新鮮的紫蘇葉怎么吃(紫蘇怎么吃)

新鮮的紫蘇葉怎么吃

新鮮的紫蘇葉有著很高的食用價值，而干燥的紫蘇葉又有很多的藥用價值，可以達到行氣和胃，解表散寒作用，把新鮮紫蘇葉做成一些美食來吃就非常不錯，下面就跟著大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)來看一下新鮮的紫蘇葉怎么吃?

新鮮的紫蘇葉怎么吃

可以做紫蘇燉雞，準備一些大料，辣椒，香葉，鹽，生姜，紫蘇葉，紅棗以及三黃雞，把三黃雞清洗干凈，放到鍋中，加入適量的水煮開，腥味去除，電飯鍋里面加入適量的水，把三黃雞放進去，再把紫蘇葉放進去，生姜切成片狀，香葉，大料，辣椒準備好，把這些材料也一起放進電飯鍋里面，加一些紅棗，然后再放進電飯鍋中，按下煮飯鍵，大概40分鐘左右就可以了。

還可以做蠔油紫蘇葉炒花螺，需要準備大蒜，生姜，蔥，蠔油，鹽，紫蘇葉以及花螺，先把花螺清洗干凈，紫蘇葉洗干凈，把老的梗去掉，大蒜，生姜，蔥準備好，鍋里面加入適量的水，生姜塊放進去燒開以后把花螺放進去，煮到張開馬上撈出，在流動的水下沖洗干凈備用，炒鍋里面加一些油，把大蒜，生姜，香蔥爆香，然后再把花螺放進去翻炒一會，加紫蘇葉翻炒一分鐘，蠔油添加進去，翻炒一分鐘左右就可以出鍋吃了。

還可以做紫蘇葉煎蛋，需要準備一些鹽，油，紫蘇葉以及雞蛋，把雞蛋打到盆子里面攪拌均勻，紫蘇切碎，把紫蘇放到蛋液當中，加入適量的鹽，紫蘇葉水和蛋液混合在一起，攪拌均勻備用，鍋里面加入適量的油，可以多放一些，因為雞蛋是比較吸油的，大概把油燒到七八成熱的時候，就可以把雞蛋液放進去，快速凝固后用鏟子把雞蛋抬起來一點，讓蛋液流下去，包住已經(jīng)煎熟的那一層，這樣可以把雞蛋做的更加松軟，表面沒有蛋液以后繼續(xù)用中火煎，到兩面發(fā)黃就可以出鍋吃了。

還可以制作紫蘇葉土豆絲，需要準備鮑魚汁，胡蘿卜，鹽，油，紫蘇葉，土豆，先把紫蘇葉清洗干凈陰干，然后再用剪刀把它剪成絲，土豆清洗干凈以后皮去除切成絲，鍋中加入適量的油，把紫蘇葉和胡蘿卜絲放進去翻炒，然后再加入土豆絲翻炒熟，再加入適量的水以及鹽，炒均勻以后，加入適量的鮑魚汁，翻炒均勻就可以出鍋了。

紫蘇葉的功效與作用

紫蘇葉可以達到解表散寒作用，它是中藥材里面的一種解熱的效果非常不錯，能夠有效的治療感冒問題，如果出現(xiàn)了風寒感冒就可以用紫蘇葉煮一些粥或者是做一些湯來喝，改善的效果還是非常不錯的。

紫蘇葉還可以達到抵抗細菌作用，對于葡萄球菌的生長有著很好的抑制效果，抗菌的效果也非常不錯，能夠有效的抑制葡萄球菌，讓腸道方面的疾病得到有效改善。

紫蘇葉還可以達到升血糖作用，有研究發(fā)現(xiàn)紫蘇葉里面含有紫蘇醛，可以讓身體里面的血糖水平升高，對于低血壓以及低血糖患者來說就非常適合，但是三高人群需要避免。

紫蘇葉可以生吃嗎

紫蘇葉是可以生吃的，并沒有毒性，而且營養(yǎng)豐富，能夠讓身體更好的吸收營養(yǎng)成分，起到殺菌解除毒素作用，還可以避免身體里面的細菌被繁殖，大家可以把新鮮的紫蘇葉用清水清洗一下切成絲，然后加入自己喜歡的調(diào)味料，做成涼菜來吃就可以了。

生吃紫蘇葉還能達到去除異味作用，平時在吃生魚片的時候搭配紫蘇葉來吃就非常不錯，能夠避免腹瀉的情況出現(xiàn)。

紫蘇葉怎么泡水喝

可以準備一些紫蘇葉曬干以后碾成粉末，然后用開水沖泡以后加一些糖來飲用，對于全身肢體酸痛，流鼻涕，鼻塞等問題，有著很好的解決作用，也可以把新鮮的紫蘇葉清洗干凈，加一些水來泡著喝，能夠起到很好的化痰止咳效果，它有著獨特的香味，能夠把身體里面多種病毒給有效清除，抑制細菌繁殖。

