怎么用豬頭做菜

怎么用豬頭做菜

豬頭部位的肉還是非常有嚼勁，豬頭肉大家在熟食店里面應(yīng)該都有買過，豬頭肉里面含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也是非常豐富的，可以用這一部分的肉來制作不同的美味食物，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下怎么用豬頭做菜。

怎么用豬頭做菜

可以制作烤豬頭，需要準(zhǔn)備八角，生姜，大蔥，山楂，蜂蜜，老抽，生抽，鹽以及豬頭，先把豬頭表面的殘留雜毛給刮干凈，豬耳朵切下來，清洗干凈后用開水焯燙一下處理好，放到鍋中加入適量的醋，生抽，鹽，然后再加一些生姜，八角，生姜，蔥，加入適量的水一直煮到豬頭軟爛，煮好以后把里面的骨頭去除，烤盤里面鋪上錫紙，然后再放上豬頭，碗里面添加適量的老抽，加入蜂蜜攪拌成醬汁刷在表面，豬頭表面均勻的刷上，同時(shí)烤箱預(yù)熱，用200度烤30分鐘，中間需要取出來烤1~2次，這樣烤出來的顏色會(huì)更加好看，烤好以后切成小塊，蘸一些醬料來吃就可以了。

豬頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬頭里面含有非常豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物的含量也非常高，但是脂肪含量卻比較低，而且蛋白質(zhì)是屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，和身體所需要的蛋白質(zhì)非常接近，所以很容易被身體吸收消化，豬頭里面含有半胱氨酸，能夠讓血紅素的生成變得更好，還可以讓鐵元素吸收變得更好，對(duì)于缺鐵性貧血問題有著很好的改善作用。

豬頭里面的膠原蛋白含量也非常豐富，經(jīng)常吃的話能夠讓皮膚的彈性變得更好，起到美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?，延緩衰老的效果也是相?dāng)不錯(cuò)的。

豬頭里面還含有尼克酸，維生素b1，維生素b2，能夠讓身體體質(zhì)變得更強(qiáng)，對(duì)于身體瘦弱的人來說，多吃一些含有豐富維生素b的食物就非常重要。

豬頭怎么吃

可以做醬爆豬頭肉，需要準(zhǔn)備味精，白糖，郫縣豆瓣醬，油，紅油，食用油，大蒜，筍片，青豆，紅辣椒以及豬頭肉，先把豬頭肉切成片狀，大蒜清洗干凈以后切片，辣椒洗干凈，籽去除切成塊狀，鍋中加入適量的油燒熱，然后再加郫縣豆瓣醬，蒜片爆香，加一些筍片，豬頭肉，辣椒，醬油，青豆翻炒均勻，然后再加入味精，糖，淋上一些紅油就可以吃了。

還可以制作醬炒豬頭肉，需要準(zhǔn)備辣椒油，醬油，味精，辣醬，花生油，大蒜，筍片，青紅尖椒以及豬頭肉，先把豬頭肉切成片狀，然后再加一些辣醬，蒜片爆出香味，把筍片，豬頭肉，青紅椒放進(jìn)去煸炒，加入適量的調(diào)料，淋上一些紅油就可以吃了。

豬頭肉的制作方法

香辣豬頭肉需要準(zhǔn)備一些豬頭肉，醬油，生姜，植物油，精鹽，大蒜，先把尖椒清洗干凈以后切成斜段，生姜，大蒜切片，豬頭肉切成薄片，鍋中加入適量的植物油燒熱，把生姜片放進(jìn)去爆香，然后再倒入切好的豬頭肉片，小火翻炒到肉片變透亮，然后再把尖椒段放進(jìn)去，小火翻炒均勻，然后再加入一些醬油翻炒，再撒上一些精鹽翻炒均勻，蒜片放進(jìn)去翻炒均勻以后就可以把火關(guān)掉。

