豬肝怎么做成餅

豬肝是一種很好的補(bǔ)血食物，能夠達(dá)到的養(yǎng)生保健功效也非常強(qiáng)，吃豬肝需要注意的事項(xiàng)也有很多，如果使用方法不正確，對健康方面造成的影響還是非常大的，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下豬肝怎么做成餅。

豬肝怎么做成餅

豬肝蔬菜餅，需要準(zhǔn)備生姜，橙子，玉米淀粉，菠菜，胡蘿卜，雞蛋，豬肝，先把豬肝反復(fù)清洗干凈，血水去除，然后再切成薄片，豬肝的味道比較特殊，所以如果孩子并不喜歡這種味道，就需要多清洗幾遍，讓它味道沒有那么濃，生姜洗干凈以后切成薄片，然后再把豬肝片，生姜片一起放到清水里面浸泡半個小時，在浸泡豬肝的時候，把菠菜處理一下，先把菠菜清洗干凈放到開水里面焯一下，水煮開以后把菠菜放進(jìn)去，30秒鐘左右就撈出來，然后再放進(jìn)涼白開當(dāng)中，保持色澤，根部去除切成段狀再剁碎，剁得越細(xì)越好，胡蘿卜清洗干凈把皮去除擦成細(xì)絲，豬肝浸泡好，放到冷水鍋中，加入生姜片，做開以后關(guān)火，蓋上蓋子燜20分鐘，然后再放進(jìn)攪拌機(jī)中，加入適量溫水?dāng)嚦韶i肝泥，碗中加入兩個雞蛋攪散，雞蛋里面加菠菜碎，胡蘿卜碎，豬肝泥攪拌均勻，再加入適量淀粉攪拌到?jīng)]有顆粒為止。鍋燒熱刷一些油，把豬肝面糊放進(jìn)去攤成薄餅，等到面糊還沒有成型的時候，就可以左右傾斜晃動，讓它均勻的鋪在鍋底，煎到兩面金黃就可以把橙子汁擠出來澆在餅上，把煎好的豬肝餅切好裝盤，味道還是比較好的。

雞蛋豬肝肉餅的做法

需要準(zhǔn)備調(diào)和油，食鹽，豬肝，鴨蛋，把瘦肉剁成泥，豬肝剁成泥，混合在一起，加入一個雞蛋，適量油，鹽，再加入一些清水?dāng)嚢韬?，冷水上鍋大概?5分鐘左右就可以拿出來吃了。

豬肝菠菜餅的做法

需要準(zhǔn)備雞蛋，面粉，橄欖油，蘑菇粉，豬肝粉，菠菜，先把菠菜放到鍋里面焯水，然后再切碎，碗里面加一些蘑菇粉，豬肝粉，面粉，雞蛋以及菠菜碎，順時針攪打均勻，然后再用勺背壓碎，根據(jù)粘稠程度加入適量清水，鍋中加一些橄欖油燒熱，把面糊倒進(jìn)去，用小火煎好，兩面煎好以后拿出來撕成小塊狀就可以吃了。

吃豬肝的注意事項(xiàng)

吃豬肝需要注意的事項(xiàng)還比較多，有高血壓冠心病的人最好不要吃太多豬肝，因?yàn)樗锩娴哪懝檀己糠浅ＸS富，如果吃太多豬肝，身體獲取太多膽固醇，心血管疾病，動脈硬化問題就很容易出現(xiàn)，有冠心病，高血壓問題的人也不要吃太多豬肝。

吃豬肝需要注意不要服用酶制劑藥類，像胃蛋白酶多酶，片淡粉酶等，豬肝里面還含有酶，蛋白質(zhì)以及銅元素，還有氨基酸分子，如果相互結(jié)合在一起很容易形成沉淀物，影響到藥物的作用，在制作食物的時候一定要把豬肝炒熟蒸熟或者煮熟，豬肝如果加熱的時間太短，沒有辦法把里面的寄生蟲卵以及一些病毒給有效殺死，所以不要吃沒有煮熟的豬肝。

豬肝不能和山藥搭配在一起吃，山藥里面維生素c的含量非常豐富，而豬肝里面含有很多同元素鐵元素，金元素，當(dāng)維生素c遇到金屬離子就很容易氧化破壞，營養(yǎng)價(jià)值變低，所以吃完豬肝以后不要吃山藥。

豬肝也不能和鉚魚搭配在一起吃，因?yàn)殂T魚里面的活性物質(zhì)非常多，如果和豬肝搭配在一起吃，會讓豬肝里面的營養(yǎng)價(jià)值降低，還有可能導(dǎo)致拉肚子，腹部疼痛等不良癥狀出現(xiàn)，所以正確的搭配方式很重要。

豬肝也不能和鵪鶉搭配在一起吃，吃完以后可能會出現(xiàn)色素沉著，如果銅代謝有障礙或者患有肝臟疾病，身體缺少酶類物質(zhì)，維生素p，維生素c，維生素a，那么最好不要吃太多豬肝。

吃豬肝還需要注意一次性不要吃得太多，因?yàn)槟懝檀嫉暮亢芨撸蕴鄬】捣矫鏁斐捎绊?，豬肝也不能和維生素c一起吃，會出現(xiàn)化學(xué)反應(yīng)，容易導(dǎo)致氧化情況出現(xiàn)，里面所含有的營養(yǎng)價(jià)值沒有辦法很好的發(fā)揮出來。

吃豬肝之前一定要去毒，因?yàn)樨i肝是豬身體里面的解毒器官，會堆積很多有毒物質(zhì)，如果沒有經(jīng)過處理就制作吃，可能會讓身體攝入毒素而出現(xiàn)不良反應(yīng)，所以好好清洗干凈就很重要。

上面介紹的是豬肝怎么做成餅，豬肝可以制作成不同的食物來吃，如果和其他蔬菜搭配在一起做成餅就很適合給孩子吃，能夠補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，吃豬肝要注意把它煮熟，吃沒有烹調(diào)熟的豬肝會出現(xiàn)不良反應(yīng)。

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