shí)食用 （13）不宜與冰水、冰棒
、冰淇淋同時(shí)食用 田螺 （1）服用左旋多巴時(shí)不宜食用 （2）不宜和石榴
、葡萄、青果
、柿子等水果一起食用 （3）不宜與豬肉同時(shí)食用 （4）不宜與木耳同時(shí)食用 （5）不宜與蛤同時(shí)食用 （6）不宜與香瓜同時(shí)食用 （7）不宜與冰同時(shí)食用 蝦 （1）嚴(yán)禁同時(shí)服用大量維生素C
。否則，可生成三價(jià)砷
，能致死 （2）不宜與豬肉同食
，損精 （3）忌與狗、雞肉同食 （4）忌糖 泥鰍 不宜與狗肉同食
。 海帶 不宜與甘草同食
。 鯽魚(yú) （1）不宜與芥菜
、豬肝、豬肉
、蒜
、雞肉、鹿肉等同食 （2）忌山藥
、厚樸
、麥冬、甘草 鱉肉 （1）忌豬肉
、兔肉
、鴨蛋、莧菜 （2）忌與薄荷同煮 （3）忌與鴨肉同食
，久食令人陰盛陽(yáng)虛
，水腫泄瀉。 黃花魚(yú) （1）忌用牛
、羊油煎炸
； （2）反荊芥。 龜肉 不宜與酒
、果
、瓜、豬肉
、莧菜同食
。 蝸牛 忌蝎子。 鯰魚(yú) （1）不宜與牛肝同食 （2）忌用牛
、羊油煎炸 （3）不可與荊芥同用 鱔魚(yú) （1）忌狗血
、狗肉，同食助熱動(dòng)風(fēng) （2）忌荊芥
，同食令人吐血 （3）青色鱔魚(yú)有毒
，黃色無(wú)毒。有毒鱔魚(yú)一次吃250克
，可致死
。 海鰻魚(yú) 不宜與白果、甘草同食
。 青魚(yú) （1）忌用牛
、羊油煎炸 （2）不可與荊芥、白術(shù)
、蒼術(shù)同食 牡蠣肉 不宜與糖同食
。
問(wèn)題二：吃海鮮后不能吃什么水果?很多人都聽(tīng)說(shuō)，吃蝦的時(shí)候不能吃水果，吃海鮮的時(shí)候不能吃維生素C片……
雖然理由不清
，但大家都聽(tīng)到了一個(gè)嚴(yán)重的警告：如此搭配會(huì)中毒
！
理論是：海鮮河鮮往往被污染，其中富集了一些砷
。本來(lái)五價(jià)砷毒性較小
，但是如果被維生素C之類的還原劑還原成三價(jià)砷，也就是砒霜（三氧化二砷）了
，毒性急劇上升
，于是有中毒危險(xiǎn)。
可是
，有很多人同時(shí)迷惑地申辯：現(xiàn)在宴席之后，都要上水果的?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！我吃了海鮮有吃水果，并沒(méi)有中毒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">！這又是為什么呢？
原來(lái)
，違反禁忌產(chǎn)生嚴(yán)重場(chǎng)害
，有四個(gè)前提：
第一，水產(chǎn)品的確出自被砷污染的環(huán)境
。除了蝦
，還有小龍蝦、河蚌
、牡蠣
、各種蛤類、螃蟹等
，各種水產(chǎn)品
，都有被污染而富集砷危險(xiǎn)。如果水產(chǎn)品出自污染很小的水域
，就不會(huì)含有大量的砷
，也就不存在這種禁忌了。
第二
，攝入污染海產(chǎn)的數(shù)量確比較多
，其中含砷的總量達(dá)到一個(gè)足以引起中毒的數(shù)值。如果像林黛玉吃螃蟹那樣
，淺嘗輒止
，食量很小，自然不會(huì)看出明顯的危害。
第三
，水果中的維生素C和其他還原性物質(zhì)的含量足夠高
，吃的數(shù)量足夠大。如果只是半個(gè)蘋果
、幾片香蕉里面那么一丁點(diǎn)維生素C
，是不足以還原產(chǎn)生大量三價(jià)砷的。相比之下
，維生素C藥片中的含量就要高得多了
，所以風(fēng)險(xiǎn)更大一些。
第四
，維生素C藥片是吃海鮮河鮮前后不久服用的
。如果早餐吃藥片，晚上才吃蝦
，由于體內(nèi)大部分維生素C已經(jīng)被代謝掉了
，危險(xiǎn)性就會(huì)變小。
總之
，海鮮和維生素C同吃的危險(xiǎn)
，是一個(gè)數(shù)量的問(wèn)題。要看水產(chǎn)到底污染到什么份兒上
，吃海鮮的數(shù)量多到什么份兒上
，以及維生素C多到什么份兒上。
砒霜的LD50低于15毫克/公斤
，一般認(rèn)為
，100~200毫克的砒霜才有致命危險(xiǎn)?div id="4qifd00" class="flower right">
？墒?div id="4qifd00" class="flower right">
，我國(guó)的魚(yú)類砷含量標(biāo)準(zhǔn)是0.1毫克/公斤，也就是說(shuō)
，如果吃合格的水產(chǎn)
，那么即便吃10公斤，也不會(huì)發(fā)生急性中毒問(wèn)題
。目前頻頻發(fā)生海鮮帶來(lái)的砷中毒事件
