蝦仁的功效與作用

蝦仁的功效與作用

蝦仁是大家在日常生活中經(jīng)常會(huì)選擇的一種食材，蝦仁這種食材是一種海鮮類的食材，所以一些對(duì)海鮮過(guò)敏的人可能要慎吃，但是蝦仁中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而正是由于蝦仁中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以蝦仁也有非常高的功效與作用，下面小編就給大家說(shuō)一說(shuō)。

1.一些心臟不是很健康的人就可以選擇在日常生活中吃一些蝦仁這種食物，因?yàn)槲r仁中含有豐富的鎂元素，豐富的美元素，恰恰可以幫助很好的調(diào)節(jié)我們的心臟活動(dòng)，從而幫助我們達(dá)到一個(gè)保護(hù)心臟的效果，一些患有高血壓，心肌梗死的患者在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍┪r仁，可以幫助很好的改善這種病癥，這也正是由于蝦仁中含有豐富的鎂元素。

2.在哺乳期期間，一些孕婦可能會(huì)面臨奶水不夠的尷尬現(xiàn)象，那么這個(gè)時(shí)候?qū)殝寢寕兙涂梢赃x擇吃一些蝦仁，因?yàn)槲r仁是具有通乳的功效的。

3.對(duì)于一些男性來(lái)說(shuō)，蝦仁還具有非常好的補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，所以日常生活中一些男性也可以適當(dāng)?shù)倪x擇吃一些蝦仁來(lái)幫助壯陽(yáng)，另外一些胃部功能不太好的人也可以吃一些蝦仁因?yàn)槲r仁可以幫助達(dá)到一個(gè)健胃的效果。

4.一些人在日常生活中經(jīng)常表現(xiàn)為體質(zhì)非常的虛弱，而且經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)乏力的現(xiàn)象，看起來(lái)非常的枯瘦，那么在這個(gè)時(shí)候也可以選擇吃一些蝦仁來(lái)幫助達(dá)到一個(gè)強(qiáng)身健體的效果。

吃蝦仁對(duì)身體營(yíng)養(yǎng)有那些幫助

蝦仁的營(yíng)養(yǎng)極為豐富，所含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍；蝦仁中含鈣量很高，而且鎂含量也豐富，鈣鎂的比例恰好為2比1，正好是適于人體吸收鈣的最佳比例，同時(shí)蝦肉所含有的維生素D為海產(chǎn)品之首，維生素D和鎂都可促進(jìn)鈣吸收；而且蝦仁還含有鉀、硒等微量元素及維生素A。對(duì)蝦以益氣開胃為長(zhǎng)，青蝦以通乳脫毒為長(zhǎng)。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效，我們經(jīng)常在餐桌上吃到各種各樣的食物，每一種食物都富含了很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蝦也是我們比較常吃的一種食物，感興趣的來(lái)看看蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效1 蛋白質(zhì)

大蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

氨基酸

大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。

?；撬?/strong>

大蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

微量元素鋅

大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

鎂、鈣

大蝦中含有的鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動(dòng)物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過(guò)化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

蝦青素

大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

鈉、銅、硒

調(diào)節(jié)滲透壓，維持酸堿平衡。維持血壓正常。增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。硒對(duì)致癌的鉛、鉈有抗拒作用，并可以提高人體免疫力，抑制癌細(xì)胞的形成，因而有抗癌作用，尤其對(duì)血漿硒水平低下的腸癌患者，作用更為顯著。

膽固醇及其它

大蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物性糖質(zhì)。大蝦中的膽固醇含量較高，但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬?大蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效2 蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蝦肉中具有味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，據(jù)分析，每百克鮮蝦肉中含水分77克，蛋白質(zhì)20、6克(是蛋白質(zhì)含量最高的食物之一)，脂肪0、7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵0、1毫克，維生素A360國(guó)際單位。還含有維生素B1、維生素B2、維生素E、尼克酸等。蝦皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，每百克含蛋白質(zhì)39、3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5、6毫克，其中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用。

蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、抗早衰、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化淤解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰等。適宜于腎-虛陽(yáng)痿、遺-精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

此外，蝦中含有豐富的鎂。鎂對(duì)于心臟的活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng);它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

蝦的通乳作用較強(qiáng)，如果女性產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，取鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起到催乳作用。另外，蝦富含磷、鈣，對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。缺鈣的中老年人、心血管病患者、患有腎-虛陽(yáng)痿、男性不育癥、腰腳無(wú)力之人也適合食用蝦。

另外，蝦皮具有鎮(zhèn)靜的作用，常被用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂等癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

因此蝦類的補(bǔ)益作用和藥用價(jià)值均較高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蝦味甘、咸，性溫，有壯陽(yáng)益腎、補(bǔ)精、通乳之功。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃羸瘦的.人，都可將它作為滋補(bǔ)和療效食品。常人食蝦，也有健身強(qiáng)力效果。具體用法是：治療陽(yáng)痿，可將鮮蝦150克、韭菜250克，加油鹽一同炒熟食用，或?qū)Ⅴr大蝦加糯米、甜酒燉服，每日早晚適量食用;治陽(yáng)痿、腰痛、乏力，可用蝦50克，冬蟲夏草15克，九香蟲15克，水煎服，日1劑;治脾腎-虛諸癥，可用蝦仁15～20克，洗凈，豆腐500克，切塊。再將兩味一同放鍋中水煮，并加入蔥、姜、鹽調(diào)味，待蝦仁熟后，食豆腐、蝦仁，飲湯。

蝦為發(fā)物，凡有瘡瘺宿疾者或在陰虛火旺時(shí)，不宜食蝦。

蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效3 蝦的做法

1、越式生炒蝦松

原料：泰國(guó)青蝦仁，炸油條，香芹，馬蹄，花生碎，金不換，炸干蔥絲，西生菜等

做法：

1、以上各材料(除西生菜和花生碎外)切成細(xì)粒或碎。

2、燒熱鑊，放入菜籽油，先兜炒油條粒，接著放蝦松和各配料，炒香后以魚露調(diào)味，上碟，撒上炸干蔥絲，吃時(shí)以西生菜包裹吃。

2、鹽水蝦

原料：新鮮河蝦500克，鹽15克，花椒4粒，姜2片，蔥3段，料酒50克，味精5克

做法：

1、將蝦去須、腳，洗凈后下入開水鍋內(nèi);

2、在燒開之前，鍋內(nèi)先加入蔥、姜味精、料酒、鹽、花椒等調(diào)料;

3、燒開后將浮沫撇去，約3分鐘左右蝦即可煮熟;

4、而后連湯一起離火裝入碗中，冷卻后盛入盆內(nèi)即可。

蝦的功效

1、蝦中含有豐富的鎂，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充鎂的不足。鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)擢用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

2、蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體骨骼的主要組成成分，只要每天能吃50克蝦皮，就可以滿足人體對(duì)鈣質(zhì)的需要，磷有促進(jìn)骨骼、牙齒生長(zhǎng)發(fā)育，加強(qiáng)人體新陳代謝的功能，鐵可協(xié)助氧的運(yùn)輸可預(yù)防缺鐵性貧血，煙酸可促進(jìn)皮膚神經(jīng)健康，對(duì)舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。

3、蝦中含的?；撬崮軌蚪档腿梭w血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

4、蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。

5、蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長(zhǎng)障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

6、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

7、蝦子(蝦卵)又名蝦春，含高蛋白，助陽(yáng)功效甚佳，腎-虛者可常食

蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死； 3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。