白菜肉餡怎么做好吃

白菜肉餡怎么做好吃

我們在做包子餃子這類食物的時(shí)候，餡是最為關(guān)鍵的了，像常吃的有豬肉白菜、茴香雞蛋、三鮮餡等，我們?nèi)绻W做不好的話，就是會(huì)使得面食吃起來沒有味道，很多人都是喜歡吃白菜肉餡的，今天我們大家就一起跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來了解了解白菜肉餡怎么做比較好吃吧。

白菜肉餡怎么做好吃

食材：豬肉500克，白菜200克，香油、醬油各50克，鹽4克，味精1.5克，蔥末15克，姜末5克，料酒20克。

1、將豬肉洗干凈了，然后剁碎了，放到盆里面，然后在倒入150克水，攪打到粘稠，再將蔥姜末、料酒、鹽、味精放入攪拌均勻了。

2、將白菜洗干凈了，然后切碎了，用布包起來，將水分?jǐn)D干了，再放到豬肉餡里面，再將香油倒入攪拌，制作成豬肉餡。

白菜肉餡包子怎么做

材料：白菜半棵、肉餡半斤、醬油兩大勺、油一大勺、鹽適量、花椒面適量、面粉四杯、 酵母一小勺

做法

1、在面粉里面放入適量的酵母，再倒入溫水，和好了，然后就放到鍋里面，將鍋蓋蓋上了，放到溫暖的地方，醒一個(gè)小時(shí)，等到兩倍大就可以了。

2、將白菜剁碎了，放入適量的鹽攪拌均勻了，然后放置15分鐘，再將水分瀝干了。

3、然后就是將肉餡、花椒面、食用油、醬油都放入。

4、將面皮搟薄了，大小可以由大家自己決定。

5、然后就是上鍋蒸了，開鍋之后蒸10分鐘就可以了。

小訣竅

1、大家一定是要將白菜瀝干了水分，這樣吃起來才會(huì)使得有嚼勁。

2、大家在搟皮的時(shí)候要中間厚一些，周圍稍微薄一些。

白菜肉餡餃子怎么做

主料：小麥面粉適量

輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個(gè)

調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵

1、在溫水里面倒入少量的鹽，再將面粉倒入，揉成比較光滑的面團(tuán)，我們最好是能夠?qū)⒚嫘岩粋€(gè)小時(shí)左右。

2、在剁好的豬肉餡里面放兩個(gè)雞蛋，然后就是順時(shí)針，不斷的攪動(dòng)，變得濃稠了，就將料酒和老抽放入攪好的肉餡里面，再放入鹽攪拌均勻了。

3、將白菜洗干凈了，然后切成碎末，將蔥姜切成末。

4、將白菜切碎之后放到干凈的紗布里面，然后將紗布的包菜水分?jǐn)Q去了。

5、去掉水分之后，在白菜里面放入植物油、蔥末、香油、姜末、雞精、鹽、五香粉、醬油攪拌均勻了。

6、然后在肉餡里面倒入攪拌好的白菜，這就是將肉餡做好了。

7、將一塊面團(tuán)搟成長條，然后切成小劑子，在上面撒上一些面粉，用手按扁了，然后搟成圓的餃子皮。

8、準(zhǔn)備一個(gè)餃子皮，將肉餡放入，然后就是根據(jù)大家自己的情況包好了，可以創(chuàng)新一些獨(dú)特的造型。

9、我們在煮餃子的時(shí)候要一次性將水加夠了，等到水開了之后就將餃子放入，煮開之后，再加入適量的涼水，再煮開了，這樣反復(fù)幾次。

白菜肉餡的營養(yǎng)價(jià)值

吃白菜養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

大白菜里面含有的水分是非常高的，而且白菜的熱量是比較的低，我們在天氣干燥的時(shí)候食用一些大白菜是非常不錯(cuò)的選擇了，可以讓我們的皮膚很好的保持水潤，而且白菜里面是含有比較豐富的維生素C和維生素E，可以讓我們的肌膚狀況更好。