還可以做黃瓜拌豬頭肉，需要準(zhǔn)備香菜，生抽，蠔油，米醋，雞精，鹽，大蒜，黃瓜以及豬頭肉，豬頭肉要選擇事先已經(jīng)鹵制好的，然后再切成塊狀，黃瓜洗干凈后切成兩半，再用刀背拍幾下，斜著切成塊狀，大蒜皮去除，芥末，香菜清洗干凈根部去除切成段狀，然后再放進(jìn)黃瓜里面，所有的調(diào)料全部都加進(jìn)去攪拌均勻，豬頭肉放進(jìn)去拌一下，黃瓜拌豬頭肉就制作完成了。

還可以做涼拌豬頭肉，需要準(zhǔn)備雞精，粉醋，鹽，洋蔥，麻油，香油，生抽，香菜，豬頭肉，先把豬頭肉切成片狀，香菜切段，洋蔥切絲，香菜，洋蔥倒進(jìn)肉片里面，小碗里面加香油，生抽，醋，雞精粉攪拌均勻，倒進(jìn)肉片當(dāng)中，然后再加入一些麻油，攪拌均勻以后就可以吃了。

上面介紹的就是怎么用豬頭做菜，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，豬頭肉可以制作的美味食物是非常多的，適當(dāng)?shù)某砸恍┴i頭肉能夠給身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓皮膚變得更加有彈性，喜歡吃的人就可以用上面的方法來制作一下。

豬頭肉怎么煮好吃

1、將豬頭治凈后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物。豬腦另作它用。將剔去骨的豬頭肉切成5塊，放入清水中，反復(fù)刮洗，去盡雜物血污后，放清水鍋中焯水20分鐘，再撈出洗凈；
2、將焯水洗凈的豬頭肉放清水鍋中連同頭骨一起煮開，撇去浮沫，煮至五成熟。撈出稍涼，改棋子塊，湯倒入盆內(nèi)澄清待用；
3、另取凈鍋上火，加白糖炒成糖色，盛入碗內(nèi)待用。接著將澄清的原湯放入鍋中，放入豬頭肉，加糖色、醬油、白糖、精鹽、紹酒調(diào)好色。用紗布袋裝入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、蔥姜，扎好放入鍋中，小火將豬頭肉燜至酥爛，除去浮油，然后大火稠濃湯汁即成。
美食特色:
色澤紅潤(rùn)，香糯濃醇，咸甜適度，肥而不膩。
白切蒜泥豬頭肉：
豬頭肉要煮7成熟只加鹽，放涼后切薄片用蔥（青蒜）末、大蒜末、生抽、香醋、辣椒油、麻油、味精、香菜拌勻即可，食之香脆筋道，是下酒的上品菜。

豬頭肉怎么做好吃？

豬頭肉怎么做才好吃可以參考以下方法：
一：鹵豬頭肉
1、把豬頭洗凈收拾干凈，放到清水中浸泡三四個(gè)小時(shí)
2、鍋內(nèi)加入水，冷水的時(shí)候把豬頭肉下鍋
3、然后在鍋里面放入料酒，燒開
4、將豬頭肉放入開水當(dāng)中，煮五分鐘左右
6、撈出后，再把豬頭收拾干凈，把豬頭放入高壓鍋
7、加入調(diào)料，加入熱水，水量沒過肉面就可以了
8、上汽后，壓二十分鐘，到時(shí)間后，關(guān)火
9、放在湯汁中浸泡幾個(gè)小時(shí)入味，吃時(shí)切片即可
二：紅燒豬頭肉
1、豬頭肉刮干凈雜毛和污垢
2、難以清理的地方，用爐頭上的小火烤一下
3、沖洗干凈，切成小塊
4、熱鍋倒入食用油，將大蒜和姜顆粒炒出香味
5、倒入豬頭肉大火炒至發(fā)白
6、加入紅油腐乳、老抽、冰糖、料酒、鹽繼續(xù)炒至上色
7、加入開水，大火煮沸后，連湯汁一起盛入電飯鍋中
8、用鍋鏟拌勻豬頭肉，蓋上電飯鍋蓋子，按下煮飯功能
9、煮到用筷子戳得進(jìn)去舀出，撒點(diǎn)蔥花即可食用

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