鱔魚的功效與作用(黃鱔的功效與作用是什么？)

鱔魚的功效與作用

鱔魚作為一種淡水魚，在中國的養(yǎng)殖范圍非常廣泛，在南方北方還有各個省份都有關(guān)于鱔魚的養(yǎng)殖，而且它的肉質(zhì)吃起來特別鮮美，營養(yǎng)價值豐富，因此受到很多消費者的青睞，那么鱔魚都富含哪些功效和作用呢?有什么保健療效?

首先鱔魚作為一種魚類食物來說，他其中富含的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，可以為我們的生命活動提供很多的營養(yǎng)成分，比如說它其中富含的一些蛋白質(zhì)，含有不飽和脂肪酸卵磷脂，還有DHA，還有一些維生素和礦物質(zhì)元素等。在日常生活中適當(dāng)?shù)某砸恍X魚也可以起到改善視力的效果，尤其是現(xiàn)在電子產(chǎn)品非常多，很多人都出現(xiàn)近視的狀況，鱔魚中富含的維生素a含量非常豐富，可以為我們的眼部細胞起到重組功效，而且還可以緩解眼部疲勞等。

適當(dāng)?shù)某砸恍X魚，還可以起到提高腦部記憶力，增強腦力的功效。鱔魚中富含的一些不飽和脂肪酸還有卵磷脂的含量是非常豐富的，這些營養(yǎng)物質(zhì)作為大腦活動并不缺少的物質(zhì)，尤其適合青少年時期的兒童，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢云鸬酱龠M智力，增強記憶力的效果。鱔魚還具有一定調(diào)節(jié)血糖的功效，因為它其中富含一種營養(yǎng)物質(zhì)叫做鱔魚素，它作為一種活性激素進入我們身體之后，可以發(fā)揮類似胰島素的功效，從而起到調(diào)節(jié)血糖的功效，非常適合糖尿病患者食用。鱔魚中富含的蛋白質(zhì)含量非常豐富，可以起到提高身體抵抗力的效果，蛋白質(zhì)作為集體生命活動必不可少的重要物質(zhì)，進入我們身體之后，可以有效地增強身體對病毒的抵抗力。

黃鱔的功效與作用是什么？

1、增強記憶力

鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2.降血糖

它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能降血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。

3，保護視力

可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

民間常以鱔魚血治面部神經(jīng)麻痹所引起的歪嘴巴病，鱔皮可治婦女乳核硬痛，黃鱔中提取的“黃鱔色素”還有降血糖和恢復(fù)正常調(diào)節(jié)血糖的作用。而鱔頭燒灰送服，有止痢、消渴、化食之功能；鱔頭和蛇頭燒灰和酒服，能治小腸痛。

擴展資料：

吃黃鱔的禁忌

1、鱔魚不能和菠菜一起吃

鱔魚性溫味甘，可益氣補中，除腹內(nèi)冷氣；而菠菜性冷而滑，下氣潤燥。兩者的性味功能皆不相協(xié)調(diào)，并且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，一起吃還可能造成腹瀉。

2、鱔魚不能和金瓜一起吃

鱔魚是溫補，而金瓜是下氣的食物，兩者有點相反的功效，同時進食是容易引起功效混淆，起不到最終的結(jié)果，還可能危害人體，建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。

3、鱔魚不能和柿子一起吃

就算鱔魚再有多好的營養(yǎng)價值，一旦和柿子一起食用的話，其含有的豐富元素根本不能夠起到很好的作用，特別是蛋白質(zhì)以及鈣會被柿子的某些成分影響到，容易失去鱔魚的功效作用，所以吃鱔魚的時候就不要吃柿子了，沒有必要的。

4、鱔魚不能和山楂一起吃

山楂和柿子對鱔魚的影響還是比較相同，也是因為其中的某些酸性物質(zhì)會對鱔魚的營養(yǎng)造成影響，從而令鱔魚的營養(yǎng)價值失效，所以不建議大家將山楂和柿子一起食用，希望大家要記住了。

5、鱔魚不能和狗肉一起吃

黃鱔與狗肉、狗血相克：易上火、易使舊病復(fù)發(fā)。狗肉、狗血，皆有溫?zé)釀踊?、助陽之性；黃鱔甘而大溫，二者同食，溫?zé)嶂鹱饔酶鼜?，不利于常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。

