餅怎么烙的好吃

說起面食，我們都知道北方的面食是非常的出名的了，尤其是在山西和陜西，面食更是非常的出眾了。在生活中烙餅是我們經(jīng)常食用的一種面食了，烙餅的做法也是非常的豐富，我們想要做出美味的烙餅，有哪些方法呢?一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解了解吧。

餅怎么烙的好吃

我們首先就是要選擇用溫水和面，這樣就是會讓面團有彈性而且軟，我們?nèi)绻美渌脑?，就是會使得面團硬的，可以在里面放入少量的鹽，將面粉和均勻了，然后放置30分鐘，醒面。

大家在搟面餅的時候要注意不要太薄了，因為餅如果搟得太薄的話就是會在烙的時候容易出現(xiàn)硬餅，但是要注意也是不能夠太厚的，因為太厚的話就是沒有嚼勁了。我們在搟面餅的時候也是要注意一些技巧的。首先就是要搟出一個不大不小的圓來，然后在上面抹上一層油，在放入一些調(diào)味料，少放入一些蔥花，吃起來也是會比較美味的，然后就是在四周用刀劃開了，然后再一片片的包起來，再搟，我們可以多重復(fù)幾次，這樣的餅吃起來才是會更加的有味道，更加的好吃。

我們搟成電餅鐺那么大就可以了，最重要的就是溫度了，我們?nèi)绻麥囟炔荒軌蚝芎玫恼莆蘸玫脑?，就是會影響到我們吃到餅的時候的感覺了，我們將溫度最好是控制在130攝氏度和170攝氏度之間，將餅放到鍋里面，蓋上蓋烙上一會，一定要在上面撒上一些水，再繼續(xù)烙，烙一會就可以出鍋了。

烙餅的配方和竅門

第一，我們想要做好餅就是要注意面團，我們最好是使用燙面了，燙面就是用開水和面混合之后，揉成面團，因為這樣的話我們在揉面的時候比較燙，所以大家就是可以利用一些工具，我們用燙面烙餅，是會使得口感更加的軟一些的，而且可以用發(fā)面，就是大家在平時蒸饅頭用的酵母粉，這樣能夠使得面團更加的柔軟，口感也是會更好的。

第二，在揉面團的時候，手勁是非常的關(guān)鍵的，大家在揉的時候不要覺得面團干就再往里面加水，大家揉的時候一定是要有耐心。

第三，我們再將面團揉好之后，就是可以將面團涼30分鐘，在這個時候大家是可以準備黃瓜絲和蔥絲，將黃豆醬準備好了。

第四，我們在用油的時候一定是要選擇好一點的油，這樣就是會使得烙餅的香味更加的濃厚一些，很多人喜歡吃蔥花餅，所以大家是可以將蔥在油里面稍微的過一下，油也就是會有蔥花的香味了，等到油溫上來之后，就是可以將面餅放入了，在面餅上面刷上一層油，一面金黃之后就是翻面繼續(xù)，將火調(diào)成中火，等到面餅烤老了就是可以出鍋了。

第五，將上面準備好的蔥絲和黃瓜絲放入，在上面再加入一些黃豆醬，放上一個煎蛋，如果喜歡火腿或者培根就是放入一些，這樣就是將烙餅制作完成了。

烙餅可以怎么吃

蔥油餅

材料：中筋面粉 250克;開水 140克;香蔥 50克;色拉油 60克;面粉 40克;鹽 4克。

制作方法：

1、我們在面粉里面加入一些中筋面粉，在里面放入適量的開水，然后就是用筷子攪拌了，等到可以下手的時候，就是用手揉面團了，然后再蓋上濕布醒15分鐘。

2、在醒面的時候就是做好油酥，將面粉、鹽、花生油混合均勻了。

3、然后就是將面團分成3份了，取上一塊醒好的面團，然后搟成長方形，在上面刷上一層油酥，撒上一些香蔥。

4、將長邊向中間卷成長條形，然后就是將長條盤卷成圓形，然后搟成薄餅。

5、 我們在鍋上面刷上一層薄油，經(jīng)餅放入用小火烙，將兩面烤到金黃就可以了。

烙餅的營養(yǎng)價值

烙餅的主要原料就是面粉了，再搭配上雞蛋、蔥、青椒、芝麻等，是非常受人們喜歡的一種傳統(tǒng)的面食食物了。我們也是可以在制作的時候加入一些肉、蔬菜等一起食用。能夠很好的補充我們身體所需要的蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪等，營養(yǎng)是比較豐富的，食用一些能夠開胃消食，提高身體的免疫力，幫助驅(qū)寒。

我們食用烙餅?zāi)軌蚝芎玫难a充我們身體能量，而且是可以搭配不同的食材，這樣吃起來是會更加的美味營養(yǎng)，葷素搭配，各種蔬菜，再配上一碗粥，吃起來簡單溫馨，也是可以讓我們元氣滿滿的，做給我們喜歡的人吃一吃。

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