，只能證明餐桌上的海鮮已經(jīng)被嚴(yán)重污染，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)幾百倍
！
從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)
，如果不與維生素C同吃，海鮮
、河鮮就足夠安全嗎
？
答案顯然是否定的
。到了含砷量可能帶來(lái)危險(xiǎn)的水平，這種食物已經(jīng)不是人類適合的食物了
。五價(jià)砷本身便有毒
，只不過(guò)毒性為砒霜的十分之一以下。慢性砷中毒可能引起多種癌癥
，并損害臟器
，其危害不可忽視；而且這些污染水產(chǎn)品中很可能還含有其他來(lái)自污水的污染物
，比如汞
、鎘、鉛
、有機(jī)氯
、多氯聯(lián)苯，以及多種其他化學(xué)污染物
。真不知道
，為什么還有那么多食客前赴后繼、津津有味地花高價(jià)品嘗這樣的食物
，僅僅滿足于“不會(huì)馬上引起砒霜中毒而住院”的安全性！
――誰(shuí)也不能說(shuō)環(huán)保與自己無(wú)關(guān)
。餐桌上的食物原料來(lái)自哪里
，誰(shuí)能控制？環(huán)境污染了
，人人都受害
！
我個(gè)人推薦，假如對(duì)產(chǎn)品的環(huán)境質(zhì)量不能十分放心的話
，吃海鮮河鮮不要超過(guò)每天一種
，數(shù)量不要超過(guò)100克。蔬菜和粗糧當(dāng)中的纖維可以促進(jìn)重金屬的排出
，因此適合搭配食用
。吃了這些食品之后不吃維生素C片，仍是一個(gè)底線的安全建議
。
此外要注意的是
，海鮮河鮮多為寒性，腸胃虛弱的人需要少吃
。吃大量水產(chǎn)品之后
，再吃大量寒涼的水果，對(duì)部分人來(lái)說(shuō)
，容易引起腹瀉腹痛的問(wèn)題
。這卻與砷污染無(wú)關(guān)了
。
問(wèn)題三：吃海鮮后不能吃什么水果?標(biāo)題一：1、海鮮不能和維生素C含量高的食物一起吃
，特別是水果類的
。一定注意！
近些年
，由于工業(yè)廢水處理不當(dāng)
、殺蟲(chóng)農(nóng)藥使用不當(dāng)，造成地面水和海水的污染
，使水中含砷量增加
。水中的蝦和海帶等部分動(dòng)植物中，砷的含量也明顯升高
。砷又分為三價(jià)砷和五價(jià)砷
，五價(jià)砷基本無(wú)毒，三價(jià)砷毒性劇烈
，人們熟知的劇毒品砒霜就是三價(jià)砷
。而在河蝦或海蝦等軟甲殼類食物中，因環(huán)境污染
，含有濃度很高的五價(jià)砷化合物
。
五價(jià)砷雖然無(wú)毒，但若與維C
，特別是大劑量維C同時(shí)服用時(shí)
，由于維C具有還原作用，可將蝦體內(nèi)的五價(jià)砷還原為三價(jià)砷
，會(huì)嚴(yán)重危及人體的健康
。因此，因病情需要服用大劑量維生素C的朋友
，應(yīng)與蝦類食物劃清界限
。為了預(yù)防不測(cè)，即使服用小劑量維生素C的朋友們
，也應(yīng)暫時(shí)和蝦類保持距離
，否則，長(zhǎng)期如此
，可產(chǎn)生慢性砒霜中毒
，出現(xiàn)乏力、肢麻
、皮炎
、貧血、腎功能減退等癥狀
。
2
、海鮮不能與啤酒同時(shí)吃
，可能引發(fā)痛風(fēng)。
海鮮中含有嘌呤和苷酸兩種成分
，而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑――維生素B1
。吃海鮮的同時(shí)喝啤酒容易導(dǎo)致血尿酸水平急劇升高，誘發(fā)痛風(fēng)
，以致出現(xiàn)痛風(fēng)性腎病
、痛風(fēng)性關(guān)節(jié)炎等。
標(biāo)題二：
1
、 雞蛋與豆?jié){同食不宜：人們經(jīng)常食用豆?jié){沖雞蛋
，認(rèn)為兩者都富含蛋白質(zhì)，食之對(duì)身體有益
，從科學(xué)飲食角度講
，兩者不宜同食。因?yàn)樯節(jié){中含有胰蛋白酶抑制物
，它能抑制人體蛋白酶的活性
，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白
，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合
，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率
2
、 蘿卜與橘子同食不宜
；臨床實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜攝食到人體后