上面介紹的就是新鮮的紫蘇葉怎么吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，新鮮的紫蘇葉吃法非常多，適當?shù)某砸恍┛梢越o健康方面帶來的好處非常多，紫蘇葉可以解決一些疾病所帶來的不良癥狀，可以根據(jù)自己的需求來選擇。

紫蘇怎么吃

材料：新檸檬、新鮮紫蘇。

1、首先，將新鮮的紫蘇切碎，如下圖所示。

2、放入沸水中煮約10分鐘，如下圖所示。

3、將紫蘇在沸水中攪拌均勻，如下圖所示。

4、煮好后，將紫蘇過濾，如下圖所示。

5、然后加入新鮮檸檬汁，如下圖所示。

6、這是時候，紫蘇水就會變成玫紅色，如下圖所示。

7、最后拌入蜂蜜，如下圖所示。

8、這樣紫蘇檸檬水就制作完成了，如下圖所示。

紫蘇最佳吃法你知道嗎

紫蘇最佳吃法你知道嗎

紫蘇最佳吃法你知道嗎，新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調(diào)料，也用來制作紫蘇芝麻鹽，因為紫蘇葉富含鈣質(zhì)，最佳吃法你知道嗎，下面分享更多紫蘇的吃法。

紫蘇最佳吃法你知道嗎1紫蘇（學名：Perilla frutescens （L。） Britt。 ），別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。具有特異的芳香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長尖或急尖，基部圓形或寬楔形，邊緣具圓鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點狀腺鱗，葉柄長2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。

紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。行氣寬中紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡。原產(chǎn)中國，主要分布于印度、緬甸、日本、朝鮮、韓國、印度尼西亞和俄羅斯等國家。中國華北、華中、華南、西南及臺灣省均有野生種和栽培種。

營養(yǎng)

紫蘇在中國常用中藥，而日本人多用于料理，尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物，在中國少數(shù)地區(qū)也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉，有解表散寒、行氣和胃的功能，主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿，惡心嘔吐等癥。種子也稱蘇子，有鎮(zhèn)咳平喘、祛痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油也稱蘇子油，長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

紫蘇在中國種植約有2000年歷史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”，可見紫蘇在中國人的飲食中很常見。中國人用紫蘇烹制各種菜肴，常佐魚蟹食用，烹制的菜肴包括紫蘇干燒魚、紫蘇鴨、紫蘇炒田螺、蘇鹽貼餅、紫蘇百合炒羊肉、銅盆紫蘇蒸乳羊等。

韓國的紫蘇變種的葉片比日本青紫蘇要更大、更圓、更為平坦，而且鋸齒較為細密，一面是紫紅色，一面是綠色。韓國人用紫蘇制作泡菜，基本上在全世界的韓國貨商店中都有紫蘇泡菜罐頭銷售，在這種罐頭中，每兩片紫蘇葉包裹著一個紅辣椒。新鮮的紫蘇葉可用來制作沙拉。紫蘇子用作肉類食品的調(diào)料，也用來制作紫蘇芝麻鹽。韓國人在吃烤肉習慣用新鮮的紫蘇葉或辣椒葉搭配，而韓國人掀起了用紫蘇葉補鈣的`熱潮，因為紫蘇葉富含鈣質(zhì)。

越南人用在燉菜和煮菜中加入紫蘇葉，或者將紫蘇葉擺放在越南米粉上作為裝飾。他們使用的紫蘇品種的葉子一面紅中帶綠，一面是紫色，與日本紫蘇品種相比香氣更濃。

醫(yī)用

紫蘇既能發(fā)汗散寒以解表邪，又能行氣寬中、解郁止嘔，故對風寒表癥而兼見胸悶嘔吐癥狀的，使用本品，很是適宜；或無表癥而有氣滯不暢癥狀的，也可用于宣通。如配藿香、陳皮則解表和中，配半夏、厚樸則解郁寬胸。

用于感冒風寒： 紫蘇能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

用于胸悶、嘔惡等癥： 紫蘇用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。

紫蘇最佳吃法你知道嗎2 1、紫蘇怎樣種植

紫蘇在中國種植約有2000年歷史，明代李時珍曾記載：“紫蘇嫩時有葉，和蔬茹之，或鹽及梅鹵作菹食甚香，夏月作熟湯飲之”。那么紫蘇怎樣種植？一起來看看吧。

1、栽培方式

紫蘇可在3月末至4月初時進行露地播種，也可采用育苗移栽，6~9月可陸續(xù)采收，保護地9月至翌年2月均可播種或育苗栽種，11月至次年6月可收獲。

2、整地定植

紫蘇土壤在定植前10~15天需進行深耕曬垡，并施以基肥，整地，要求壟面平整。定植前噴灑除草劑，噴藥后除定植穴外，盡量不破壞土表除草劑液膜。2天后定植，這樣可使整個生長季節(jié)沒有草害發(fā)生。定植一般在4月中旬，秧苗有2~3對齊葉時進行，每壟定植6行，株行距皆為0.15米。

