蛋黃和蛋白哪個營養(yǎng)價值高,不吃蛋黃的好處和壞處

在日常生活中很多人都喜歡吃雞蛋，因為雞蛋中含有特別豐富的營養(yǎng)價值，有些人喜歡吃蛋黃，還有些人喜歡吃蛋白，那么問題來了，蛋黃和蛋白哪個營養(yǎng)價值更高呢。

一、蛋黃和蛋白哪個營養(yǎng)價值高

其實蛋黃和蛋白所含有的營養(yǎng)成分是不一樣的，不能簡單的說哪個營養(yǎng)價值更高。蛋白中含有尼克酸、核黃素、鐵、鈣、磷等營養(yǎng)素，而蛋黃中含有維生素、脂肪和膽固醇等物質(zhì)，所以說不能單純的對于哪個營養(yǎng)價值更高。如果只論蛋白質(zhì)的含量，自然是蛋黃中的蛋白質(zhì)含量比較高，這也是很多人偏愛蛋黃的原因。

二、不吃蛋黃的好處和壞處

蛋黃中含有豐富的膽固醇，因此高膽固醇和高血脂的患者應(yīng)該少吃蛋黃，對于膽結(jié)石、脂肪肝、肥胖、三高和心腦血管疾病的患者來說，不吃蛋黃有一定的好處。但是蛋黃中也含有豐富的蛋白質(zhì)、磷脂、鈣、鐵等礦物質(zhì)，對于一般人來說，如果不吃蛋黃，就無法吸收到雞蛋的營養(yǎng)。

三、經(jīng)常吃水煮蛋有什么好處

雞蛋里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，每天吃一兩個水煮雞蛋可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，有利于機(jī)體增強(qiáng)免疫力。另外，青少年在發(fā)育期間經(jīng)常吃雞蛋還可以提升記憶力，可以起到益智健腦的作用。

四、長期不吃蛋黃會怎么樣

蛋黃中含有非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。蛋黃中還含有非常豐富的核黃素，這種物質(zhì)可以促進(jìn)身體的視力發(fā)育，還可以補(bǔ)充一定的維生素，長期不吃蛋黃，就無法吸收雞蛋的營養(yǎng)，很可能出現(xiàn)營養(yǎng)不良的情況。

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