，可迅速產(chǎn)生一種叫硫氰酸鹽的物質(zhì)，并很快代謝產(chǎn)生另一種抗甲狀腺的物質(zhì)--硫氰酸
，該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與蒸蔬菜的攝入量成正比
，此時(shí)，如果同時(shí)攝入含有大量植物色素的橘子中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解
，轉(zhuǎn)達(dá)化成羥苯甲酸及阿魏酸
。這兩種可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺功能，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[
。因此
，這兩種食物同食不宜，尤其在甲狀腺腫流行的地區(qū)
，或正在患甲狀腺腫的人
，更就注意
3、 柿子與白薯同食不宜：柿子味甘
、性寒
，能清熱生津
、、潤(rùn)肺
、內(nèi)含蛋白質(zhì)
、糖類、脂肪
、果膠
、鞣酸、維生素及無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
。白薯味甘
、性平，補(bǔ)虛益氣
，強(qiáng)腎健脾
，內(nèi)含大量糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，兩者若分開(kāi)食用對(duì)身體有益無(wú)害
，若同時(shí)吃
，卻對(duì)身體無(wú)益無(wú)害，若同時(shí)吃
，卻對(duì)身體不利
，因?yàn)槌粤税资恚说奈咐飼?huì)產(chǎn)生大量鹽酸
，如果再吃上些柿子
，柿子在胃酸的作用下會(huì)產(chǎn)生沉淀，沉淀物積結(jié)在一起
，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊
，既難于消化，又不易排出
，人就容易得胃柿石
，嚴(yán)重者還需手術(shù)
4、 牛奶與巧克力同食不宜：牛奶含豐富的蛋白質(zhì)秘鈣
，巧克力則含草酸
，若二者混在一起吃，牛奶中的鈣會(huì)與巧克力中的草酸結(jié)合成一種不溶于水的草酸鈣
，食用后不但不吸收
，還會(huì)發(fā)生腹瀉、頭發(fā)干枯等癥狀
，影響生長(zhǎng)發(fā)育
，故不宜同食。
5
、 有些水果與海鮮同食不宜
；人們喜歡吃海鮮
，又喜歡吃水果，特別是兒童
。但是應(yīng)注意的是
，在吃海鮮的同時(shí)，若再吃葡萄
、山楂
、石榴、柿子等水果
，就會(huì)出現(xiàn)嘔吐
、腹脹、腹痛
、腹瀉等
。因?yàn)檫@些水果中含有鞣酸，遇到水產(chǎn)品中的蛋白質(zhì)
，會(huì)沉淀凝固
，形成不容易的消化的物質(zhì)。同時(shí)鞣酸還有收劍作用
，能抑制消化液的分泌
，使凝固物質(zhì)長(zhǎng)時(shí)間滯留在腸道內(nèi)，進(jìn)而引起發(fā)酵
。所以
，海鮮不但不宜與上述水查同食，而且吃海鮮后
，應(yīng)間隔4小時(shí)以上再吃這類水果
。
6、 牛奶
、酸奶
，乳酪不宜與花椰菜、黃豆
、菠菜、莧菜
、蕹菜等同時(shí)食用
。因前者含豐富的鈣質(zhì)，后者所含的化學(xué)成分影響鈣的消化吸收
。
7
、 其他，如羊肉與西瓜
；香蕉與芋頭
；......>>
問(wèn)題四：吃海鮮不能吃什么東西海鮮不能和什么食物一起吃 螃蟹與茄子相克（易傷腸胃
，不宜同食） 螃蟹與柿子相克（損傷脾胃，不易消化） 螃蟹與花生仁相克（易導(dǎo)致腹瀉） 螃蟹與冷食相克（必致腹瀉） 螃蟹與泥鰍相克（功能相反
，不宜同吃） 螃蟹與石榴相克（不宜消化
， *** 胃腸） 螃蟹與香瓜相克（有損腸胃，易致腹瀉） 海味食物與含鞣酸食物相克（間隔四小時(shí)后再食為好） 鱉肉與莧菜相克（難以消化） 鱉肉與芥子相克（冷熱相反
，于人不利） 鱉肉與鴨蛋相克（皆屬?zèng)鲂?div id="4qifd00" class="flower right">
，不宜同食?田螺與香瓜相克（皆屬?zèng)鲂裕灰笋R上吃） 田螺與木耳相克（不利消化
，不宜同食） 田螺與冰制品相克（消化不良或腹瀉） 甲殼類食物與含Vc類食物相克（可致死亡） 柿子不能和海鮮同吃 食物相克 鯉魚(yú)與咸菜相克（不宜配食） 鯉魚(yú)與赤小豆相克（正常人不可服用） 鯉魚(yú)與小豆（相克不宜配食） 鯽魚(yú)與豬肉相克（不可合煮或與炒） 鱔魚(yú)與狗肉相克（溫?zé)嶂?div id="4qifd00" class="flower right">