3、田間管理

3-1、紫蘇在生產(chǎn)期間需結合長勢及時追施尿素7~8次，每次大約10千克。在整個生長期，紫蘇所需水分較多，要求土壤保持濕潤。紫蘇定植初期生長緩慢，難以與雜草競爭，所以要及時中耕除草，以利于植株快速生長。

3-2、紫蘇在定植后的20~25天需要摘除初茬葉，第四節(jié)以下的老葉要完全摘除，第五節(jié)以上達到12cm寬的葉片摘下進行腌制。

3-3、在紫蘇的管理上，要注意及時打杈。由于紫蘇的分枝力極強，如果不及時摘除分杈枝，既會消耗大量養(yǎng)分，又影響紫蘇正品葉的生長，減少了葉片總量而導致減產(chǎn)。

4、病蟲防治

危害紫蘇的害蟲主要是蚱蜢和小青蟲，它們會影響到紫色葉片的商品價值，可噴施敵敵畏等強力殺蟲劑殺滅，但噴藥宜在采摘葉片后進行，以免葉片殘留過多農(nóng)藥，影響使用效果。

5、采收與加工

采收期因用途不同而異，一般花穗抽出1.5-3厘米時，植株含揮發(fā)油最多。因此，8-9月花序初現(xiàn)時收割全草作全蘇用。枝葉繁殖時采葉陰子即得蘇葉。果實成熟時全株割下，曬干，打出果實即為蘇子；莖下半部除去側枝即為蘇梗。

6、留種技術

留種株宜稀植，以株行距50厘米×80厘米為宜，種株宜選健壯、產(chǎn)量高、葉片兩面都是紫色的植株，待種子充分成熟呈灰棕色時收割脫粒，曬干，去雜，置陰涼干燥處保存。

2、紫蘇葉的功效與作用

味辛，性溫。歸肺、脾經(jīng)。解表散寒，行氣和胃。用于風寒感冒，咳嗽嘔惡，妊娠嘔吐，魚蟹中毒。紫蘇葉的功效與作用，一起來看看。

1、散表寒

紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強，用于風寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用；如表癥兼有氣滯，有可與香附、陳皮等同用。

2、行氣寬中

紫蘇葉用于脾胃氣滯、胸悶、嘔惡，不論有無表癥，均可應用，都是取其行氣寬中的作用，臨床常與藿香配伍應用。

3、行氣安胎

紫蘇葉能行氣安胎，常配砂仁、陳皮同用，治療妊娠惡阻、胎動不安。

4、解魚蟹毒

紫蘇辛溫，能解魚蟹毒，中魚蟹毒后可用單味紫蘇煎服，或配合生姜同用。

3、紫蘇葉的吃法

紫蘇葉的吃法有很多種，我們可以選擇適合自己口味的紫蘇葉的吃法。紫蘇葉的吃法，下面一起來看看。

1、鮮葉生拌，用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中，加少量熟油即食，味道鮮美，回味無窮，且利于各種維生素的吸收。

2、炸：蛋清加少量面粉、少量鹽、味精，調(diào)粥狀，將葉正面朝上，背面朝下沾面，放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

3、紫蘇葉包生魚片，沾佐料生食，或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉，有解毒和暖胃功能。

4、火鍋涮食：和海鮮、肉等一起放入火鍋內(nèi)，稍熱即可食用不要時間過長，然后喝其湯，味道極美。

5、鮮葉沾辣根或甜面醬生食，味道極鮮、自然，營養(yǎng)豐富。

紫蘇最受日本人的歡迎，是日本料理中的代表性風味調(diào)料之一。青紫蘇的葉和花作為蔬菜食用，可用于制作刺身和天婦羅。

4、紫蘇的常用配方

1、用於感冒：紫蘇葉10克，蔥白5根，生姜3片，水煎溫服。

2、用於外感風寒頭痛：紫蘇葉10克，桂皮6克，蔥白5根，水煎服。

3、用於急性胃腸炎：紫蘇葉10克，藿香10克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。

4、用於胸膈痞悶、呃逆：紫蘇梗15克，陳皮6克，生姜3片，水煎服。

5、用於孕婦胎動不安。麻根30克，紫蘇梗10克，水煎服。

6、用於妊振嘔吐：紫蘇莖葉15克，黃連3克，水煎服。

7、用於水腫：紫蘇梗20克，蒜頭連皮1個，老姜皮15克，冬瓜皮15克，水煎服。

8、用於食蟹中毒：紫蘇葉30克，生姜3片，煎湯頻飲。

9、用於陰囊濕疹：紫蘇莖葉適量，水煎泡洗患處。

10、用于體內(nèi)寄生蟲，紫蘇莖葉適量，和面一起蒸饅頭，食之可以滅殺蛔蟲等體內(nèi)寄生蟲。

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