桂林辣醬怎么做(桂林車田辣椒醬的做法)

桂林辣醬怎么做

在我們的生活中，辣味的食物是不可缺少的一部分了，辣味吃起來不僅是非常的開胃，而且有很好的御寒的作用，而將辣椒做成辣椒醬吃，加入到菜肴當中是非常不錯的，辣椒醬的種類也是非常的多，一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看看桂林辣椒醬的具體制作方法和步驟吧。

桂林辣醬怎么做

食材：朝天椒500g、蒜米250g、鹽15g、白酒15ml

步驟

1、首先就是將辣椒洗干凈了，然后晾干了，大家要帶蒂洗，這樣就是可以避免水進入辣椒的。

2、然后就是將辣椒切碎了。

3、我們切碎之后，就像剁肉泥一樣，備用。

4、然后就是將蒜剝皮剁碎了，然后就是放入剁碎辣椒里面，攪拌均勻了。

5、接著就是將鹽和酒放入攪拌均勻了，然后就是可以裝瓶了，大家如果是喜歡吃豆鼓的話，也是可以在里面加入一些，酒建議大家用高度的桂三花酒。

注意事項

大家在制作的時候盡可能是要將手套戴上了，這樣是可以很好的避免辣手的狀況出現(xiàn)，大家如果是沒有戴手套就是會容易出現(xiàn)手疼或者灼燒的感覺，就是可以馬上涂抹上一些牙膏。

桂林辣醬的竅門和配方

用料：桂林全州百寶辣椒(普通紅辣椒即可，菜椒除外)10斤、大蒜5斤、桂林三花酒(高度)一瓶(1斤)、鹽1斤、豆豉約1斤，依個人口味定

做法

1、將辣椒洗干凈了，然后就晾曬兩天，將蒂去掉，剁碎了，大家是可以用切菜的機器，這樣不會辣眼睛，也是不會費力的。

2、再將大蒜剁碎了，和辣椒混合了，再將豆鼓放入混合了。

3、然后將酒和鹽放入，混合均勻了。

4、裝到密封性比較好的罐子，裝好了。

5、然后就是可以食用了，大家在吃的時候可以倒入一些生抽攪拌，會更香的。

桂林辣醬怎么吃

材料：鮮辣椒、大蒜、米酒、鹽、依個人口味還可放入子姜和豆鼓

做法

1、我們在選擇新鮮的辣椒的時候，盡可能選擇紅透的，洗干凈之后，就風干1到3天。

2、然后就是將辣椒和大蒜都剁碎了，大家如果喜歡吃蒜的話，就是可以多加入一些，而且剁的時間長的話，就是會更香的。

3、然后就是將鹽放入，可以按照1斤鹽，10斤辣椒。

4、接著就是裝到密封的罐子里面了，然后壓實了，將米酒倒入封口。

5、密封保存好了之后，半個月之后就可以食用了。

吃桂林辣醬的注意事項

大家如果是腎不好的話，如果經(jīng)常感覺到腰其酸軟的話，就是不能夠經(jīng)常吃辣椒的，因為我們?nèi)绻I臟不好的話，就是不能夠很好的將辣椒素排出身體，這樣就是會增加我們的腎臟負擔，所以大家可以多吃一些補腎健腎的食物，然后再考慮要不要吃辣椒。

大家如果是心臟病人的話，也是不適合多吃一些辣椒的，因為辣椒里面的辣椒素是可以加速身體血液循環(huán)，我們?nèi)绻远嗔说脑?，就是會導致心跳加快，對于心臟病是不利的，所以大家一定是不要吃的了，而且對于大蔥、大蒜也是要盡可能少吃的。

很多人在吃完飯之后是會有胃酸或者燒心的狀況，就是說明胃不好了，如果繼續(xù)吃辣椒的話，就是會刺激胃酸的產(chǎn)生，這樣對于病情是非常的不利的，所以也是不適合多吃辣椒的，大家就如果是想要吃辣椒的話，就可以在吃完之后就多吃一些花生，咀嚼碎了，可以很好的幫助中和胃酸，而且是會讓我們感覺舒服的。

而且大家如果是有口腔潰瘍的狀況，就是不要吃辣椒醬了，避免導致我們口腔潰瘍的面積擴大，使得我們的病情不能夠很好的緩解，即使辣椒醬不辣，我們也是要不吃或者少吃。

大家如果是在吃中藥或者西藥，像一些胃腸疾病、皮膚疾病、清熱解毒的藥物，我們吃辣椒醬就是會降低藥效，甚至是會加重病情的，所以大家就是不要多吃了，而且我們在吃其他的藥物的時候最好也是要和吃辣椒醬分開一段時間了。

看了上面的介紹，相信大家對于桂林辣椒醬怎么制作有了很好的認識和了解了，桂林辣椒醬制作起來是比較的簡單的，但是在吃東西的時候加入一些是會讓味道不一般的，很好的開胃和增強食欲，但是大家如果是身體狀況不適合的話，吃的時候就是要適量了。

桂林車田辣椒醬的做法

步驟
1.姜、蒜攪碎
2.花生仁攪成大粒
3.紅辣椒嚼碎
4.梨攪碎
5.將上述主料混合在一起
6.鍋內(nèi)倒油
7.燒熱后倒入5中混合主料，轉中火。
8.放糖
9.放鹽
10.攪拌均勻
11.起鍋前倒入花生仁碎，關火。
12.玻璃瓶用開水燙過，趁熱裝瓶，辣椒醬表面用香油和燒熱的玉米油混合澆在上面，蓋蓋封口，如果瓶蓋不密封可加兩層保鮮膜擰緊。

桂林辣椒醬的介紹

桂林辣椒醬是廣西桂林市的特產(chǎn)之一，有百年左右的歷史。桂林醬料廠制的辣椒醬曾多次被評為自治區(qū)、桂林市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和名牌產(chǎn)品，暢銷東南亞各國。桂林辣椒醬因其配料的不同，有各種不同的品種，像蒜蓉辣椒醬，豆豉蒜蓉辣椒醬等。其味鮮辣香醇，辣后回甜，鮮中帶香，是上好的調(diào)味品，有可以單獨食用。

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