吃白菜潤腸通便

大白菜里面含有大量的膳食纖維，我們食用能夠很好的幫助潤腸通便，對于一些經(jīng)常上火的朋友來說，是可以多吃一些白菜來幫助清火。

吃白菜能夠排出身體毒素

我們在平時(shí)很多人都是喜歡吃火鍋、燒烤等食物，吃多了就是會(huì)比較容易傷身體，而且是會(huì)導(dǎo)致毒素增多，吃一些白菜可以很好的幫助排出身體毒素。

豬肉是含有大量的蛋白質(zhì)和我們身體所必需的脂肪酸，能夠很好的補(bǔ)充身體所需要的血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，我們食用是可以很好的改善缺鐵性貧血，有很好的滋陰潤燥和補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用。

上面也是我大家介紹了關(guān)于白菜肉餡怎么做包子和餃子的相關(guān)內(nèi)容了，相信大家在看完上面的介紹之后也是有了很好的了解和認(rèn)識了，大家在做餡的時(shí)候一定是要注意不要放生油，盡可能是用加熱過的油，這樣是會(huì)使得肉餡更加的鮮美的。

豬肉白菜餡怎么調(diào)?

問題一：怎樣調(diào)豬肉大白菜餃子餡才好吃水分不要擠掉啊，營養(yǎng)全部流失了，我有好辦法。
我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、姜末倒進(jìn)白菜，打入雞蛋，順時(shí)針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時(shí)，放進(jìn)料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。
注意：為什么大白菜洗凈切碎后，用油拌勻？白菜水分大，做餡容易出水，一個(gè)有效的方法（適用于各種蔬菜）：先將切好的各種蔬菜放少許食用油（菜油或麻油都可以）攪拌，在加入肉、蔥、姜等調(diào)料攪拌均勻，這樣子拌的餡不易出水，而且營養(yǎng)不會(huì)流失的。原因是現(xiàn)放的食用油包裹住蔬菜，水分不易跑出，蔬菜的水分?jǐn)D掉，失去太多營養(yǎng)太可惜了。還有就是大白菜不宜切得太碎了。

問題二：大白菜肉餡餃子的餡怎么調(diào)豬肉白菜餃子

材料
豬肉餡(精肉)半斤，白菜4片葉子，蔥1根，鹽2勺，雞精1勺，胡椒粉1勺，包子餃子餡配料1大勺，食用油2勺，香油1勺，糖1勺，餃子皮30張
做法1.先把白菜切碎，加入鹽殺5分鐘
2.然后，加入涼水泡1，2分鐘
3.用漏勺撈出攥干。
4.都攥干之后放入盆中待用
5.放入肉餡，白菜，切碎的蔥
6.加入調(diào)料攪拌均勻，餡就OK啦
7.開始包了，就不上包法了^^每個(gè)人包法不同嘛^^直接上成品，我包了30個(gè)豬肉白菜的。剩下那些是三鮮的，所以看起來餃子比較多
8.來個(gè)特寫^^豬肉白菜滴^^
9.開始煮啦，鍋內(nèi)做水，里面放1勺鹽，燒開下餃子啦餃子放進(jìn)去，攪鍋，炒菜勺翻過來，貼邊入鍋，攪動(dòng)，以免沾鍋。加蓋。第一次沸騰起來，加一碗涼水進(jìn)去，繼續(xù)加蓋煮。第二次沸騰，再加一碗涼水，加蓋煮，第三次沸騰，開蓋煮1-2分鐘即可~!
10.已經(jīng)飄上來了，可以撈出來了
11.用笊籬撈出來，我吃了一口真好吃哈^^
12.里面的大餡^^沾著酸辣的蒜醬真是不錯(cuò)