，不利常人?黃魚(yú)與蕎麥面相克（不易消化，不宜同食） 蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒） 吃海鮮不要喝啤酒
、海鮮不能和含維生素C高的水果一起吃―――這些吃海鮮的禁忌
，大部分人都已了解。但是
，海鮮到底應(yīng)該和什么食物一起吃
，才是最有營(yíng)養(yǎng)，也是最安全的呢
？ 吃海鮮時(shí)和青菜水果一起吃 海鮮是一種酸性食品
，最好和蔬菜、水果
、豆類等堿性食品搭配食用
，才能在人體中起到酸堿平衡的作用。 很多人都知道
，蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五價(jià)砷化合物
，與大量的 維生素C結(jié)合，會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜呐?div id="m50uktp" class="box-center"> 。那么
，我們?yōu)槭裁催€要建議大家在吃海鮮的時(shí)候多吃含維生素C的青菜水果呢，這樣吃會(huì)不會(huì)有危險(xiǎn)
？ 其實(shí)
，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果，或三0個(gè)梨
，或一0個(gè)橙子
，或生吃一.5公斤以上的綠葉蔬菜，才算是大劑量地?cái)z入維生素C
。在吃蝦的同時(shí)食用水果或青菜
，只要不超過(guò)上述的量，是沒(méi)有危險(xiǎn)的。另外
，如經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程
，食物中的維生素C會(huì)大打折扣。所以
，吃海鮮時(shí)最好吃炒熟的蔬菜
，少吃涼拌菜。 此外
，我們還可以選擇維生素C含量比較低的蔬菜
，如萵苣、胡蘿卜
、黑木耳
、香菇、油菜等
，不要選甜椒
、花椰菜、甘藍(lán)
、苦瓜
、青莧菜等含維生素C高的蔬菜。在水果里
，也最好選擇蘋果和梨
，避免獼猴桃、橙子
、柿子等含維生素C高的食物
。 吃海鮮時(shí)多喝含蛋白質(zhì)的飲料 吃海鮮時(shí)最好喝一些不含酒精的飲料，比如可樂(lè)
，或椰汁
、杏仁露等蛋白類飲料。因?yàn)槠浜械奶穷惡偷鞍踪|(zhì)不僅不會(huì)與海鮮生成有害身體的物質(zhì)
，還是海鮮營(yíng)養(yǎng)的有益補(bǔ)充
。 之所以不要搭配果汁、酒類飲料
，是因?yàn)榫凭軐?dǎo)致血液中尿酸水平升高
，誘發(fā)痛風(fēng)；而大部分果汁是水果的精華
，其中含有較高的維生素C
。 吃海鮮時(shí)放點(diǎn)蔥姜解解寒 吃海鮮最常見(jiàn)的方法就是煮和蒸，搭配點(diǎn)蔥姜和醋不僅能去掉海鮮的腥味
，還因?yàn)閺闹嗅t(yī)的角度來(lái)說(shuō)
，大部分的海鮮性寒
，而姜性暖
，兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣
。 炒海鮮也很普遍。炒的時(shí)候可以搭配堿性的蔬菜
，如海鮮炒蘆筍
、炸絲瓜蝦球等。蔬菜里還含有豐富的維生素
、礦物質(zhì)和纖維素等
，這些都是海鮮所不能提供的。此外
，由于海鮮的脂肪含量很少
，還可以適當(dāng)搭配些富含蛋白質(zhì)與脂肪酸的堅(jiān)果，如腰果
、松仁等
。各種帶殼的螺類，一般需要爆炒
。炒田螺常用的佐料有姜末
、蔥花、蒜末
、醋等
，一方面可以調(diào)味，另一方面可以起到殺菌作用
，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生
問(wèn)題五：吃海鮮禁忌有哪些 吃海鮮不能吃什么吃海鮮禁忌一覽：
1
、海鮮水果同吃會(huì)腹痛
魚(yú)、蝦
、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)素
。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產(chǎn)品后
，馬上吃水果
，不但影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，海鮮中的鈣還會(huì)與水果中的鞣酸相結(jié)合
，形成難溶的鈣
，會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生 *** ，甚至引起腹痛
、惡心
、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時(shí)以上再吃
。
2
