紅燒螃蟹怎么處理

螃蟹是很美味的食物，特別是里面的蟹黃，很多人都非常喜歡，不管用什么樣的方式來制作螃蟹，都需要好好的處理清洗干凈，這樣才不會影響到它的口感，也不會出現(xiàn)不舒服的癥狀，下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就給大家介紹一下紅燒螃蟹怎么處理，想要了解的人就一起來看看吧。

紅燒螃蟹螃蟹怎么處理

想要把螃蟹清洗干凈，那么就需要準備盆子以及牙刷，先把螃蟹放到白酒水里面浸泡一下，把它浸泡暈，這樣處理起來會更加簡單，再抓住螃蟹兩邊，用牙刷刷洗嘴部，腹部以及背部，鉗子兩側(cè)的腳，全部都要好好的清洗干凈，還需要把螃蟹覆蓋里面的臟東西處理好，再放到清水鍋中，全部再清洗浸泡一下，把臟的水倒掉，再對著水龍頭沖洗干凈，這樣就可以了。

紅燒螃蟹之前想要把螃蟹處理干凈，那么就可以先準備一些45度的水，然后把螃蟹的肚子朝上放進去，這樣螃蟹就會暈過去，可以很順利的抓住進行刷洗，蒸著吃的話螃蟹是不容捆綁的，只要肚子朝上放到蒸鍋中蒸熟以后就可以吃了，如果用紅燒的方式來制作，那么就需要放到案板上面把它給貼開，然后再撒上一些干面粉以及淀粉，螃蟹里面的汁就不會流失，放到鍋中油炸下，再加入適量的香料以及調(diào)料，這種吃法還是非常美味的，但如果想要吃螃蟹的原味，那么這種方法就不適合。

想要把螃蟹更好的處理干凈，可以先準備一個桶，里面加入適量的白酒來達到去除腥味作用，等到螃蟹有一些昏迷的時候就用國產(chǎn)拍打背部，一直打到螃蟹暈過去為止，這個時候就可以把背部抓住，然后再慢慢的刷洗干凈，每一個部位都需要好好刷洗，不要有遺漏的地方，檢查一下看看沒有淤泥就放到桶里面，讓它慢慢地清醒過來，這也是比較不錯的一種清洗螃蟹的方法。

紅燒螃蟹的竅門

制作紅燒螃蟹一定要注意正確的方式方法，首先需要把螃蟹給清理干凈，一些臟的東西不需要的東西全部都丟掉，然后再切成小塊狀，在螃蟹身上斜著切一下，然后橫著切一刀，均勻地裹上一些面粉，鍋中加入適量的油燒熱，把蟹塊放進鍋中炸到金黃撈出來，鍋中留一些底油，加蒜，蔥，生姜一起翻炒均勻，甜面醬放進去炒好，然后再加白糖，花雕酒，高湯煮開，就把血塊放進去繼續(xù)翻炒入味，加入適量的鹽調(diào)味，然后再把花椒油淋上去，加入青菜點綴就可以出鍋吃了，一定要把螃蟹處理干凈以后再制作，這樣味道才能變得更好。

紅燒螃蟹煮多久能熟

紅燒螃蟹不需要煮太長的時間，通常情況下把螃蟹煮開以后再繼續(xù)煮上15分鐘左右就可以變熟，一定要是煮開以后再開始計算時間，螃蟹本身的鮮味就非常足，所以不需要添加太多的調(diào)味料，即便是用清水把它蒸熟，味道也是非常鮮美的，所以大家在煮螃蟹的時候就需要注意。

什么螃蟹適合紅燒

不管是什么螃蟹都可以用紅燒的方法來制作，像小的螃蟹，大閘蟹或者其他品種的螃蟹都可以用紅燒的方式來制作，首先要把螃蟹清洗干凈以后剁一下，如果是小的螃蟹只要把它分成兩半就可以了，大的螃蟹需要再多切一下，再準備生姜，辣椒以及蒜，鍋中加入適量的油燒熱，把辣椒放進去翻炒一下，螃蟹放進去翻炒均勻以后就加入黃酒，糖，醋，醬油，鹽，辣椒，蒜以及生姜，添加適量的水煮開再繼續(xù)翻炒均勻，加入適量的黃酒，糖，醋，醬油，鹽，加入適量的水開始翻動，大火收汁完以后就可以吃了。

上面介紹的就是紅燒螃蟹的正確處理方法，想要制作出好吃的紅燒螃蟹，就可以試試上面這些制作方法，螃蟹還可以用其他不同的方式來制作，只要方式方法正確就可以品嘗到美味的螃蟹，螃蟹的味道雖然非常好，但一次性不能吃得太多，也不要總是吃，避免出現(xiàn)不舒服的癥狀。

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