問題三：白菜豬肉水餃餡的調(diào)和比例有嗎？材料
主料：小麥面粉適量
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個(gè)
調(diào)料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵
烹飪步驟
1、溫水中加入少許鹽，再倒入面粉揉成很光滑的面團(tuán)（特別說一下，面團(tuán)要在調(diào)餡前提前揉好，最好能醒1個(gè)小時(shí)左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個(gè)雞蛋，順時(shí)針攪動(dòng)，不一會(huì)就會(huì)從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗凈，切成很碎的末，蔥和姜切末
4、切碎的白菜放入干凈的紗布，兩只手用勁擰去白菜的水分
5、去水分的白菜加蔥末、姜末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就好了
7、取一塊面團(tuán)搟成長條，再切成均勻的小劑子，撒點(diǎn)面粉，用手按扁，搟成圓餃子皮
8、取一個(gè)餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出一個(gè)摺，兩手的食指和拇指用力捏下去即可
9、煮餃子一次要添足水，水開后下入餃子，餃子煮開后加入適量涼水再煮開，反復(fù)三次即可

問題四：豬肉白菜餃子餡怎么調(diào)水分不要擠掉啊，營養(yǎng)全部流失了，我有好辦法。
我覺得白菜豬肉餡好吃又簡單。
做法：
1.將豬肉洗凈，剁成肉泥。蔥、姜洗凈，分別剁茸。
2.大白菜洗凈切碎后，用油拌勻。
3.將肉餡、蔥花、姜末倒進(jìn)白菜，打入雞蛋，順時(shí)針方向勻速攪拌。
4.打至餡料起膠時(shí)，放進(jìn)料酒、鹽、香油，拌勻即可包餃子了。

問題五：包餃子白菜肉餡怎么調(diào)??？放什么？？？蔥，姜，肉，生抽，花生油，鹽

問題六：豬肉白菜的包子餡怎么調(diào)豬肉白菜的包子的做法：
1.2500g小麥面粉、20g酵母、60g綿白糖混合一起，溫水和面，面和后放在暖氣處餳發(fā)。
2.1200g豬肉餡備用。
3.加入剁好的大蔥、姜、海天老抽、海天蒸魚豉油、海天蠔油攪拌均勻備用。
4.剁好的大白菜備用。
5.大白菜擠水。
6.擠出的大白菜水備用。
7.用大白菜水打豬肉餡。
8.打好的豬肉餡備用。
9.加入白菜餡、加入五香粉、胡椒粉、鹽，將燒開的花生油澆在調(diào)味料上，開始調(diào)餡。
10.調(diào)好餡后，再倒入適量芝麻香油進(jìn)行調(diào)制增香，拌好餡備用。
11.餳發(fā)好的面?zhèn)溆谩?
12.將面揉至排完氣體，面分成四等份，取其中一份搓成長條，揪成大小均等的劑子，用面杖桿皮備用。
13.包好的包子生坯，需二次餳發(fā)30分鐘備用。
14.鍋中添入適量涼水，籠布泡濕，擰干鋪好，放入餳好的包子生坯蓋好鍋蓋，上汽計(jì)時(shí)十五分鐘，焐三分鐘揭鍋。

問題七：白菜豬肉餡包子餡，怎么調(diào)好吃，誰能幫幫我1，豬肉切小片，和蔥拌勻。然后剁成肉末
2，白菜洗干凈
3，再切成丁
4，然后加多一點(diǎn)鹽灑在白菜上，抓勻
5，肉餡淋上醬油再切一點(diǎn)姜末，灑在肉上。這就是小訣竅了，肉餡加蔥姜不僅能去油膩還能增香
6，然后將豬肉和白菜攪勻即可

問題八：白菜肉餡怎么調(diào)原料：白菜 1棵、豬肉 3-4兩、雞蛋 1個(gè)；
輔料：十三香、鹽、蔥、姜、香油各適量。
白菜肉餡做法：
1、白菜一棵，清洗干凈后，剁碎，剁的時(shí)候適量放點(diǎn)鹽比較容易剁。
2、肉買回后也剁碎，用絞肉機(jī)絞碎也行，手工剁的。
3、白菜倒入紗布揉搓后擠干水分，倒入碗中。也可用手直接攥成團(tuán)后擠干。
4、在剁肉餡時(shí)加入姜、蔥一起剁碎。剁好的肉餡放入碗中，加入雞蛋1個(gè)，鹽、味精、十三香、香油各適量，順一個(gè)方向攪拌勻。
5、白菜肉餡就完成了。