、海鮮啤酒同吃惹痛風(fēng)
在吃海鮮時(shí)最好別飲用啤酒。蝦、蟹等海產(chǎn)品在人體代謝后會(huì)形成尿酸
，而尿酸過(guò)多會(huì)引起痛風(fēng)
、腎結(jié)石等病癥。如果大量食用海鮮的同時(shí)
，再飲用啤酒
，就會(huì)加速體內(nèi)尿酸的形成。因此
，大家在大量食用海鮮的時(shí)候
，千萬(wàn)不要飲用啤酒，否則的話就會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不利的影響
。
3
、海鮮煮不熟含有細(xì)菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強(qiáng)
，80℃以上才能殺滅
。除了水中帶來(lái)的細(xì)菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲(chóng)卵以及加工帶來(lái)的病菌和病毒污染
。一般來(lái)說(shuō)
，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此
，在吃“醉蟹”
、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重
，吃生魚(yú)片的時(shí)候也要保證魚(yú)的新鮮和衛(wèi)生
。
4、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高
，蛋白質(zhì)分解又很快
，一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素
，同時(shí)其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗
。不新鮮的貝類產(chǎn)生很多的胺類和自由基，從而對(duì)人體健康造成威脅
。在選購(gòu)活貝之后也不能在家存放太久
，要盡快烹調(diào)。
過(guò)敏體質(zhì)的人尤其應(yīng)當(dāng)注意
，因?yàn)橛袝r(shí)候過(guò)敏反應(yīng)不是因?yàn)楹ｕr本身
，而是在海鮮蛋白質(zhì)分解過(guò)程中的物質(zhì)導(dǎo)致的。
5
、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸
、白灼之類的菜肴
。水產(chǎn)海鮮與肉類不同，它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細(xì)菌
，而且蛋白質(zhì)分解特別快
。
如果放在冰箱里多時(shí)，蝦體的含菌量增大
，蛋白質(zhì)也已經(jīng)部分變性，產(chǎn)生了胺類物質(zhì)
，無(wú)論怎么樣都達(dá)不到活蝦的口感
、風(fēng)味和安全性，當(dāng)然也就不適合白灼的吃法了
。不過(guò)
，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時(shí)也能呈現(xiàn)出美味噢
。
6
、盡量不吃蝦頭、魚(yú)頭
據(jù)專業(yè)人士解釋
，一次性攝入50個(gè)中等大小的蘋果或30個(gè)梨或10個(gè)橙子或生吃3斤以上的綠葉蔬菜
，才會(huì)大劑量地?cái)z入維生素C。如果經(jīng)過(guò)加熱烹調(diào)過(guò)程
，食物中的維生素C還會(huì)大打折扣
。因此，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)食用水果或青菜
，只要不超過(guò)上述的量是沒(méi)有危險(xiǎn)的
。金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部，所以盡量不要吃蝦頭
、魚(yú)頭
。
7、吃海鮮后喝茶長(zhǎng)結(jié)石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似
。因?yàn)椴枞~中也含有鞣酸
，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。在食用海鮮前或后吃海鮮
，都會(huì)增加鈣與鞣酸相結(jié)合的機(jī)會(huì)
。所以，大家要記住在吃海鮮的同時(shí)千萬(wàn)別喝茶
。如果想喝
，也是最好間隔2小時(shí)以上。
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