參考資料：

人民網(wǎng)—— 亦藥亦食話黃鱔

鱔魚的營養(yǎng)價值和功效有哪些

鱔魚的營養(yǎng)價值和功效有哪些

黃鱔的營養(yǎng)價值是非常高的，不僅黃鱔肉營養(yǎng)高，就連黃鱔血也有一定的作用的哦。下面我就詳細的給大家介紹下有關(guān)黃鱔的知識吧。

鱔魚的營養(yǎng)價值及功效

鱔魚中含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細胞膜的主要營養(yǎng)成分，而且還是腦細胞不可缺少的營養(yǎng)元素。相關(guān)實驗證明，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以有效提高20%。所以經(jīng)常食用鱔魚有補腦健身的功效。

它所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”，能夠有效降低血糖和調(diào)節(jié)血糖，對糖尿病有非常好的治療作用，再加上鱔魚所含的脂肪量極少，因而是糖尿病患者最理想的'食品。鱔魚中所含的維生素A是非常高的。補充維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

有的人說“鱔魚是眼藥”，古代患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚還有很強的補益功效，特別是對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。鱔魚的血還可以治療口眼歪斜。鱔魚的營養(yǎng)價值高。中醫(yī)認為，食用鱔魚有溫陽健脾、補氣養(yǎng)血、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

鱔魚的適用的人群

鱔魚的營養(yǎng)價值高，適量的食用對身體健康是有很大幫助的。特別適合氣血不足、身體虛弱、營養(yǎng)不良之人食用。脫肛、婦女勞傷、子宮脫垂、內(nèi)痔出血之人也可食用鱔魚。四肢酸疼無力、風(fēng)濕痹痛、糖尿病患者、高血脂、冠心病、動脈硬化者都可常食鱔魚，它對以上癥狀均有很好的食用療效。

鱔魚動風(fēng)，故有瘙癢性皮膚病的人應(yīng)忌食鱔魚。有痼疾宿病者，如癌癥、支氣管哮喘、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡等患者也應(yīng)謹慎食用。另外，凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者均不宜食用鱔魚。

黃鱔的功效

黃鱔肉性味甘、溫，歸肝、脾、腎經(jīng)。

有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。

黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎，滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血)，特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。祖國醫(yī)學(xué)認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

調(diào)節(jié)血糖

有研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔體內(nèi)含有一種特有的“鱔魚素”，這種物質(zhì)能夠?qū)θ梭w起到調(diào)節(jié)血糖的作用，因此是非常適用于糖尿病患者的。

補虛

《本草拾遺》：“主濕痹氣，補虛損，婦人產(chǎn)后淋瀝，血氣不調(diào)，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴?！保S鱔特別適用于產(chǎn)后體虛的婦女。

營養(yǎng)豐富

鱔魚富含蛋白質(zhì)、鈣、磷以及各種維生素等人體所需微量元素，有利于對人體營養(yǎng)所需及時進行補充，促進健康。

治脫肛

研究發(fā)現(xiàn)，黃鱔能夠治療痔瘡、脫肛等癥狀。且更能有治療女性子宮脫落等的功效。

藥用

黃鱔不僅為席上佳肴，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據(jù)《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風(fēng)濕等功效。

黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘺、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥。

黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經(jīng)麻痹。

有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病后以及產(chǎn)后之人更為明顯。

它的血還可以治療口眼歪斜。祖國醫(yī)學(xué)認為，它有補氣養(yǎng)血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風(fēng)通絡(luò)等醫(yī)療保健功能。

鱔魚血清有毒，但毒素不耐熱，能被胃液和加熱所破壞，一般煮熟食用不會發(fā)生中毒。民間用鱔魚血治病，是否為血中毒素的作用所致，尚待深入研究。

黃鱔的血液有毒，誤食會對人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用，嚴重的會損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。

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鱔魚的功效與作用 有關(guān)鱔魚的功效與作用

1、黃鱔具有非常高的營養(yǎng)價值，黃鱔肉中含有大量豐富的卵磷脂和DHA，這是組成我們體內(nèi)細胞膜的主要成分，而且還是我們的大腦所需的一種重要的營養(yǎng)成分。

2、根據(jù)的相關(guān)研究，生活中多吃一些含有卵磷脂等物質(zhì)豐富的食物，可以有效地提高我們的記憶力。

3、因而，黃鱔也具有補腦的作用。而且，黃鱔中所含的一種特殊的“鱔魚素”，對我們的身體具有非常多的好處，可以幫助我們清熱、解毒、祛風(fēng)、消腫、潤腸、止血，而且還可以有效地降低我們的血糖，緩解痔瘡等。

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