問題九：白菜豬肉的餃子餡怎么調(diào)？應(yīng)該放什么？一。將白菜剁碎，用食物料理機(jī)的話，一定要放一些水才能保持住白菜自身的水分，然后攥掉水分，待用。
二。在豬肉餡中慢慢的加溫水向一個(gè)方向攪，攪到肉餡柔嫩但不滴水的程度。
三。剁一兩棵蔥，姜末或姜粉水許，將蔥放到肉餡上，倒色拉油（或橄欖油），慢慢的將蔥與餡調(diào)合，入花椒粉，醬油，很少的酒，鹽，味精，充分?jǐn)嚢檎{(diào)和。
四。肉餡放一會(huì)兒，待包時(shí)將菜與肉餡調(diào)合，根據(jù)口味加鹽。包時(shí)要快，否則菜會(huì)被鹽殺出湯來。
五。如果包得多的話，可以一團(tuán)菜一團(tuán)肉的調(diào)，其它待用。
六。如果是自己調(diào)面團(tuán)，可以將菜汁加入面中。
七。另外也可以用菜汁調(diào)肉餡，如西紅柿餡，青椒餡等，很鮮。

問題十：解楚問答?白菜豬肉餡餃子怎么調(diào)餡?1、把白菜不要剁的太碎，然后焯一下（不要時(shí)間太長稍焯就好）然后過涼水，再撈出來攥干備用
2、大蔥（量大一些）剁成蔥末然后放入一個(gè)碗里加一點(diǎn)鹽，再放入小磨香油（稍多口感好）然后攪勻備用。再剁一些姜末備用
3、豬肉餡（要想好吃最好自己手剁）里面打入一個(gè)雞蛋，一點(diǎn)鹽、白胡椒粉，花椒粉、生抽、老抽、料酒、糖、雞粉攪勻，并往一個(gè)方向攪打至粘稠
4、肉餡里加入姜末和已經(jīng)腌制好的蔥末再次攪打勻即可
（如果愛吃韭菜里面放一點(diǎn)會(huì)更提味）

大白菜豬肉餃子餡怎么調(diào)

白菜豬肉餃子的做法 主料：

肉餡適量、白菜適量、餃子皮適量。

輔料：

蔥姜末適量、配料、鹽適量、糖適量、雞精適量、胡椒粉適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、水適量、色拉油適量。

步驟：

1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。

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2、白菜焯水，瀝干水分后切碎，再擠干水分。

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3、蔥姜切碎，與白菜一起拌入豬肉餡.

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4、按照一個(gè)方向攪拌，然后分次加少許水?dāng)嚢瑁怪蟿拧?/p>

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5、取一個(gè)餃子皮，放少許餡料。

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6、餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。

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7、鍋內(nèi)倒水。水開后下入餃子。

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8、滾開后加入涼水，稱之為“點(diǎn)滾兒”。再次滾開后繼續(xù)點(diǎn)滾，共點(diǎn)三次涼水。

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9、最后一次點(diǎn)滾后即可盛出裝盤。配些香醋和辣椒味道更鮮美。

白菜餡的餃子怎么做好吃

白菜餡餃子好吃的做法如下:

步驟一:和面做餃子皮

注意和面的時(shí)候一半面粉用溫水調(diào)，另一半面粉用涼水調(diào)。讓后把面多揉一下再稍微醒發(fā)一下。

和好的面團(tuán)

步驟二:調(diào)制美味餡料

用攪拌機(jī)打好豬肉餡，讓后放入大料花椒泡的水除腥。接下來放入姜末和醬油、蠔油適量、加入南德或者十三香。最后加入白菜或者韭菜，注意剁好的白菜和韭菜要先把水分?jǐn)Q干。

步驟三:制作蘸料和包餃子

包餃子最好用手工不要用機(jī)器，蘸料主要是加入醋、蒜汁、辣椒油、喜歡吃香菜的可以加入香菜。最好淋上香油攪拌均勻，做好餃子后蘸著吃。

餃子

以上就是制作一份白菜餡餃子的步驟。

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